Galletas Nescafe

Las galletas con Nescafé se preparan a partir de una masa sencilla, con margarina blanda y café instantáneo, y se cubren con clara de huevo y se rebozan en nuez. Son tiernas y perfectas para acompañar con café. La cantidad de harina no es fija en la receta original, por lo que se añade gradualmente, hasta que la masa se vuelva no pegajosa y fácil de moldear, sin que se endurezca. Info rápida Tiempo total: no especificado; depende del tiempo necesario para amasar y moldear Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: aproximadamente 20 minutos Porciones: el número de galletas depende del tamaño de las bolitas formadas Dificultad: fácil Tipo de receta: galletas tiernas con café instantáneo, para café o merienda Ingredientes 1 huevo 1 paquete de margarina blanda 3 cucharadas de azúcar glas 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de Nescafé 1 sobre de levadura en polvo Harina, la necesaria Nuez picada, para decorar y finalizar Para cubrir las galletas, también se pueden usar, según preferencia, coco rallado, pistacho, sésamo o gránulos de azúcar de colores. En la versión inicial se utilizaron varios de estos ingredientes, no solo nuez. Modo de preparación 1. Separa el huevo. Coloca la yema en un bol y la clara en un recipiente separado. La clara se usará más tarde para untar las galletas. 2. Bate la yema junto con el azúcar glas y el azúcar granulado. No es necesario obtener una crema muy aireada; es suficiente con que los ingredientes estén bien mezclados. 3. Agrega el café instantáneo, la margarina blanda, la levadura en polvo y comienza a incorporar la harina gradualmente. 4. Amasa la masa hasta que se vuelva no pegajosa y se pueda moldear fácilmente entre las palmas. La harina se añade según sea necesario, ya que en la receta original no fue medida. Es importante no añadir demasiada harina. La masa debe permanecer maleable, no dura. 5. Rompe pequeñas porciones de masa y moldea bolitas entre las palmas. Su tamaño puede ser similar para que las galletas se cocinen al mismo tiempo. 6. Pasa cada bolita por la clara de huevo restante o unta la parte superior con clara. 7. Reboza las galletas en nuez picada. Si deseas variar el aspecto, para algunas puedes usar coco, pistacho, sésamo o gránulos de azúcar de colores. 8. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear. 9. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius. 10. Hornea las galletas durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo puede variar según su tamaño y el horno, así que revísalas hacia el final de la cocción. No es necesario dejarlas hasta que estén muy oscuras. Por qué hago la receta a menudo Es una receta fácil de preparar cuando quiero galletas caseras, sin una larga lista de ingredientes. El café instantáneo se siente en la masa, y la nuez en la parte superior añade textura. También me gusta que la decoración puede cambiar según lo que tenga a mano: nuez, coco, pistacho o sésamo. La cantidad de harina se añade gradualmente, lo que ayuda a regular la masa. Sin embargo, debes detenerte tan pronto como la masa no se pegue y se moldeé fácilmente. Si la sobrecargas de harina, las galletas pueden salir más duras. Consejos La margarina debe estar blanda para que se mezcle fácilmente con la yema y el azúcar. Si está muy fría, la masa se formará más difícilmente. Añade la harina poco a poco. "La necesaria" no significa una cantidad fija, y la absorción puede variar. La textura es un mejor indicador que una medida aproximada: la masa debe ser no pegajosa, pero no seca. No amases la masa más de lo necesario para homogeneizar y moldear. Una vez que se vuelva fácil de trabajar, puedes comenzar a formar las galletas. La clara se aplica en la parte superior, antes de pasar por la nuez o por los otros ingredientes elegidos. De esta manera, se adhieren mejor a la superficie. Coloca las bolitas con un poco de espacio entre ellas, sin apretarlas en la bandeja. La fuente no especifica si las galletas se aplanan, así que pueden dejarse en forma de bolitas, tal como fueron moldeadas. Sustituciones La nuez picada se puede sustituir, para decorar, por coco, pistacho, sésamo o gránulos de azúcar de colores. Estas son opciones ya utilizadas para esta receta. No se recomienda sustituir el café instantáneo por café líquido, ya que cambiaría la consistencia de la masa. La receta está diseñada para Nescafé añadido directamente a la mezcla. La margarina es el ingrediente utilizado en la versión básica. No se indica en la fuente una cantidad para una posible sustitución, así que es más seguro mantener la margarina si deseas seguir la receta al pie de la letra. Variaciones Puedes dividir las galletas en varios grupos y usar diferentes coberturas para cada uno: algunas con nuez, otras con coco, pistacho o sésamo. Los gránulos de azúcar de colores ofrecen un aspecto diferente, sin cambiar los pasos de preparación. Para un plato variado, forma bolitas de tamaños similares, pero usa diferentes coberturas. La base permanece igual, y la diferencia proviene solo del ingrediente en el que se envuelven después de untar con clara. Ideas para servir Las galletas se sirven una vez que se han enfriado, acompañadas de café. Pueden colocarse en un plato simple, con diferentes tipos de decoración, o guardarse para un refrigerio. El sabor a café las hace adecuadas especialmente para la mañana o para una pausa de café, pero no hay una ocasión específica para prepararlas. Son galletas caseras simples que pueden servirse cuando estén disponibles. Preguntas frecuentes 1. ¿Cuánta harina se debe usar? La cantidad no está especificada en la receta original y no fue medida. Se añade gradualmente, hasta que la masa se vuelva no pegajosa y fácil de moldear. No añadas harina hasta que la masa se vuelva dura. 2. ¿Qué se hace con la clara de huevo? La clara se conserva después de la separación y se usa para untar la parte superior de las galletas. Después de untar, las bolitas se pasan por nuez picada o por una de las opciones de decoración. 3. ¿Puedo usar solo nuez para decorar? Sí. La nuez picada es la opción mencionada en la receta. También se han utilizado coco, pistacho, sésamo y gránulos de azúcar de colores, pero estas son opcionales. 4. ¿Cómo sé que la masa está lista? La masa debe ser no pegajosa y poder moldearse entre las palmas. No debe ser demasiado dura. Si se pega, añade un poco más de harina; si se vuelve rígida, has añadido demasiada. 5. ¿Cuánto se hornean las galletas? Se hornean aproximadamente 20 minutos, en el horno precalentado a 180 grados Celsius. La duración puede variar según el tamaño de las galletas y el horno. Valores nutricionales Los valores son estimativos y no pueden calcularse con precisión, ya que la cantidad de harina, la cantidad exacta del paquete de margarina, la cantidad de nuez y el número final de galletas no están especificados. Como estimación general, por cada 100 g de galletas terminadas: Calorías: aproximadamente 400–500 kcal Proteínas: aproximadamente 5–8 g Carbohidratos: aproximadamente 45–60 g Grasas: aproximadamente 20–30 g Los valores pueden variar bastante dependiendo de cuánta harina entre en la masa, del tipo de margarina y de la cantidad de nuez utilizada en el exterior. Las galletas cubiertas con nuez o pistacho pueden tener más grasas y calorías que las de sésamo o gránulos de azúcar, dependiendo de la cantidad aplicada. Conservación y recalentamiento Después de enfriar, las galletas se conservan en un recipiente cerrado, a temperatura ambiente. Es recomendable mantenerlas alejadas de la humedad, para conservar su textura tierna. No necesitan recalentarse. Se sirven a temperatura ambiente. Si están aún ligeramente tibias después de hornear, déjalas enfriar antes de moverlas o almacenarlas, para evitar que se rompan y para no formar humedad en el recipiente.

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