Pimientos rellenos de pollo y chanterelles

Name: Pimientos rellenos de pollo y chanterelles
Ingredients: 2 pimientos amarillos 100-120 g de pechuga de pollo 1 cebolla pequeña 2-3 cucharadas de aceite 1 tomate de jardín 2 puñados de chantarelas 1 cubo pequeño de mantequilla Sal y pimienta recién molida To

Diverso - Pimientos rellenos de pollo y chanterelles por Emilia L. - Recetas Recipia

Pimientos rellenos de pollo y chantarelas ¿Quién puede resistirse a un plato de pimientos rellenos de pollo y chantarelas? Esta especialidad culinaria no solo es un festín visual, sino también una explosión de sabores y texturas que deleitarán tu paladar. En esta receta, los pimientos se asan hasta volverse dulces y jugosos, luego se rellenan con una deliciosa combinación de carne, verduras y champiñones. Perfecto para una comida familiar o para impresionar a tus invitados, esta receta sencilla pero sofisticada es todo lo que necesitas para una cena inolvidable. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 2 Ingredientes: - 2 pimientos amarillos - 100-120 g de pechuga de pollo - 1 cebolla pequeña - 2-3 cucharadas de aceite de girasol - 1 tomate de jardín - 2 puñados de chantarelas (o champiñones a elección) - 1 cubo pequeño de mantequilla - Sal y pimienta recién molida - Tomillo seco Para la salsa: - 1 tomate grande de jardín - 1 diente de ajo - 1 pizca de sal - 1 cucharadita de miel - 1 pizca de chile - 1 cucharada de aceite de girasol - 2 cucharadas de aceite de calabaza (opcional) Preparación: Paso 1: Preparación de los pimientos Comienza asando los pimientos. Puedes colocarlos en una plancha o en la parrilla, dándoles la vuelta periódicamente, hasta que la piel esté quemada y comience a pelarse. Este método intensifica la dulzura de los pimientos y les da un sabor ahumado. Una vez listos, colócalos en un tazón cubierto con un paño húmedo durante unos minutos para facilitar el pelado. Después de que se hayan enfriado un poco, pélalos, quita el tallo y las semillas, teniendo cuidado de mantenerlos lo más enteros posible. El tallo se puede reservar para decorar el plato. Paso 2: Preparación del relleno En una sartén, calienta 2-3 cucharadas de aceite de girasol. Pica finamente la cebolla y agrégala a la sartén, sofriéndola a fuego bajo hasta que se vuelva transparente. Mientras tanto, pica la pechuga de pollo en una picadora. Agrega la carne a la cebolla sofrita y mezcla con una cuchara de madera para que se desmenuce uniformemente. Sofríe la carne hasta que esté ligeramente dorada y el jugo se haya evaporado. Agrega el tomate pelado y cortado en cubitos. Deja cocinar durante 3-4 minutos, luego sazona con sal, pimienta y tomillo seco. Reserva el relleno. Paso 3: Cocción de las chantarelas En la misma sartén, agrega un cubo pequeño de mantequilla y una cucharada de aceite. Coloca las chantarelas limpias y cortadas por la mitad a sofreír a fuego alto, hasta que se ablanden y el agua que sueltan se evapore por completo. Sazona con sal y tomillo seco. Parte de las chantarelas se agrega al relleno de carne, y el resto se reserva para decorar. Paso 4: Preparación de la salsa Para la salsa, pela el diente de ajo y pícalo finamente. Calienta un poco de aceite en una sartén, agrega el ajo y sofríelo durante unos segundos. Agrega el tomate pelado y triturado en la licuadora, dejando hervir durante 3-4 minutos. Sazona con sal, chile y miel. Divide la salsa en dos tazones aptos para horno, luego agrega los pimientos rellenos con la mezcla de carne y chantarelas. Paso 5: Cocción Rocía ligeramente los pimientos con aceite de calabaza (opcional) y espolvorea un poco de tomillo por encima. Agrega las chantarelas sofritas restantes sobre los pimientos para un aspecto atractivo. Introduce los tazones en el horno precalentado a 160-170 grados Celsius y hornea durante 15 minutos. Esto intensificará los sabores y permitirá que los ingredientes se integren perfectamente. Paso 6: Servicio Después de hornear, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima para un toque de frescura. Sirve los pimientos calientes, acompañados de una ensalada fresca o una guarnición de arroz, que complementará perfectamente este plato. Consejos útiles: 1. Selección de ingredientes: Elige pimientos de calidad, sin manchas ni signos de deterioro. Las chantarelas deben ser frescas, con una textura firme. Si no encuentras chantarelas, puedes usar champiñones o cualquier otro champiñón de tu preferencia. 2. Variaciones posibles: Puedes sustituir la carne de pollo por carne de pavo o incluso hacer una versión vegetariana, usando tofu o verduras. 3. Cocción anticipada: El relleno se puede preparar un día antes, y los pimientos pueden ser rellenados y guardados en el refrigerador. Hornéalos unas horas antes de servir para disfrutarlos calientes. 4. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar pimientos verdes o rojos? Sí, pero los pimientos amarillos aportan un toque de dulzura que combina perfectamente con el relleno. - ¿Cómo conservo las chantarelas frescas? Guárdalas en el refrigerador en un recipiente abierto, sin agua, para evitar el moho. 5. Calorías y beneficios nutricionales: Esta receta es relativamente ligera, con aproximadamente 300-350 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C, y la carne de pollo proporciona proteínas magras, contribuyendo a una dieta saludable. Conclusión Los pimientos rellenos de pollo y chantarelas son una excelente opción para una comida sabrosa y saludable. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de color a tu mesa. Ya sea que los sirvas en familia o en una cena con amigos, ¡seguro se convertirán en un favorito! Disfruta cocinando y saborea cada momento.

Ingredientes

2 pimientos amarillos 100-120 g de pechuga de pollo 1 cebolla pequeña 2-3 cucharadas de aceite 1 tomate de jardín 2 puñados de chantarelas 1 cubo pequeño de mantequilla Sal y pimienta recién molida To