Pastel de queso y mandarinas

Name: Pastel de queso y mandarinas - Estera K.
Ingredients: 500 g de queso cottage; 2 latas pequeñas de mandarinas; 2 mandarinas frescas (para ralladura; jugo y decoración); 2 paquetes de azúcar vainilla; 2 sobres de pudin de vainilla (Dr. Oetker); 160 g de azúcar; una pizca de sal; 4 huevos; 1 cucharadita de levadura en polvo; bizcochos; chocolate negro con sabor a naranja (hecho en casa)

Desierto - Pastel de queso y mandarinas por Estera K. - Recetas Recipia

El cheesecake de mandarinas es una elección inspirada para cualquier ocasión festiva, con un sabor refinado y una textura cremosa que cautiva a todos. Esta receta es simple pero impresionante y puede ser fácilmente realizada incluso por aquellos que tienen menos experiencia en la cocina. El aroma de las mandarinas se mezcla armoniosamente con el queso crema, creando una explosión de sabores que deleitará las papilas gustativas. Para preparar este delicioso pastel, necesitarás los siguientes ingredientes: 250 g de galletas digestivas, 150 g de mantequilla derretida, 400 g de queso crema, 200 g de azúcar, 3 huevos, 200 ml de nata para montar, 1 paquete de azúcar vainillado y 4-5 mandarinas frescas. Comienza moliendo las galletas en una licuadora hasta que se conviertan en un polvo fino. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida, luego presiona la mezcla en un molde para hornear forrado con papel pergamino, formando la base del pastel. Coloca el molde en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que la corteza se endurezca. Mientras tanto, prepara el relleno de queso crema. En un tazón grande, agrega el queso crema, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla bien con una batidora hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Finalmente, incorpora la nata para montar con una espátula. Este paso es crucial para lograr una textura fina y aireada. Una vez que la corteza se haya endurecido, vierte cuidadosamente la mezcla de queso crema sobre la base de galletas. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante 40-45 minutos. Es importante verificar el pastel; está listo cuando los bordes están firmes y el centro está ligeramente tembloroso. Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe completamente en el molde, luego transfiérelo al refrigerador durante unas horas, idealmente durante la noche, para que se asiente bien. Antes de servir, pela las mandarinas y córtalas en rodajas o segmentos. Colócalas de manera atractiva sobre el pastel, añadiendo un toque de frescura y un contraste de colores que hará que el pastel se vea espectacular. Servido frío, el cheesecake de mandarinas será sin duda la estrella de tu mesa, aportando un toque de elegancia y un sabor inolvidable. Prepáralo con amor y disfruta de la apreciación de tus seres queridos!

Preparación

Las mandarinas de la lata se escurren. En ausencia de mandarinas frescas, guarda el jarabe del compote para empapar los bizcochos. Mezcla los huevos, azúcar, azúcar vainillado, sal y la cáscara rallada de las mandarinas. Agrega el queso y mezcla más. Combina el polvo de pudín con el polvo de hornear, espolvorea sobre la mezcla de queso mientras mezclas continuamente. Engrasa un molde para hornear y forra con un poco de sémola. Vierte la mitad de la masa en el molde, luego coloca las rodajas de mandarina encima. Reserva unas 20 rodajas para decorar. Vierte la otra mitad de la masa por encima y hornea en un horno precalentado a 180-190°C durante 40-45 minutos. Deja enfriar. Corta rodajas finas de una mandarina para decorar, y exprime el jugo de las piezas restantes, empapando los bizcochos por ambos lados. Coloca los bizcochos empapados sobre el pastel frío. Decora con las rodajas finas de mandarina y las piezas restantes del compote a tu gusto. El pastel de mandarina se sirve después de haber enfriado.