Tarta de crema de yogur con gelatina de fresa

Name: Tarta de crema de yogur con gelatina de fresa
Ingredients: Para 2 capas: 4 huevos; 140g de harina; 120g de azúcar; 2 cucharadas de aceite; 2 cucharaditas de Angelli Cherry. Para la crema de yogur: 300ml de nata líquida; 300g de fresas; 100g de yogur natural entero; 10g de gelatina; 2 cucharadas de azúcar en polvo; 2 cucharadas de azúcar granulada. Para la gelatina de fresa: 300g de fresas; 120g de azúcar en polvo; 8g de gelatina; 1 paquete de azúcar vainillado.

Desierto - Tarta de crema de yogur con gelatina de fresa por Emilia I. - Recetas Recipia

Pastel de Crema de Yogur y Gelatina de Fresa ¡Bienvenidos al mundo de los dulces placeres! Hoy, compartiré con ustedes una deliciosa receta de pastel de crema de yogur y gelatina de fresa, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentir a la familia. Este pastel no es solo un postre; es una experiencia culinaria que traerá sonrisas a los rostros de sus seres queridos. Con capas esponjosas, una suave crema de yogur y una brillante gelatina de fresa, ¡cada rebanada es una explosión de sabores frescos! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos Tiempo de enfriamiento: 4 horas (o durante la noche) Total: 5 horas 55 minutos Porciones: 10 Ingredientes: *Para las 2 capas:* - 4 huevos - 140 g de harina - 120 g de azúcar - 2 cucharadas de aceite - 2 cucharaditas de licor Angelli Cherry (u otro licor aromatizado, opcional) *Para la crema de yogur:* - 300 ml de crema líquida - 300 g de fresas (frescas) - 100 g de yogur natural entero - 10 g de gelatina - 2 cucharadas de azúcar glas - 2 cucharadas de azúcar granulada *Para la gelatina de fresa:* - 300 g de fresas (frescas) - 120 g de azúcar glas - 8 g de gelatina - 1 paquete de azúcar de vainilla Preparación de las Capas: 1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Este es un paso esencial para lograr una capa esponjosa, ya que las claras batidas agregarán aire y volumen. 2. Mezclar las yemas: En un bol, mezcla las yemas con el aceite y el licor Angelli. Este paso dará a las capas un sabor sutil y una textura más rica. 3. Batir las claras: En otro bol, bate las claras hasta que formen una espuma firme. Aquí, es importante usar una batidora de alta velocidad para lograr una espuma firme. 4. Añadir el azúcar: Una vez que las claras estén batidas, agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo. Esto ayudará a crear un merengue brillante. 5. Incorporar las yemas: Usando una espátula o una cuchara de madera, incorpora suavemente la mezcla de yemas a la espuma de claras, teniendo cuidado de no perder el aire de la mezcla. 6. Añadir la harina: Mezcla la harina con el polvo de hornear y, usando la misma espátula, incorpora gradualmente la mezcla de harina a la composición de huevos, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. 7. Hornear: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la mezcla en ella, nivelando la superficie. Hornea en un horno precalentado a 160-170°C durante 10-12 minutos. Repite el proceso para la segunda capa. Preparación de la Crema de Yogur: 1. Preparar las fresas: Lava bien las fresas y quítales los tallos. Corta 200 g de ellas en trozos pequeños y espolvorea con azúcar granulada para intensificar su sabor. Tritura los 100 g restantes de fresas con una licuadora hasta obtener una pasta suave. 2. Hidratar la gelatina: Hidrata la gelatina en 40-50 ml de agua durante 10 minutos. 3. Batir la crema: Bate la crema líquida hasta que esté firme, luego añade el azúcar glas y mezcla un poco más. 4. Incorporar el yogur: Añade el yogur y la pasta de fresas a la mezcla de crema batida, incorporándolos suavemente. 5. Derretir la gelatina: Coloca la gelatina hidratada a baño maría para derretirla completamente, luego incorpórala a la crema de yogur, mezclando bien. 6. Montar el pastel: Coloca una capa de pastel en una fuente y rodea con un aro de pastel. Vierte la crema de yogur sobre la capa y refrigera hasta que prepares la gelatina. Preparación de la Gelatina de Fresa: 1. Hidratar la gelatina: Al igual que con la gelatina para la crema, hidrata la gelatina para la gelatina en 40-50 ml de agua fría. 2. Preparar la pasta de fresas: Usa la licuadora para convertir las fresas limpias en una pasta suave. Colócalas en una olla pequeña, añade el azúcar glas y el azúcar de vainilla, y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente. 3. Incorporar la gelatina: Después de que la mezcla haya estado al fuego, retírala del fuego y déjala enfriar unos minutos. Agrega la gelatina hidratada y mezcla hasta que se derrita completamente. 4. Finalizar el pastel: Retira el pastel del refrigerador, coloca la segunda capa sobre la crema y vierte la gelatina de fresa, nivelándola uniformemente. Deja que el pastel se enfríe durante unas horas, idealmente durante la noche, para que se endurezca bien. Servicio y Sugerencias: Cuando el pastel esté listo, quita el aro y decóralo a tu gusto. Una idea es usar crema batida o algunas rodajas de fresas frescas encima para un aspecto atractivo. Este pastel de crema de yogur y gelatina de fresa es perfecto junto a un té aromático o un vaso de limonada fresca. Beneficios Nutricionales: Este pastel no solo es delicioso, sino también relativamente saludable debido a los ingredientes frescos. Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, mientras que el yogur proporciona probióticos beneficiosos para la digestión. Además, la crema añade un toque de indulgencia, pero puedes optar por una versión más ligera de crema vegetal. Preguntas Frecuentes: 1. ¿Puedo usar otras frutas para la gelatina? Sí, puedes reemplazar las fresas con frambuesas, arándanos o duraznos, según tus preferencias. 2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en la receta o elige un yogur natural sin azúcar. 3. ¿Se puede preparar el pastel un día antes? ¡Absolutamente! De hecho, dejarlo en el refrigerador durante la noche mejorará su sabor. 4. ¿Puedo usar gelatina vegetal? Sí, puedes usar agar-agar, pero asegúrate de seguir las instrucciones de hidratación y uso especificadas en el paquete. 5. ¿Cómo guardo el pastel? Este pastel se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierto con papel film. ¡Ahora que sabes cómo preparar este pastel de crema de yogur y gelatina de fresa, solo queda ponerte manos a la obra y disfrutar de cada bocado! Ya sea para una celebración o un postre semanal, este pastel seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡Buen provecho!