Empanada de carne con champiñones y masa casera

Name: Empanada de carne con champiñones y masa casera - Eliza P.
Ingredients: para la masa: 100 g de mantequilla; 2 cucharadas generosas de yogur; 1 cucharadita de sal; 1 paquete de levadura en polvo; 1 huevo; harina al gusto (puede ser hasta 1 kg); para el relleno de carne: 600 g de carne picada; 1 cebolla; 1 huevo; sal; pimienta al gusto; 2 cucharadas de champiñones enlatados; hierbas: unas ramitas de eneldo y perejil y hojas de cebolla verde. Para decorar: 100 g de queso rallado + 1 huevo bien batido.

Carne - Empanada de carne con champiñones y masa casera por Eliza P. - Recetas Recipia

Pastel de carne y champiñones con masa casera Un pastel de carne y champiñones es mucho más que una comida simple; es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. Esta receta llena de sabor combina la textura crujiente de la masa casera con un relleno jugoso de carne y champiñones, y se puede servir caliente o fría, siendo perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o un almuerzo rápido. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo! Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 1 hora 30 minutos Porciones: 6 Ingredientes Para la masa: - 100 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente) - 2 cucharadas generosas de yogur - 1 cucharadita de sal - 1 sobre de levadura en polvo - 1 huevo - Harina según sea necesario (hasta 1 kg) Para el relleno de carne: - 600 g de carne picada (cerdo, res o una combinación) - 1 cebolla grande - 1 huevo - Sal y pimienta al gusto - 2 cucharadas de champiñones enlatados (o champiñones frescos, si lo prefieres) - Hierbas frescas: unas ramitas de eneldo, perejil y hojas de cebolla verde Para decorar: - 100 g de queso rallado - 1 huevo batido Pasos de preparación 1. Preparando la masa: En un bol grande, combina la mantequilla blanda, el yogur, el huevo, la sal y la levadura en polvo. Mezcla bien los ingredientes con una espátula o una cuchara de madera. Comienza a añadir harina gradualmente, mezclando constantemente, hasta que obtengas una masa homogénea y elástica. La masa debe ser fácil de moldear y no pegarse a las manos. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. 2. Enfriando la masa: Una vez que la masa esté lista, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso ayudará a que la mantequilla se endurezca, lo que hará que la masa sea más fácil de estirar. 3. Preparando el relleno: Mientras la masa se enfría, puedes preparar el relleno. Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada. Añade la carne picada y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorada y cambie de color. Sazona con sal y pimienta al gusto. 4. Añadiendo champiñones y hierbas: Cuando la carne esté cocida, añade los champiñones escurridos y picados, el huevo batido y las hierbas picadas finamente. Mezcla todo bien y deja enfriar el relleno. 5. Montando el pastel: Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y divide la masa en dos partes desiguales: una parte más grande que será la base del pastel y una parte más pequeña para la tapa. Estira la masa más grande con un rodillo hasta obtener una hoja fina, luego enróllala sobre el rodillo y transfiérela con cuidado al molde forrado con papel de hornear. Asegúrate de que los bordes estén bien formados. 6. Añadiendo el relleno: Vierte el relleno de carne y champiñones en el molde preparado, extendiéndolo uniformemente. Luego, estira la masa más pequeña y cubre el pastel, asegurándote de sellar bien los bordes. Puedes decorar con los restos de masa, cortando formas deseadas (por ejemplo, tiras o estrellas). 7. Finalizando el pastel: Pinta todo el pastel con el huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible. Espolvorea el queso rallado por encima, que se derretirá y aportará un sabor especial. 8. Horneando: Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastel durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Durante el horneado, sentirás el delicioso aroma que se esparcirá por toda la casa. Sugerencias de servicio El pastel de carne y champiñones es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una ensalada fresca de verduras con tomates, pepinos y eneldo para un contraste agradable. Además, puedes combinarlo con una porción de salsa de yogur con ajo para un toque extra de frescura. Calorías y beneficios nutricionales Este pastel contiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo del tipo de carne y la cantidad de queso utilizada. Es una buena fuente de proteínas gracias a la carne y el huevo, mientras que los champiñones aportan fibra y vitaminas. Además, las hierbas utilizadas añaden nutrientes esenciales y un extra de sabor. Variaciones posibles Si quieres experimentar, puedes reemplazar la carne con verduras picadas, como calabacines o espinacas, para una opción vegetariana. También puedes añadir especias como pimentón dulce o hierbas italianas para personalizar el sabor del pastel. Usar diferentes tipos de queso, como feta o mozzarella, puede aportar un toque único. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar masa comprada? Sí, puedes usar masa de pastel comprada para ahorrar tiempo, pero la masa casera ofrece una textura y un sabor mucho mejores. 2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno antes de servir para restaurar su crujiente. 3. ¿Es una buena receta para preparar con antelación? ¡Absolutamente! Puedes preparar el pastel un día antes y hornearlo antes de servir. Además, el relleno se puede preparar un día antes y guardarse en el refrigerador. ¡Espero haberte inspirado a probar esta deliciosa receta de pastel de carne y champiñones! Es una excelente elección para cualquier comida y seguramente impresionará a todos los que lo prueben. ¡Buen provecho!

Ingredientes

para la masa: 100 g de mantequilla
2 cucharadas generosas de yogur
1 cucharadita de sal
1 paquete de levadura en polvo
1 huevo
harina al gusto (puede ser hasta 1 kg)
para el relleno de carne: 600 g de carne picada
1 cebolla
1 huevo
sal
pimienta al gusto
2 cucharadas de champiñones enlatados
hierbas: unas ramitas de eneldo y perejil y hojas de cebolla verde. Para decorar: 100 g de queso rallado + 1 huevo bien batido.