Tarta de crema de castañas con flores de mermelada de frambuesa

Name: Tarta de crema de castañas con flores de mermelada de frambuesa - Elisaveta N.
Ingredients: Para la tarta; 250 g de harina 000; 125 g de margarina; una cucharadita colmada de levadura en polvo; 1 huevo; 100 g de azúcar; una botella de 2 ml de aroma de ron de Dr. Oetker; 1 yema de huevo para untar. Para la crema de castañas; 500 ml de leche; 4 yemas de huevo; 100 g de azúcar; 150 g de almidón; 2 botellas de aroma de ron de 2 ml de Dr. Oetker; 120 g de puré de castañas de un tarro (de Carrefour); 1 paquete de gelatina en hojas. Para las flores; mermelada de frambuesa; azúcar en polvo.

Desierto - Tarta de crema de castañas con flores de mermelada de frambuesa por Elisaveta N. - Recetas Recipia

Tarta de crema de castañas y flores con mermelada de frambuesa: un deleite refinado y lleno de texturas Si estás buscando un postre que impresione y deleite todos los sentidos, has llegado a la receta perfecta. La tarta de crema de castañas y flores con mermelada de frambuesa no es solo un plato, sino una verdadera obra de arte culinaria. Con una masa suave, una delicada crema de castañas y flores crujientes rellenas de mermelada de frambuesa, esta tarta es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para consentir tu paladar. Antes de comenzar a cocinar, veamos qué necesitamos y cómo podemos obtener un resultado fabuloso. Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Total: 1 hora y 5 minutos Número de porciones: 8 porciones Ingredientes Para la masa de la tarta: - 250 g de harina 000 - 125 g de margarina (o mantequilla, si lo prefieres) - 1 cucharadita colmada de polvo de hornear - 1 huevo - 100 g de azúcar - 2 ml de aroma de ron (de Dr. Oetker) - 1 yema de huevo (para barnizar) Para la crema de castañas: - 500 ml de leche (puedes usar leche de soja para una versión vegana) - 4 yemas de huevo - 100 g de azúcar - 150 g de almidón - 4 ml de aroma de ron (de Dr. Oetker) - 120 g de pasta de castañas (de frasco) - 1 paquete de gelatina en hojas Para las flores con mermelada de frambuesa: - Mermelada de frambuesa (preferiblemente hecha en casa para mantener el sabor auténtico) - Azúcar glas (para decorar) Preparación de la tarta 1. Preparación de la masa: En un bol grande, tamiza la harina y el polvo de hornear para airearlos. Agrega trozos pequeños de margarina y, con la yema de los dedos, amasa hasta obtener una textura similar a la arena húmeda. ¡Este es el secreto para una masa quebradiza! 2. Combinación de ingredientes: Agrega el huevo, el azúcar y el aroma de ron. Mezcla bien, y si la masa te parece demasiado seca, puedes añadir un chorrito de leche de soja. Amasa suavemente hasta obtener una bola compacta de masa. 3. Reposo de la masa: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que el gluten se relaje, lo que dará como resultado una mejor textura. 4. Cocción de la base de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener una lámina delgada. Colócala en el molde engrasado con margarina y harina. 5. Preparación para la cocción: Con un tenedor, haz algunos agujeros en la masa para evitar que se inflen durante la cocción. Barniza los bordes con la yema de huevo para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea durante 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. 6. Enfriamiento de la base: Una vez horneada, deja enfriar la tarta durante unos minutos en el molde, luego desmóldala sobre un plato y déjala enfriar completamente. Preparación de las flores con mermelada de frambuesa 7. Moldeo de las flores: Usa un cortador en forma de flor para cortar la masa restante. Coloca las flores en moldes invertidos y hornéalas en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que se doren ligeramente. 8. Montaje de las flores: Una vez que se hayan enfriado, llena cada flor con mermelada de frambuesa y espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante y delicioso. Preparación de la crema de castañas 9. Calentamiento de la leche: En una cacerola, calienta la leche (o la leche de soja) hasta que esté tibia, pero no caliente. 10. Mezcla de las yemas: En un bol aparte, mezcla las yemas con el azúcar, los aromas de ron y el almidón. Agrega gradualmente la leche tibia para diluir la mezcla. 11. Cocción de la crema: Vierte la mezcla en la cacerola con leche tibia y mezcla bien con un batidor. Continúa mezclando a fuego bajo hasta que la crema espese y esté homogénea. Agrega la pasta de castañas y mezcla nuevamente. 12. Preparación de la gelatina: Pon la gelatina en hojas en agua fría durante 10 minutos. Después de que se haya hidratado, escúrrela suavemente y caliéntala con un poco de agua hasta que se disuelva. Incorpora la gelatina en la crema de castañas, mezclando bien. 13. Montaje final: Deja que la crema se enfríe un poco, luego viértela en la base de la tarta. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego coloca la tarta en el refrigerador durante aproximadamente 10-15 minutos para que se endurezca. Servicio 14. Decoración y servicio: Coloca las flores rellenas de mermelada de frambuesa sobre la crema de castañas, añadiendo también algunos trocitos crujientes para un aspecto juguetón. ¡Tu tarta está lista para ser disfrutada! Trucos y consejos - Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como mermelada de albaricoque o de mora, para variar los sabores. - Servicio: La tarta combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o un coulis de chocolate caliente. - Conservación: La tarta se puede mantener en el refrigerador durante 2-3 días, pero te recomiendo consumirla fresca para disfrutar de su textura perfecta. Beneficios nutricionales La pasta de castañas es rica en carbohidratos complejos, vitaminas (especialmente B6) y minerales esenciales, lo que hace que esta tarta sea no solo deliciosa, sino también nutritiva. Además, el uso de leche de soja te ofrece una alternativa más saludable y sin lactosa. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otro tipo de leche? ¡Por supuesto! Puedes utilizar leche de almendra, de coco o cualquier otro tipo de leche vegetal que prefieras. - ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa y en la crema, ajustándola según tus preferencias. Esta tarta de crema de castañas y flores con mermelada de frambuesa no solo endulzará tus comidas, sino que también aportará un toque de elegancia y refinamiento a cualquier ocasión. ¡Disfruta de cada bocado y del placer de cocinar!