Ensalada de Lazos Marmorados con Camarones y Fresas en Salsa de Curry

Name: Ensalada de Lazos Marmorados con Camarones y Fresas en Salsa de Curry
Ingredients: Para la masa verde: 1 huevo ~ 6 cucharadas de harina; puede que necesite un poco más 1 manojo de espinacas 1 cucharada de aceite de oliva 0; 5 cucharadita de sal Para la masa amarilla: 1 huevo ~ 4 cucharadas de harina 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de pimiento dulce en polvo 1 cucharada de aceite de oliva 0; 5 cucharadita de sal Ingredientes para la ensalada: 60 g. de pasta pequeña 15 hojas de espinaca fresca 4 cebollas verdes 30 camarones cocidos 10 tomates cherry 1 vaso grande de fresas frescas 5 cuchar

Sabroso - Ensalada de Lazos Marmorados con Camarones y Fresas en Salsa de Curry por Elvira A. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa ensalada de pasta, comenzamos creando dos tipos de masa, una verde con espinacas y la otra amarilla con cúrcuma y pimentón. El primer paso para hacer la masa verde es preparar un puré de espinacas. Usando una licuadora, rompemos un huevo en su taza, agregamos espinacas frescas, sal y aceite. Mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea con una consistencia fina y vibrante. Vertemos este puré en un tazón y añadimos la harina, mezclando con un tenedor para combinar los ingredientes. Después de obtener una mezcla homogénea, amasamos la masa a mano hasta que se convierta en una bola compacta. Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar durante 10 minutos para relajar el gluten. Para la masa amarilla, el procedimiento es similar. En otro tazón, rompemos un huevo nuevamente, agregamos cúrcuma, pimentón, sal y aceite. Mezclamos con un tenedor hasta que el huevo se deshaga por completo. Luego, añadimos la harina y, después de mezclar un poco, amasamos la masa hasta que también se convierta en una bola compacta. Al igual que con la masa verde, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar durante 10 minutos. Después de reposar, dividimos cada tipo de masa en tres bolas iguales, manteniéndolas cubiertas con film transparente para evitar que se sequen. Tomamos una bola de cada color y formamos rollos largos, humedeciéndonos las manos para facilitar el estiramiento de la masa. Después de obtener los dos rollos, los retorcemos juntos y los aplanamos con la palma en la superficie de trabajo, asegurándonos de que se unan bien. Repetimos esta operación dos veces más para crear una masa veteada. En una mesa enharinada, extendemos la masa resultante con un rodillo, obteniendo una hoja delgada. Con la ayuda de un cuchillo de borde ondulado, cortamos la masa a lo largo en tiras de 4 cm de ancho. Después de realizar este corte, cortamos las tiras en ancho en rectángulos de 2,5 cm de ancho. Usando estos rectángulos, formamos lazos: cada rectángulo se humedece con agua a lo largo de la línea de plegado, luego se dobla por la mitad. Levantamos los lados opuestos hacia arriba hasta la hendidura formada y los presionamos suavemente para que se peguen. Colocamos los lazos en una bandeja enharinada y los dejamos secar hasta el día siguiente, momento en el que se pueden almacenar en una caja con tapa. Para preparar la ensalada, la pasta se hierve al dente en agua con un poco de sal. Los tomates y las fresas se lavan y se cortan en cuartos o mitades, según el tamaño. Las hojas de espinaca se rompen en trozos adecuados, y los camarones cocidos se pelan. En una bandeja grande, disponemos las hojas de espinaca y añadimos el resto de los ingredientes por encima. Por separado, preparamos el aderezo de curry mezclando el jugo de limón con miel, sal, mostaza, salsa de soja, vinagre balsámico y pasta de curry. Mezclamos bien, añadiendo el aceite gradualmente hasta obtener una consistencia cremosa. Rociamos la ensalada con este delicioso aderezo. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la masa verde: 1 huevo ~ 6 cucharadas de harina
puede que necesite un poco más 1 manojo de espinacas 1 cucharada de aceite de oliva 0
5 cucharadita de sal Para la masa amarilla: 1 huevo ~ 4 cucharadas de harina 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de pimiento dulce en polvo 1 cucharada de aceite de oliva 0
5 cucharadita de sal Ingredientes para la ensalada: 60 g. de pasta pequeña 15 hojas de espinaca fresca 4 cebollas verdes 30 camarones cocidos 10 tomates cherry 1 vaso grande de fresas frescas 5 cuchar