Empanadillas de pollo y champiñones, con salsa de tomate

Name: Empanadillas de pollo y champiñones, con salsa de tomate
Ingredients: para los dumplings; 3 huevos; aproximadamente 400 g de harina; una pizca de sal; relleno; 350 g de carne de pollo picada; 200 g de champiñones; un pimiento rojo; media cebolla; un trozo pequeño de apio; unas ramitas de perejil fresco; una cucharada de aceite de oliva; sal; pimienta con sabor a limón; para la salsa de tomate; 6-7 tomates maduros; sal; pimienta con sabor a limón; 2 dientes de ajo; una cucharadita de orégano seco; unas hojas de albahaca fresca; una cucharada de aceite de oliva

Pasta/Pizza - Empanadillas de pollo y champiñones, con salsa de tomate por Elvira G. - Recetas Recipia

Empanadillas de pollo y champiñones, con salsa de tomate ¿Quién no ama un plato caliente y reconfortante, lleno de sabores sabrosos? Las empanadillas de pollo y champiñones son una excelente opción para una comida familiar o una ocasión especial. Este plato combina una masa suave y un relleno delicioso con una salsa de tomate fresca, creando una sinfonía de sabores que deleitará tus papilas gustativas. Además, es una receta que se puede adaptar fácilmente, dándote la oportunidad de jugar con los ingredientes. ¡Vamos a empezar! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Total: 1 hora y 10 minutos Porciones: 4-6 Ingredientes Para las empanadillas: - 3 huevos grandes - Aproximadamente 400 g de harina - Una pizca de sal Para el relleno: - 350 g de carne de pollo picada - 200 g de champiñones, limpios y picados - 1 pimiento rojo, cortado en cubitos - ½ cebolla, picada finamente - Un trozo pequeño de apio, rallado - Unas ramitas de perejil fresco, picadas - 1 cucharada de aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto Para la salsa de tomate: - 6-7 tomates maduros, pelados y rallados - Sal y pimienta al gusto - 2 dientes de ajo, en rodajas finas - 1 cucharadita de orégano seco - Unas hojas de albahaca fresca, picadas - 1 cucharada de aceite de oliva Pasos para la preparación 1. Preparación de la masa Comienza tamizando la harina en un bol grande. Este paso es esencial para conseguir una masa ligera y uniforme. Haz un hueco en el centro de la harina y añade los huevos batidos junto con una pizca de sal. Usa un tenedor para mezclar suavemente los ingredientes hasta que la masa se vuelva lo suficientemente espesa como para no poder mezclarla con el tenedor. ¡Aquí viene la parte divertida! Comienza a amasar la masa con las manos. Amasa durante 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a tus dedos. Si sientes que está demasiado pegajosa, añade un poco de harina. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos. 2. Preparación del relleno Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno. Limpia y pica finamente la cebolla, y corta los champiñones y el pimiento rojo en cubitos. Ralla el apio y pica finamente el perejil. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Sofríe la cebolla y las otras verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos. Luego, añade la carne picada y mezcla bien, para que se dore uniformemente. Continúa cocinando hasta que toda la humedad haya desaparecido. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego retira del fuego y añade el perejil picado. 3. Formación de las empanadillas En una superficie enharinada, extiende la masa en una hoja delgada, de aproximadamente 2 mm de grosor. Usa un vaso o un cortador especial para cortar círculos de la masa. En cada círculo, coloca una cucharadita de relleno, humedece los bordes con agua fría y pliega los círculos como una cartera. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien. 4. Hervido de las empanadillas En una olla grande, añade aproximadamente 1 litro de agua con una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añade las empanadillas, teniendo cuidado de no sobrecargarlas. Hiérvelas durante 8-10 minutos, hasta que suban a la superficie. Usa una espumadera para sacarlas y transfiérelas a un plato. 5. Preparación de la salsa de tomate En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade el ajo en rodajas. Sofríe durante unos segundos, luego añade los tomates rallados. Deja que la salsa hierva a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese, aproximadamente 10-15 minutos. Sazona con sal, pimienta y orégano seco. Finalmente, añade la albahaca picada. 6. Servicio Coloca las empanadillas en los platos y rocíalas con la salsa de tomate aromática. Para un sabor adicional, puedes espolvorear queso rallado o crema agria por encima. Estas empanadillas combinan perfectamente con una ensalada verde fresca o una bebida ligera, como vino blanco o té de hierbas. Consejos útiles - Variaciones del relleno: Puedes usar carne de res o cerdo en lugar de pollo, o incluso un relleno vegetariano, con queso y verduras. - Para una masa más sabrosa: Puedes añadir algunas hojas de albahaca u orégano directamente en la masa para un sabor extra. - Congelación de empanadillas: Si has hecho una gran cantidad, puedes congelar las empanadillas antes de hervirlas. Colócalas en una bandeja y ponlas en el congelador hasta que se endurezcan, luego transfiérelas a un recipiente hermético. Cuando estés listo para cocinarlas, hiérvelas directamente del congelador, añadiendo unos minutos adicionales al tiempo de cocción. Información nutricional Esta receta de empanadillas de pollo y champiñones no solo es deliciosa, sino también saludable. Una porción media contiene aproximadamente 450 calorías, siendo una buena fuente de proteínas y fibra, gracias al relleno de carne y verduras. Los tomates aportan vitaminas C y A, mientras que los champiñones contribuyen con antioxidantes esenciales. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes usar harina integral para una masa más saludable, pero asegúrate de ajustar la cantidad de agua, ya que la harina integral absorbe más humedad. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Para agregar un poco de picante, puedes incluir hojuelas de pimiento rojo en la salsa de tomate o añadir salsa de chile. ¿Qué otros platos puedo servir con las empanadillas? Las empanadillas combinan maravillosamente con una ensalada fresca o verduras al vapor, pero también con un postre simple, como una tarta de frutas frescas o un mousse de chocolate. Conclusión Las empanadillas de pollo y champiñones, acompañadas de una deliciosa salsa de tomate, son una maravillosa opción para cualquier comida. Esta receta simple y versátil te permite disfrutar de sabores ricos y una textura fina, y una vez que las pruebes, seguramente se convertirán en las favoritas de tu familia. ¡Así que reúne tus ingredientes y comienza tu aventura culinaria! ¡Buen provecho!