Bistec de res en salsa de cerveza

Name: Bistec de res en salsa de cerveza
Ingredients: 600 g de carne de res; 2 cebollas; 1 pimiento rojo (o 150 g de champiñones en rodajas); 2 cucharadas de maicena; 150 ml de cerveza; 150 ml de caldo de carne/agua; 1 cucharada de pasta de tomate; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica; 1/4 de cucharadita de canela; 1 cucharada de azúcar; sal; pimienta

Diverso - Bistec de res en salsa de cerveza por Erica N. - Recetas Recipia

El filete de res en salsa de cerveza es un plato sabroso, ideal para una cena especial o una reunión familiar. Esta receta simple pero impresionante te conquistará con su rico sabor y la textura tierna de la carne. Te invito a descubrir los pasos esenciales y algunos consejos útiles para lograr un resultado perfecto. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 800 g de carne de res (se recomienda el chuck o el lomo) - 2 cucharadas de maicena - 1 cucharada de aceite de girasol (más 2 cucharadas para freír) - 500 ml de cerveza (elige una cerveza rubia de calidad) - 2 dientes de ajo, finamente picados - 1 cebolla mediana, cortada en juliana - Sal y pimienta al gusto - Un pellizco de tomillo seco (opcional) - Un manojo de perejil fresco para decorar Preparación: 1. Preparación de la carne: Comienza cortando la carne de res en cubos de aproximadamente 3-4 cm. Esto permitirá una cocción uniforme y ayudará a que los sabores penetren. Una vez cortada, coloca la carne en un tazón grande. 2. Mezcla de maicena: En otro tazón, combina las 2 cucharadas de maicena con 1 cucharada de aceite. Mezcla bien hasta obtener una pasta suave. Esta técnica ayudará a crear una costra crujiente y deliciosa. 3. Rebozando la carne: Agrega los cubos de carne a la mezcla de maicena y aceite, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Esto añadirá una textura agradable y ayudará a espesar la salsa más tarde. 4. Freír la carne: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y fríelos durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta por todos lados para obtener una costra dorada. Se recomienda no abarrotar la sartén para que la carne se fría de manera uniforme. 5. Cocinando las verduras: Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla y el ajo a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Estos ingredientes añadirán un sabor extra al plato. 6. Agregando la cerveza: Vierte la cerveza en la sartén, mezclando bien para desglasar el fondo de la sartén e incorporar todos los sabores. Deja hervir durante 30-40 minutos, cubriendo con una tapa, hasta que la carne esté tierna. Si deseas una salsa más espesa, puedes dejarla hervir más tiempo o agregar una cucharada de maicena diluida en agua. 7. Finalizando y sirviendo: Después de que el filete esté cocido, prueba la salsa y ajusta con sal, pimienta y tomillo al gusto. Sirve el filete caliente, espolvoreado con perejil fresco picado, junto con puré de papas o verduras a la parrilla para una comida completa. Sugerencias de variación: Puedes experimentar con el tipo de cerveza utilizada. Una cerveza oscura proporcionará un sabor más profundo, mientras que una stout añadirá un sabor más rico. Además, agregar algunas zanahorias o papas durante la cocción transformará este plato en una comida única y satisfactoria. Esta receta de filete de res en salsa de cerveza es perfecta para impresionar a los invitados o disfrutar de una cena acogedora en familia. ¡No olvides disfrutar del proceso de cocción y adaptar la receta a tus preferencias personales!