Ensalada de aguacate

Name: Ensalada de aguacate - Elisabeta M.
Ingredients: 2 aguacates; 1 manojo de ajo silvestre; 2; 3 cebollas; 1 pimiento; 3 tomates; 1 lechuga iceberg española; sal al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de vinagre

Sabroso - Ensalada de aguacate por Elisabeta M. - Recetas Recipia

Ensalada de primavera con ajo silvestre y aguacate Cuando necesito una comida rápida, pero fresca y ligera, recurro a esta ensalada. Se hace en diez minutos, aunque hay que prestar un poco de atención al pelar y cortar en rodajas. Normalmente, utilizo lo que tengo a mano, pero trato de no saltarme el ajo silvestre, especialmente en su temporada. El aguacate añade una textura cremosa que contrasta bien con las verduras crujientes. Información rápida Tiempo total: 10-15 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción/hornado: no es necesario Porciones: 3-4 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada de temporada, opción rápida para el almuerzo o la cena Ingredientes 2 aguacates 1 manojo de ajo silvestre 2-3 cebollas (pueden ser rojas o blancas, según preferencia) 1 pimiento 3 tomates 1 cabeza de lechuga iceberg (o lechuga romana) sal, al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre Instrucciones de preparación 1. Comienza con la cebolla: pélala y córtala en rodajas finas. Si la cebolla es muy fuerte, puedes dejarla dos minutos en agua fría. 2. Lava la lechuga, escúrrela bien y córtala en tiras. Si usas lechuga iceberg, ten en cuenta que es más crujiente, mientras que la lechuga romana es más suave. 3. Lava el ajo silvestre y córtalo en tiras finas. 4. Limpia el pimiento y córtalo en rodajas. 5. Lava los tomates y córtalos en rodajas adecuadas, ni muy finas ni muy gruesas. 6. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, luego saca suavemente la pulpa y córtala en rodajas. 7. Coloca todas las verduras cortadas en un bol grande. 8. Espolvorea sal al gusto, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de vinagre. Mezcla suavemente para no aplastar el aguacate. 9. La ensalada se sirve de inmediato. Por qué hago la receta a menudo Porque es rápida y no necesito ingredientes difíciles de encontrar. El ajo silvestre marca la diferencia en el sabor, y el aguacate es útil cuando quiero algo más nutritivo. Es perfecta cuando quiero una comida ligera o cuando necesito un acompañamiento para algo más. Consejos y variaciones Consejos - Usa un aguacate bien maduro, pero no muy blando. Si está demasiado duro, no tendrá sabor, y si está muy blando, se convertirá en puré al mezclar. - Para el ajo silvestre, lo lavo dos veces, ya que las hojas pueden retener tierra. - Si las verduras no están frías, guarda la ensalada en el refrigerador unos minutos antes de servir. Sustituciones - La lechuga iceberg se puede sustituir por lechuga romana o incluso por una mezcla de hojas, si no tienes otra cosa. - El ajo silvestre puede omitirse si no está en temporada, pero se perderá parte del sabor. Puedes probar con hojas tiernas de espinaca o cebolla verde, aunque el sabor será diferente. - El vinagre se puede cambiar por jugo de limón, si lo prefieres. Variaciones - A veces añado pepino cortado en rodajas finas, pero solo si quiero algo más refrescante. - Si tienes cebolla roja, puedes usarla para un sabor más suave. - Para mayor consistencia, también se puede añadir un par de tallos de eneldo o perejil fresco, aunque la receta básica no los incluye. Ideas para servir - Se puede servir como plato principal para una comida ligera. - Puede acompañar un asado al horno o pescado. - Es ideal para un picnic, si se mantiene fría y se mezcla justo antes de servir. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer la ensalada con antelación y guardarla en el refrigerador? Esta ensalada es mejor justo después de prepararla. Si se deja más tiempo, el aguacate se oxida y la ensalada suelta agua. Si deseas prepararla con antelación, guarda los ingredientes cortados por separado y mézclalos justo antes de servir. 2. ¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar del de oliva? Sí, pero el aceite de oliva virgen extra aporta un sabor especial. Si no tienes, puedes usar aceite de girasol prensado en frío. 3. ¿Se puede sustituir el ajo silvestre por otra hierba? Si no encuentras ajo silvestre, puedes usar cebolla verde o, para un sabor diferente, un poco de ajo verde picado. Sin embargo, el ajo silvestre tiene un sabor específico. 4. ¿Qué tipo de cebolla es más adecuada? Yo uso cebolla amarilla o roja, dependiendo de lo que tenga. La cebolla roja es más dulce, la amarilla es más fuerte. Cualquiera sirve. 5. ¿Puedo añadir otras verduras? Si quieres, puedes añadir pepino o rábanos en rodajas finas. Son opciones que no cambian el sabor general, pero la receta básica no las incluye. Valores nutricionales Estos valores son estimativos, para una porción de cuatro, sin pan ni otros acompañamientos: Calorías: aproximadamente 220 kcal Proteínas: 3-4 g Grasas: 15-18 g (la mayoría del aguacate y el aceite de oliva) Carbohidratos: 12-15 g (provienen principalmente de las verduras) Es una ensalada sustanciosa gracias al aguacate, pero con un contenido reducido de carbohidratos y sin fuentes de azúcar o almidón. Conservación y recalentamiento La ensalada no se conserva bien una vez mezclada, especialmente debido al aguacate, que se oxida rápidamente, y a la lechuga, que suelta agua. Si necesitas prepararla con antelación, guarda los ingredientes por separado, en frío, y combínalos con el aderezo justo antes de servir. No se recalienta.