Crepes salados rellenos de hígado, champiñones y pechuga de pavo al horno

Name: Crepes salados rellenos de hígado, champiñones y pechuga de pavo al horno - Erica G.
Ingredients: Para crepas: huevos; agua mineral; sal; pimienta; harina blanca; hojas de perejil y eneldo; aceite. Para el relleno: 200g de pechuga de pavo; 300g de hígado de pollo; 200g de champiñones; 2 cebollas verdes; 1 pimiento; aceite; 2 cucharadas de pasta de tomate; sal; pimienta; perejil; eneldo; hierbas de Provenza; 150ml de agua. Cobertura: 150g de queso; 300g de crema agria.

Aperitivos - Crepes salados rellenos de hígado, champiñones y pechuga de pavo al horno por Erica G. - Recetas Recipia

Crepes salados rellenos de hígado, champiñones y pechuga de pavo al horno ¿Quién no ama los crepes? Este plato versátil, que se puede disfrutar tanto en versión dulce como salada, nos ofrece la oportunidad de explorar combinaciones inesperadas de ingredientes. Hoy compartiré una deliciosa receta de crepes salados, rellenos de una mezcla aromática de hígado, champiñones y pechuga de pavo. Esta receta no solo es sabrosa, sino también una opción nutritiva, llena de proteínas y vitaminas, perfecta para una comida en familia o para un almuerzo con amigos. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 55 minutos Número de porciones: 4-6 Ingredientes Para los crepes: - 3 huevos - 300 ml de agua mineral con gas - 1 pizca de sal - 250 g de harina blanca - 1 manojo de perejil fresco - 1 manojo de eneldo fresco - 2 cucharadas de aceite (para la masa) Para el relleno: - 200 g de pechuga de pavo - 300 g de hígado de pollo - 200 g de champiñones (champiñones o setas ostra) - 2 cebollas verdes - 1 pimiento morrón - 2 cucharadas de aceite (para cocinar) - 2 cucharadas de pasta de tomate - Sal y pimienta al gusto - 1 manojo de perejil y eneldo picados - 1 cucharadita de hierbas de Provenza - 150 ml de agua Para la cobertura: - 150 g de queso rallado - 300 g de crema agria Preparación Paso 1: Preparar el relleno 1. Preparar los ingredientes: Comienza limpiando la cebolla y los champiñones. Pica finamente la cebolla y corta los champiñones en cubos. Lava el pimiento y pícalo también finamente. Corta la pechuga de pavo en trozos pequeños y lava y corta el hígado en trozos adecuados. 2. Sofreír las verduras: En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. 3. Agregar la carne: Agrega la pechuga de pavo picada. Cocina hasta que la carne se vuelva blanca, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos. 4. Agregar el hígado y los champiñones: A continuación, agrega el hígado y los champiñones picados. Mezcla bien y déjalos cocinar juntos durante 5 minutos. 5. Cocinar el relleno: Agrega 150 ml de agua y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el agua se reduzca. Cuando la mezcla esté casi lista, agrega la pasta de tomate, mezcla bien y deja hervir durante unos minutos. Sazona con sal, pimienta y agrega las hierbas picadas junto con las hierbas de Provenza. Deja que hierva y luego apaga el fuego. Paso 2: Preparar los crepes 1. Preparar la masa: En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal. Agrega gradualmente el agua mineral con gas y mezcla. Comienza a incorporar la harina, mezclando constantemente para evitar grumos. Agrega el aceite y mezcla bien. Finalmente, incorpora el perejil y el eneldo picados finamente. 2. Cocinar los crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con aceite y vierte un cucharón de masa, girando la sartén para formar un crepe delgado. Cocina durante 1-2 minutos de cada lado hasta que esté dorado. Continúa hasta que termines toda la masa, manteniendo los crepes calientes. Paso 3: Montaje y horneado 1. Rellenar los crepes: Toma cada crepe y coloca una porción del relleno de hígado, champiñones y pechuga de pavo en un lado. Enrolla el crepe firmemente, como un rollito de repollo, para evitar que el relleno se derrame. 2. Preparar para el horno: En una fuente para hornear engrasada, coloca los crepes rellenos uno al lado del otro. Vierte la crema agria por encima y espolvorea con el queso rallado. 3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea los crepes durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y tenga una costra dorada. Servicio y sugerencias Servir estos crepes salados es un verdadero placer. Puedes arreglarlos en una fuente y adornarlos con hierbas frescas, como perejil o eneldo. Una ensalada fresca de tomates con cebollas verdes y pepinos sería un acompañamiento perfecto, brindando un contraste de frescura. Beneficios nutricionales Esta receta ofrece una excelente combinación de proteínas del pavo y el hígado, junto con la fibra y las vitaminas de las verduras. Los crepes hechos con harina blanca se pueden mejorar utilizando harina integral, proporcionando una textura más densa y beneficios adicionales. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Por supuesto! Este plato es versátil. Puedes usar pollo, cerdo o incluso tofu para una opción vegetariana. 2. ¿Cómo guardo los crepes? Los crepes rellenos se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno o en una sartén. 3. ¿Es posible congelar los crepes? Sí, estos crepes se pueden congelar. Asegúrate de separarlos con papel plástico para evitar que se peguen. Posibles variaciones Para darle vida a esta receta, puedes agregar queso feta o ricotta al relleno, brindando un sabor cremoso y aromático. También puedes probar a agregar verduras de tu elección, como calabacín o espinacas, para aumentar el valor nutricional. Conclusión Estos crepes salados rellenos de hígado, champiñones y pechuga de pavo son una elección perfecta para una comida deliciosa y nutritiva. Desde la preparación del relleno hasta el ensamblaje de los crepes, cada paso te acercará a un resultado excepcional. ¡Así que abraza esta receta, añade un toque de creatividad y disfruta de una comida sabrosa con tus seres queridos!