Ceviche tico de pescado

Name: Ceviche tico de pescado
Ingredients: 1 filete de tilapia (200 g); 1 cebolla morada grande (200 g); 120 ml de jugo de 4 limones; 1 chile jalapeño (15 g); 1 cucharadita de sal; 5 gotas de salsa Tabasco; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 15 g de cilantro fresco

Pescado - Ceviche tico de pescado por Emanuela A. - Recetas Recipia

El filete de tilapia se corta en cubos y el ceviche tico de pescado se marina en abundante jugo de limón. La cebolla morada y el cilantro quedan en todo ese jugo, y el jalapeño aporta un picor que puedes ajustar; después del reposo en el refrigerador, los cubos quedan jugosos, con bastante marinada alrededor. Yo lo como con cuchara, tomando también un poco del jugo. Preparación: 15 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 120 minutos. Tiempo total: 135 minutos. Porciones: 1. Aproximadamente 300 kcal y 42 g de proteína por porción.

Ingredientes

1 filete de tilapia (200 g)
1 cebolla morada grande (200 g)
120 ml de jugo de 4 limones
1 chile jalapeño (15 g)
1 cucharadita de sal
5 gotas de salsa Tabasco
1/2 cucharadita de pimienta molida
15 g de cilantro fresco

Preparación

1. Corta el filete de tilapia en cubos de aproximadamente 2 cm. 2. Corta la cebolla morada en cubitos. Exprime 4 limones y mide 120 ml de jugo; luego viértelo sobre el pescado. 3. Pica finamente el jalapeño y agrégalo poco a poco, probando sobre la marcha. Añade 1 cucharadita de sal y 5 gotas de salsa Tabasco; añade 1/2 cucharadita de pimienta molida solo si quieres más picor. 4. Pica el cilantro y mézclalo en el tazón. Tapa y deja en el refrigerador al menos 2 horas; debe quedar bastante jugo alrededor del pescado.

Notas

En Costa Rica hay muchas versiones; en Transilvania Hostel and Catering Events, en San José, los turistas suelen pedir la versión tica. Mantenlo tapado en el refrigerador y sírvelo el mismo día de la preparación; si quieres otro nivel de picor, sustituye el jalapeño por la misma cantidad de chile verde picante. Sírvelo en tazones pequeños, con galletas saladas al lado. Los trozos grandes necesitan más tiempo en el jugo y los pequeños se ablandan más rápido; yo lo preparo dos horas antes de comer. Elige pescado destinado a consumirse crudo, porque el limón no sustituye la preparación segura del pescado.