Tarta de Fresas y Ruibarbo con Crema de Vainilla
Comenzamos preparando la base de nuestra deliciosa tarta. Si no optas por una masa comprada en la tienda, te recomiendo estirar una hoja de masa fresca, que debes colocar cuidadosamente en un molde para tartas, asegurándote de que esté distribuida uniformemente en el fondo y los bordes. Una vez que hayas completado este paso importante, puedes cubrir la masa con papel pergamino, que protegerá la masa de la humedad y evitará que se formen burbujas de aire durante la cocción. Agrega algunos frijoles secos o arroz, que actuarán como pesos, manteniendo la masa en su lugar. Ahora, coloca la tarta en el horno para hornear parcialmente hasta que la masa adquiera un tono dorado, pero recuerda que no debe estar completamente horneada para evitar que el fondo quede blando después de agregar el relleno. Mientras la masa está en el horno, es el momento perfecto para preparar el relleno. Comienza lavando pacientemente todas las frutas, asegurándote de que estén limpias y frescas. La ruibarbo, con su agradable acidez, debe cortarse en trozos de aproximadamente 1.5 cm, mientras que las fresas pueden cortarse por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Si no tienes ruibarbo a mano, puedes reemplazarlo con otras frutas como cerezas ácidas, grosellas o manzanas ácidas, que agregarán un toque de frescura y un sabor ligeramente ácido. A continuación, prepara la deliciosa crema que unirá todos los ingredientes. Bate bien los huevos, luego agrega el pudín de vainilla, la leche, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez que la masa esté parcialmente horneada, retírala del horno y coloca cuidadosamente las frutas en el fondo de la tarta. Vierte la crema líquida uniformemente sobre las frutas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Coloca nuevamente la tarta en el horno, ajustado a una temperatura baja, y déjala hornear durante aproximadamente una hora y media. Es esencial monitorear el proceso de cocción de cerca para que la crema se cuaje bien y los bordes de la masa no se quemen. Puedes abrir suavemente la puerta del horno de vez en cuando y presionar ligeramente las frutas con un tenedor para asegurarte de que estén bien integradas y no se sequen. Después de que se complete el tiempo de cocción, deja que la tarta se enfríe un poco antes de sacarla del molde. Sírvela caliente o a temperatura ambiente y disfruta de la combinación perfecta de texturas y sabores. Esta tarta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de alegría a tu mesa. Saborea cada rebanada con tus seres queridos!
Ingredientes
- Masa de tarta (a tu elección) 4 tallos de ruibarbo 300
- 400 g de fresas 2 huevos 200 ml de leche 120-150 g de azúcar 1/2 cucharadita de sal esencia de vainilla 1/2 paquete de pudín de vainilla instantáneo (para frío) crema batida para decorar
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
