Cordero con Tomillo sobre Puré de Verduras Dulces

Name: Cordero con Tomillo sobre Puré de Verduras Dulces - Elvira M.
Ingredients: 1 zanahoria grande; 1/2 rebanada de calabaza dulce; 1 batata (opcional); 3 patatas medianas; 600g de carne de cordero; tomillo; 1 cebolla; 4 dientes de ajo; 1 nuez de mantequilla; 2 cucharadas de aceite; sopa de verduras; sal; pimienta; nuez moscada.

Diverso - Cordero con Tomillo sobre Puré de Verduras Dulces por Elvira M. - Recetas Recipia

La carne se lava bien bajo un chorro de agua fría, luego se corta en cubos adecuados para que se cocine de manera uniforme. En una olla profunda, agregamos el aceite y dejamos que se caliente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregamos la cebolla picada finamente, el ajo machacado y unas ramitas de tomillo fresco. Revolvemos constantemente para evitar que se queme la cebolla, hasta que se vuelva translúcida y fragante, lo que añadirá profundidad al sabor de nuestro plato. Después de que la cebolla se haya sofrito, agregamos los cubos de carne a la olla. Los doramos bien por todos lados para sellar los jugos en el interior. Una vez que la carne tenga un bonito color, agregamos suficiente caldo de verduras para cubrir la carne con 2 dedos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y llevamos todo a ebullición. Luego, cubrimos la olla con una tapa y dejamos que hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que todo el caldo se haya evaporado y solo queden 2-3 cucharadas de salsa rica y fragante en la olla. Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras de acompañamiento. Pelamos las patatas, la zanahoria y la calabaza, luego las cortamos en cubos uniformes para que se cocinen simultáneamente. Ponemos las verduras en una olla con agua que contenga sal y las dejamos hervir a fuego medio hasta que se ablanden, pero no se cocinen en exceso. Una vez que las verduras estén listas, escurrimos el agua en un tazón y agregamos la mantequilla sobre ellas. Sazonamos con pimienta, sal si es necesario, y una pizca de nuez moscada, que le dará al plato una nota especial. Usando una licuadora, mezclamos las verduras junto con la mantequilla hasta obtener un puré fino y cremoso. Este puré equilibrará el rico sabor de la carne y añadirá una textura agradable y aterciopelada al plato. Finalmente, servimos la carne junto con el puré de verduras, decorando con unas hojas de tomillo fresco para una apariencia atractiva y un extra de sabor. Es un plato que se consume caliente y que deleitará todos los sentidos. ¡Buen provecho!