Pastel de queso cottage al horno

Name: Pastel de queso cottage al horno
Ingredients: 400 g de hojas de masa filo; 1 kg de queso cottage; 400 ml de crema agria; 5 huevos; 150 g de azúcar; 2 sobres de azúcar avainillado; 80 ml de aceite; 1 huevo

Desierto - Pastel de queso cottage al horno por Elodia O. - Recetas Recipia

El pastel de queso cottage al horno tiene unas capas doradas y un relleno suave ligado con crema agria y huevos. Ajusta el azúcar según lo salado que esté el queso, y hornea las capas durante 30 minutos a temperatura media. Corta el pastel cuando se haya enfriado. Yo elijo un queso bien escurrido, con los grumos todavía visibles después de rallarlo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 75 minutos. Tiempo total: 125 minutos. Para 10 porciones. Aproximadamente 450 kcal y 18 g de proteínas por porción.

Ingredientes

400 g de hojas de masa filo
1 kg de queso cottage
400 ml de crema agria
5 huevos
150 g de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado
80 ml de aceite
1 huevo

Preparación

1. Deja las hojas de masa filo a temperatura ambiente durante 30 minutos, hasta que se descongelen. 2. Ralla el queso cottage con el lado grueso del rallador. Mézclalo con la crema agria y 5 huevos; luego incorpora 150 g de azúcar, ajustando la cantidad según lo salado que esté el queso, y el azúcar avainillado. 3. Forra dos bandejas con papel de horno. Pon 3-4 hojas en cada una, untando cada hoja con aceite de los 80 ml. 4. Reparte el relleno entre las bandejas. Coloca encima 4 hojas en cada una, untando cada hoja con aceite. 5. Bate el huevo restante y pinta la superficie de los pasteles. Pincha las hojas con un tenedor aquí y allá. 6. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, hasta que se doren. Pincha el relleno con un palillo; los pasteles están listos cuando no queda queso pegado. 7. Pinta la superficie con agua fría y cubre las bandejas con un paño limpio. Deja enfriar los pasteles durante 45 minutos, luego sácalos de las bandejas y córtalos en porciones.

Notas

Una porción va bien con té sin azúcar. Puedes mezclar el relleno unas horas antes y guardarlo tapado en la nevera; el pastel horneado se conserva en frío hasta 3 días. Para una versión con pasas, incorpora 100 g al relleno. El queso cottage más seco se ralla con más facilidad; deja escurrir el queso muy blando antes de usarlo. Las hojas se secan rápido sobre la encimera, así que mantén la pila tapada con un paño limpio mientras trabajas.