Tarta de albaricoque y cerezas ácidas

Name: Tarta de albaricoque y cerezas ácidas
Ingredients: MASA: 200 g de mantequilla; 120 g de azúcar; un azúcar vainillado; una pizca de sal; 3 huevos; 280 g de harina; levadura en polvo. RELLENO: 3 huevos; 3 cucharadas de azúcar; una vaina de vainilla; 100 ml de nata montada.

Desierto - Tarta de albaricoque y cerezas ácidas por Elodia M. - Recetas Recipia

Pastel de albaricoque y cereza ácida - Un deleite de temporada Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos Tiempo total: 55-60 minutos Número de porciones: 12 Se dice que los pasteles de frutas traen un toque de verano en cada bocado, y este pastel de albaricoque y cereza ácida es perfecto para resaltar los sabores naturales de estas deliciosas frutas. Con una masa tierna y un relleno jugoso, esta receta sencilla seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Ingredientes para la masa: - 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente - 120 g de azúcar granulada - 1 paquete de azúcar de vainilla (aproximadamente 10 g) - Una pizca de sal - 3 huevos grandes - 200 g de harina - 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g) Ingredientes para el relleno: - 300 g de albaricoques, cortados por la mitad y sin hueso - 200 g de cerezas ácidas, sin hueso - 50 g de azúcar (opcional, dependiendo de la dulzura de las frutas) Preparación: 1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de colocar el pastel para lograr una cocción uniforme. 2. Preparar la masa: En un tazón grande, agrega la mantequilla suavizada y bátela con el azúcar granulada, el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es esencial para incorporar aire en la masa, lo que hará que el pastel sea ligero y esponjoso. 3. Agregar los huevos: Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Esto ayudará a obtener una masa homogénea. 4. Ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina con la levadura en polvo. Esto ayudará a evitar la formación de grumos en la masa. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando con una espátula hasta que esté bien combinada. 5. Preparar las frutas: En un tazón aparte, mezcla los albaricoques y las cerezas ácidas con el azúcar (si lo usas). Este paso añadirá dulzura adicional y ayudará a liberar los jugos naturales de las frutas durante el horneado. 6. Montar el pastel: Engrasa un molde para hornear con mantequilla o cúbrelo con papel pergamino. Vierte la mitad de la masa preparada en el molde, alisándola bien. Coloca las frutas encima, luego vierte el resto de la masa para cubrir las frutas. Usa una espátula para extender la masa de manera uniforme. 7. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo. 8. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Se puede servir tanto caliente como frío, espolvoreado con azúcar en polvo para un toque elegante. Sugerencia de servicio: Este pastel de albaricoque y cereza ácida es perfecto junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema para un contraste cremoso. Variaciones posibles: Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o manzanas, dependiendo de la temporada. Además, agregar nueces molidas a la masa puede mejorar la textura y el sabor. Consejos útiles: Asegúrate de que las frutas estén maduras, pero no demasiado blandas, para evitar que el relleno se vuelva demasiado acuoso. Si prefieres un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa o el relleno. Con esta receta, lograrás un pastel delicioso, perfecto para cualquier ocasión, desde una simple tarde en casa hasta una reunión familiar. ¡Buen provecho!