Rollos de Hígado de Pollo

Name: Rollos de Hígado de Pollo - Eugenia N.
Ingredients: Relleno; 2 cebollas medianas; aceite; 500 g de hígados de pollo; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de verduras caseras; sal; pimienta recién molida; chile; al gusto; 7 dientes de ajo; finamente picados; 70 g de mantequilla; g de perejil; verde; perejil verde picado fino Masa; 500 g de harina; 50 g de mantequilla; 1 cucharadita de azúcar tostada; 1 cucharadita de sal; 260 ml de leche tibia; 1 huevo; 1 sobre de levadura seca (7 g) / 21; 25 g de levadura fresca Otros; 1 huevo; 100 ml de leche; susan / amapola; para espolvorear por encima

Carne - Rollos de Hígado de Pollo por Eugenia N. - Recetas Recipia

El relleno comienza con un primer paso esencial: sofreír cebolla finamente picada en un poco de aceite caliente hasta que se vuelva dorada y comience a dorarse. Este proceso no solo libera los sabores de la cebolla, sino que también añade una nota deliciosa al relleno. Una vez que la cebolla esté lista, escúrrela en un colador para eliminar el exceso de aceite. Luego, limpia los hígados de pollo, lávalos bien bajo un chorro de agua fría y déjalos escurrir. Serán la base del relleno, por lo que es importante prepararlos adecuadamente. Coloca los hígados en un recipiente resistente al calor engrasado, sazonándolos con pimentón dulce, sazón vegetal casera, sal, pimienta y un poco de chile para un toque picante. Mezcla bien los ingredientes para combinar los sabores. Agrega la cebolla sofrita y homogeneiza la mezcla. Coloca el recipiente en el horno precalentado y deja que se hornee durante 25-30 minutos a temperatura media, o hasta que los hígados estén bien cocidos y ligeramente asados. Cinco minutos antes de sacarlos, espolvorea ajo picado finamente por encima y déjalo en el horno un poco más. Una vez que el relleno esté listo, saca el recipiente del horno y aplasta los hígados con un tenedor hasta que se conviertan en una pasta suave. Agrega la mantequilla y las hierbas picadas, y mezcla bien mientras aún esté caliente, para que la mantequilla se derrita e incorpore perfectamente a la mezcla. Deja que el relleno se enfríe. Para la masa, pon los ingredientes en la máquina de hacer pan en el orden correcto: mantequilla derretida y enfriada, sal y azúcar disueltos en leche tibia, harina tamizada, el huevo y levadura seca. Si usas levadura fresca, disuélvela en la mitad de la leche tibia, mezclándola con el azúcar. Elige el programa de masa para amasar y dejar que suba. Si no tienes una máquina de pan, no te preocupes. Coloca la harina en un bol, añade los ingredientes restantes y amasa a mano hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Déjala reposar en un lugar cálido, cubierta, hasta que duplique su volumen. Después de que la masa haya subido, sáquela sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 8 partes iguales. Estira cada trozo en una hoja rectangular, dividiéndola mentalmente por la mitad a lo largo. Corta una mitad del rectángulo en 6-7 tiras con un cuchillo afilado. Coloca 2-3 cucharaditas de relleno en el borde que no está cortado, luego enrolla desde el relleno hacia las tiras, doblando las tiras sobre el rollo. Coloca los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjalos reposar durante 45 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. Pincela con una yema de huevo batida mezclada con leche y espolvorea con semillas de sésamo o amapola. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 15-25 minutos hasta que los rollos se vuelvan dorados y apetitosos. Se pueden disfrutar tanto calientes como fríos, manteniéndose esponjosos y deliciosos durante varios días.