Pan con patatas y perejil

Name: Pan con patatas y perejil
Ingredients: 600 g de harina; 2-3 patatas; 1 cucharadita de azúcar; sal; 1 cubo de levadura; 1 manojo de perejil; 50 g de queso; 4 cucharadas de aceite; agua tibia

Pasta/Pizza - Pan con patatas y perejil por Emilia D. - Recetas Recipia

Receta cautivadora de Pan de Patata y Perejil El pan de patata y perejil es una receta tradicional, llena de sabor, que combina el delicado gusto de las patatas con el fresco aroma del perejil. Este pan es perfecto para disfrutarlo junto a diversos platos o incluso comerlo solo, con un chorrito de aceite de oliva. Su preparación es fácil de lograr, y el resultado final seguirá fascinando con su textura esponjosa y aroma tentador. Además, es una excelente manera de añadir verduras a tu dieta diaria. Tiempo total: 2 horas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos Número de porciones: 8-10 rebanadas Ingredientes: - 600 g de harina - 2-3 patatas medianas - 1 cucharadita de azúcar - sal, al gusto - 1 cubo de levadura fresca (o 7 g de levadura seca) - 1 manojo de perejil fresco - 50 g de queso rallado - 4 cucharadas de aceite de oliva o de girasol - agua tibia (aproximadamente 300 ml, dependiendo de la consistencia de la masa) Pasos de preparación: 1. Hervir las patatas: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos. Hiérvelas en una olla con agua y media cucharadita de sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén blandas. Este paso no solo facilitará el triturado de las patatas, sino que también añadirá un poco de sabor. 2. Triturar las patatas: Una vez hervidas, escurre el agua y tritura las patatas con un tenedor o un triturador hasta obtener un puré fino. En esta etapa, añade el queso rallado y el perejil picado finamente, mezclando bien. Asegúrate de que el puré esté tibio pero no caliente, para no destruir la levadura después. 3. Preparar la masa: Tamizar la harina es un paso importante, ya que ayuda a airearla. En un bol grande o en una fuente, tamiza la harina, haciendo un hueco en el centro. Añade la levadura fresca (o seca) junto con el azúcar y una cucharada de agua tibia, dejando que actúe durante 5-10 minutos, hasta que la levadura se vuelva espumosa. Este paso activa la levadura y ayuda a que la masa suba bien. 4. Mezclar los ingredientes: Una vez que la levadura ha activado, añade el aceite de oliva y el puré de patatas a la harina. Comienza a mezclar con una espátula o con las manos, incorporando gradualmente agua tibia hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. Este proceso de amasado debería durar unos 10-15 minutos. Si la masa se pega demasiado, puedes añadir un poco más de harina. 5. Fermentación: Prepara una bandeja engrasándola con aceite y espolvoreándola con harina. Coloca la masa en la bandeja, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen. Una buena idea es precalentar el horno a 50°C y luego apagarlo, dejando que la masa fermente dentro. 6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Una vez que la masa ha subido, puedes ponerla en el horno. Hornea el pan durante 30-40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Una forma sencilla de comprobar si el pan está horneado es golpear suavemente la base; si suena hueco, está listo. 7. Enfriar y servir: Después de hornear, saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Esto ayudará a mantener su textura esponjosa. El pan de patata y perejil se puede servir caliente, acompañado de quesos, embutidos o ensaladas. También es delicioso con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico. Consejos útiles: - Sustituye las patatas por calabaza o zanahorias para una versión más dulce de la receta. - Puedes añadir hierbas (orégano, tomillo) para un sabor más intenso. - El pan se conserva bien en un recipiente cerrado, pero también se puede congelar para un uso posterior. - Si te gusta la textura crujiente, puedes colocar una bandeja con agua en el horno, creando vapor para obtener una corteza más crujiente. Valores nutricionales (por porción aproximada): - Calorías: 220 - Proteínas: 5 g - Grasas: 7 g - Carbohidratos: 35 g - Fibra: 2 g Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar 7 g de levadura seca en lugar de un cubo de levadura fresca. 2. ¿Cómo puedo comprobar si el pan está horneado? Golpeando suavemente el pan por la base; si suena hueco, es una señal de que está horneado. 3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir? Puedes experimentar añadiendo aceitunas, cebollas verdes o incluso semillas de sésamo para darle un toque extra de sabor. 4. ¿Con qué puedo servir este pan? El pan combina excelentemente con sopas, ensaladas o como acompañamiento de platos de carne. Esta receta de pan de patata y perejil no es solo un deleite, sino también un regreso a las raíces culinarias, donde ingredientes simples se transforman en algo realmente especial. ¡Disfruta de cada bocado y comparte esta receta con tus seres queridos!