Cerdo asado

Name: Cerdo asado
Ingredients: 1 kg de pulpa de cerdo; 3 cucharadas de mostaza clásica; 4 cucharadas de aceite; sal; pimienta; tomillo; romero; 50 ml de vino; 2 vasos de agua; 3 tomates enlatados

Carne - Cerdo asado por Estera I. - Recetas Recipia

La primera vez que hice este hombro de cerdo al horno fue cuando tenía ganas de algo sustancioso que no requiriera atención constante. Tomé un trozo de carne, lo mariné con lo que tenía en casa y lo puse en el horno. No hay nada complicado en esta receta, pero me encanta cómo queda cada vez. La mostaza y las hierbas hacen su trabajo, y la salsa se espesa bien al final. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluye marinado) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción al horno: 1 hora Porciones: 6 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 kg de hombro de cerdo 3 cucharadas de mostaza clásica 4 cucharadas de aceite sal, al gusto pimienta, al gusto orégano seco, al gusto romero, al gusto 3 tomates enlatados 2 tazas de agua (aproximadamente 400 ml) 50 ml de vino Método de preparación 1. Lava la carne y sécala con una toalla de cocina. Corta el hombro en rebanadas no muy gruesas para que se cocine de manera uniforme. 2. En un tazón grande, combina la mostaza, el aceite, sal, pimienta, orégano, romero y los tomates picados. Mezcla hasta obtener una salsa espesa. 3. Coloca las rebanadas de carne en la salsa y mezcla bien para cubrirlas por todos lados. Cubre el tazón con plástico y déjalo en el refrigerador durante aproximadamente una hora. 4. Prepara una bandeja para hornear y engrásala con un poco de aceite. Retira la carne de la marinada y colócala en la bandeja. Vierte la salsa restante por encima. 5. Agrega suficiente agua para cubrir la carne (aproximadamente 2 tazas, asegurándote de no sobrepasar los bordes de la bandeja). 6. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Deja que la carne se hornee durante aproximadamente una hora. 7. Cinco minutos antes de apagar el horno, vierte el vino sobre la carne y deja hornear destapado. 8. Verifica que la carne esté cocida y que la salsa se haya espesado, pero no esté seca. Por qué hago esta receta a menudo No tienes que estar al lado del horno, y los ingredientes son fáciles de encontrar. La carne queda tierna y la salsa tiene el sabor justo. Funciona para cualquier comida sin complicarse con guarniciones complicadas. Consejos y variaciones Consejos Si tienes tiempo, puedes marinar la carne durante más de una hora, incluso de un día para otro. Verifica el nivel de líquido en la bandeja hacia el final para evitar que la carne se seque. Si la bandeja es ancha y la carne se cocina rápido, revísala después de 45 minutos. Sustituciones Puedes usar hombro de cerdo o otro corte magro si no tienes hombro a mano. Los tomates frescos pueden reemplazar a los enlatados, pero deben estar finamente picados y pelados si deseas una salsa más suave. Variaciones Agrega unos dientes de ajo a la marinada si prefieres un sabor más intenso. Si lo deseas, también puedes añadir rodajas de cebolla entre las piezas de carne. Para un sabor diferente, prueba añadir un poco de pimentón dulce a la salsa. Ideas para servir Es más simple con puré o papas hervidas. También puede ir bien con una ensalada de col o encurtidos. Si tienes salsa extra, puedes verterla sobre arroz o pasta simple. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer con otra carne? Sí, también funciona con chuletas de cerdo o incluso pollo, pero los tiempos de cocción son más cortos para el pollo. 2. ¿Qué tipo de mostaza debo usar? Uso mostaza clásica sin granos. Si usas mostaza Dijon, el sabor será más intenso. 3. ¿Puedo usar vino tinto? Sí, pero el sabor será ligeramente diferente. El vino blanco es más sutil. 4. ¿Qué pasa si no tengo orégano o romero? Puedes usar solo uno de ellos u omitirlos, pero las hierbas aportan un sabor importante a la salsa. 5. ¿Puedo marinar todo y cocinar al día siguiente? Sí, la carne estará más tierna si se deja en el refrigerador más tiempo. Valores nutricionales Estimación por porción (para 6 porciones): aproximadamente 350 kcal. La carne de cerdo, con un poco de salsa, tiene aproximadamente 30 g de proteína, 18 g de grasa y alrededor de 4 g de carbohidratos por porción, dependiendo de cuánta salsa y aceite uses realmente. Estas son estimaciones; los valores exactos pueden variar. Conservación y recalentamiento La carne cocida se conserva bien en el refrigerador, tapada, durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas, con la salsa incluida. La salsa se espesa después de reposar, pero puedes añadir un poco de agua al recalentar si la prefieres más líquida. La carne no pierde su textura si no la recalientas en exceso.