Pljeskavica (Plescavita)

Name: Pljeskavica (Plescavita)
Ingredients: -500g de carne picada (70% cerdo + 30% ternera) -1 cebolla -100g de queso -1 trozo de tocino -tomillo -sal -pimienta -pimentón -aceite

Diverso - Pljeskavica (Plescavita) por Eliza H. - Recetas Recipia

Para preparar una pljeskavica deliciosa y jugosa, comienza eligiendo carne de alta calidad, preferiblemente de res o cerdo, que puedes comprar ya picada. Sin embargo, si deseas una textura más fina, un truco efectivo es poner la carne en una licuadora para picarla aún mejor. De esta manera, lograrás una composición uniforme que será más fácil de moldear. Sazona la carne con sal y pimienta, luego amasa bien la mezcla con las manos para integrar las especias. Es importante dejar reposar la composición en el refrigerador durante 30 minutos para que la sal y la pimienta hagan efecto, ayudando a desarrollar los sabores. Durante este tiempo, puedes preparar los otros ingredientes. Pela y pica finamente la cebolla y el tocino, asegurándote de que los trozos sean lo suficientemente pequeños para incorporarse uniformemente en la mezcla de carne. Además, el queso se puede rallar, lo que añadirá una nota cremosa a la pljeskavica. Después de 30 minutos, saca el bol del refrigerador y amasa la carne nuevamente para mejorar su textura. Luego, añade la cebolla, el tocino y el queso rallado a la mezcla de carne. Sazona nuevamente con tomillo, pimentón y ajusta la sal si es necesario. Amasa todo bien para que los ingredientes se mezclen perfectamente. Una vez que la composición esté lista, forma bolas del tamaño de tu palma. Colócalas en un plato y prepárate para freírlas. En una sartén, añade un poco de aceite y ponlo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente las pljeskavicas en la sartén, teniendo cuidado de no amontonarlas. Déjalas freír hasta que desarrollen una costra dorada por cada lado, lo que intensificará los sabores. La pljeskavica se sirve mejor caliente, acompañada de abundante cebolla fresca y una salsa ajvar que proporciona una nota picante y sabrosa. Este plato es perfecto para un almuerzo o cena abundante, trayendo un toque de sabor balcánico a tu hogar. ¡Disfruta de cada bocado y no olvides compartir con tus seres queridos! ¡Buen provecho!