Focaccia con aceitunas, tomates secos al sol y romero de Gordon Ramsay

Name: Focaccia con aceitunas, tomates secos al sol y romero de Gordon Ramsay - Elisabeta N.
Ingredients: 500 gramos de harina; 320 ml de agua tibia; 1 cucharada de maíz; 14 gramos de levadura seca; 55 ml de aceite de oliva; 75 gramos de aceitunas negras; 150 gramos de tomates secos al sol; 2 ramitas de romero fresco; sal gruesa

Pasta/Pizza - Focaccia con aceitunas, tomates secos al sol y romero de Gordon Ramsay por Elisabeta N. - Recetas Recipia

He hecho esta focaccia con aceitunas, tomates secos y romero varias veces, especialmente cuando tengo ganas de algo simple pero sabroso. Si tienes los ingredientes a mano, es el tipo de receta que no necesita complicarse. Lo único importante aquí es no apresurar el levado y usar aceite de oliva generosamente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el levado) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: 1 bandeja grande (aprox. 8 piezas) Dificultad: fácil a media Tipo de receta: pan rápido, bocadillo, aperitivo Ingredientes 500 g de harina blanca 1 cucharada de harina de maíz 14 g de levadura seca 320 ml de agua tibia 55 ml de aceite de oliva 75 g de aceitunas negras 150 g de tomates secos al sol 2 ramitas de romero fresco Sal gruesa Pasos de preparación 1. Coloca la harina en un bol grande. Mezcla con la harina de maíz y un poco de sal. 2. En un recipiente pequeño aparte, mezcla el agua tibia con 50 ml de aceite de oliva. Agrega la levadura y revuelve hasta que se disuelva. Vierte gradualmente el líquido sobre la mezcla de harina. 3. Comienza a mezclar con una cuchara, luego continúa con las manos. Cuando la masa comience a unirse, transfiérela a una superficie enharinada. Amasa durante 5-10 minutos hasta que sientas que se vuelve elástica y suave. Si necesita más harina para no pegarse, espolvorea un poco, pero no exageres. 4. Coloca la masa en un bol limpio espolvoreado con harina. Cubre con un paño húmedo y deja que suba durante 40-60 minutos en un lugar sin corrientes de aire. La masa debería duplicar su tamaño. 5. Engrasa una bandeja para hornear (una bandeja de horno normal funciona) y espolvorea sal gruesa en el fondo. 6. Retira la masa levada del bol. Con las manos engrasadas, estírala directamente en la bandeja. No te preocupes por que quede perfectamente uniforme; un aspecto rústico está bien. 7. Haz pequeñas hendiduras aquí y allá con los dedos. Agrega las aceitunas, los tomates secos y trozos de romero, presionándolos suavemente en la masa. No sobrecargues, pero tampoco escatimes. 8. Vierte los 5 ml restantes de aceite de oliva por encima. Si lo deseas, espolvorea otro poco de sal gruesa. 9. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 200°C y hornea durante 30 minutos. Cuando la focaccia esté dorada en los bordes y ligeramente elástica al tacto, está lista. 10. Retira la bandeja y deja que el pan se enfríe durante 10 minutos antes de cortarlo. Por qué hago esta receta a menudo Me encanta porque no requiere técnicas complicadas y los ingredientes son fáciles de encontrar. Está buena incluso después de un día. Funciona bien como un bocadillo o junto a algo simple en la mesa. La masa sale esponjosa y sabrosa sin tener que estar al lado de ella. Consejos y variaciones Consejos Si tienes tiempo, deja que la masa suba más (hasta 90 minutos) para que la focaccia quede más aireada. Usa un paño húmedo, no solo una simple cubierta, para evitar que la superficie se seque. Al amasar, no exageres con la harina en la superficie de trabajo; quieres una masa suave, no seca. Engrasa tus manos antes de trabajar con la masa levantada. Sustituciones Puedes usar harina tipo 650 si no tienes harina 000. Si no tienes harina de maíz, puedes omitirla, pero le da una textura única. Las aceitunas verdes funcionan igual de bien si no tienes negras. Variaciones Puedes agregar ajo en rodajas finas entre los tomates y las aceitunas. Si no tienes romero, el tomillo fresco también funciona, pero el sabor será un poco diferente. Si prefieres, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima antes de hornear. Ideas para servir Cortada en rodajas junto a una ensalada o una tabla de quesos. Como base para bruschettas. Junto a sopas cremosas o en un picnic. Preguntas frecuentes ¿Debo dejar que la masa suba durante una hora? Al menos 40 minutos está bien, pero si tienes tiempo, déjala hasta una hora para que quede más aireada. ¿Las aceitunas deben estar sin hueso? Sí, es importante usar aceitunas sin hueso para que puedas cortar la focaccia fácilmente y sea más agradable de comer. ¿Puedo usar tomates secos al sol en aceite? Sí, pero escúrrelos bien primero para no añadir demasiada humedad. ¿Puedo hacer esta focaccia solo con tomates o solo con aceitunas? Sí, puedes elegir solo uno de ellos si lo prefieres. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 8): aproximadamente 250 kcal, 6 g de grasa (la mayoría del aceite de oliva), 40 g de carbohidratos, 6 g de proteínas. El sodio puede variar según la cantidad de sal que uses y cuán saladas sean las aceitunas y los tomates secos. Estos valores son aproximados. Conservación y recalentamiento La focaccia se mantiene bien hasta 2 días a temperatura ambiente, en un recipiente con tapa o cubierta con un paño. Si quieres recalentarla, ponla en el horno precalentado durante 3-4 minutos, pero no en el microondas, ya que se ablanda demasiado. Si dura más tiempo, puedes ponerla en el refrigerador, pero pierde su textura.