Pechuga de pollo en salsa de tomate y ajo servida con polenta

Name: Pechuga de pollo en salsa de tomate y ajo servida con polenta
Ingredients: Pechuga de pollo en salsa de tomate y ajo: dos pechugas de pollo (1; 2 kg); una cucharadita de sal; una cucharadita de pimentón dulce; 6-7 cucharadas de aceite; 500 ml de agua; una lata de 400 g de tomates enteros pelados; unos granos de pimienta negra; una hoja de laurel; una ramita de albahaca fresca; una ramita de romero fresco; 5-6 dientes de ajo; una cucharada de azúcar; 2-3 ramitas de perejil fresco; Polenta: 2 litros de agua; 4 cucharadas de aceite; dos cucharaditas de sal; 450 g de harina de maíz.

Carne - Pechuga de pollo en salsa de tomate y ajo servida con polenta por Elvira L. - Recetas Recipia

Pechuga de Pollo en Salsa de Tomate y Ajo con Polenta Hoy te propongo una receta deliciosa, perfecta para una comida familiar o una noche con amigos: pechuga de pollo en salsa de tomate y ajo, acompañada de polenta cremosa. Esta combinación no solo deleitará tu paladar, sino que también traerá un toque de nostalgia en cada bocado. La preparación es sencilla y el resultado es un plato que alegra cualquier mesa. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 60 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes Para la pechuga de pollo en salsa de tomate: - 2 pechugas de pollo (aproximadamente 1,2 kg) - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de pimentón dulce - 6-7 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva para un sabor más rico) - 500 ml de agua - 1 lata de 400 g de tomates enteros pelados - Unas cuantas bolas de pimienta negra - 1 hoja de laurel - Una ramita de albahaca fresca - Una ramita de romero fresco - 5-6 dientes de ajo - 1 cucharada de azúcar (opcional, solo si los tomates son ácidos) - 2-3 ramitas de perejil fresco, picado finamente Para la polenta: - 2 litros de agua - 4 cucharadas de aceite - 2 cucharaditas de sal - 450 g de harina de maíz Historia y Tradiciones Esta receta combina ingredientes simples pero llenos de sabor que han sido utilizados a lo largo del tiempo en diversas culturas culinarias. El pollo, una fuente popular de proteínas, a menudo se cocina con salsas ricas, mientras que los tomates y el ajo añaden un carácter mediterráneo que convierte cada comida en una celebración. La polenta, un plato tradicional, es ideal para acompañar cualquier plato húmedo, absorbiendo los deliciosos jugos. Preparación Paso a Paso 1. Preparación de la pechuga de pollo: Lava bien la pechuga de pollo y córtala en cubos de tamaño uniforme para una cocción uniforme. Espolvorea sal y pimentón dulce sobre la carne, mezclando bien para que se integren los sabores. 2. Cocción del pollo: En un wok o sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega 300 ml de agua y cubre el wok con una tapa. Deja que la carne hierva a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado completamente. 3. Preparación de la salsa de tomate: Mientras se cocina el pollo, coloca los tomates enlatados en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta suave. Una vez que el pollo esté cocido, agrega la pasta de tomate al wok, junto con la pimienta, la hoja de laurel, la albahaca y el romero. También agrega 200 ml de agua y deja que todo hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa comience a espesar (aproximadamente 10-15 minutos). 4. Finalización de la salsa: Retira el wok del fuego y, si los tomates estaban ácidos, agrega la cucharada de azúcar. Deja enfriar un poco, luego agrega el ajo pelado y triturado, así como el perejil picado. Mezcla bien y deja que los sabores se integren. 5. Preparación de la polenta: En una olla, agrega 2 litros de agua, el aceite y la sal. Coloca la olla sobre el fuego y espera a que el agua esté casi hirviendo. Cuando el agua comience a hervir, agrega la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo enérgicamente con un batidor para evitar que se formen grumos. Sigue revolviendo y deja que la polenta hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que se despegue de las paredes de la olla (aproximadamente 15-20 minutos). 6. Servicio: Vierte la polenta en un plato húmedo y déjala enfriar un poco. Sirve la pechuga de pollo en salsa de tomate junto con porciones generosas de polenta. Puedes decorar el plato con unas hojas frescas de albahaca o perejil para un aspecto atractivo. Consejos Prácticos - Para un sabor más intenso: Usa tomates frescos en lugar de enlatados, pero asegúrate de escaldarlos y pelarlos. - Opción vegetariana: Puedes reemplazar la pechuga de pollo con tofu o champiñones para una variante más saludable. - Sabores personalizados: Agrega chiles o especias como orégano y tomillo para añadir un toque de picante. - Servicio: Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o una cerveza fría. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar pechuga de pollo congelada? Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinar. 2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la salsa de tomate? La salsa se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días o congelar para su uso posterior. 3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de polenta? La polenta sobrante se puede cortar en rebanadas y freír en aceite, sirviéndose como un delicioso acompañamiento. Esta receta de pechuga de pollo en salsa de tomate y ajo con polenta es perfecta para llevar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Es una comida que no solo alimenta, sino que también une a las personas. Así que, prepara tus ingredientes y ¡vamos a crear algunos recuerdos deliciosos!