Muffins de Flor

Name: Muffins de Flor
Ingredients: Para 12 piezas Crema; 110 g de mantequilla; a temperatura ambiente; 90 g de azúcar; 120 g de leche en polvo; 1 huevo; 50 g de pasas; 1/2 cucharadita de canela en polvo; ron o jugo de naranja para remojar las pasas Masa; 350 g de harina; 30 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca; 120 ml de leche tibia; 110 ml de agua tibia; 60 g de azúcar; 1/4 de cucharadita de sal; 50 g de mantequilla derretida y enfriada; ralladura de limón; al gusto Para untar; 1 yema de huevo batida con 1 cucharadita de azúcar o 1-2 cucharadas de leche

Desierto - Muffins de Flor por Elisabeta I. - Recetas Recipia

La crema es un paso esencial en la preparación de estos deliciosos muffins. Comienza remojando las pasas en ron o en jugo de naranja fresco para darles un sabor refinado y un aroma intenso. Mientras las pasas se rehidratan, prepara la crema: mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una composición espumosa y homogénea, y el azúcar esté completamente derretido. Incorpora gradualmente la leche en polvo, mezclando bien, luego agrega las pasas escurridas. Esta crema añadirá una nota dulce y agradable a los muffins, haciéndolos irresistibles. Una vez que la crema esté lista, divídela en 12 porciones iguales, preparando así el relleno para cada muffin. Para la masa, necesitarás forrar bien la bandeja de muffins con papel de aluminio, asegurándote de que el papel se hunda en las cavidades para facilitar la extracción de los muffins después de hornear. Luego, coloca los papeles de muffin o moldes de silicona en cada cavidad. Si utilizas una máquina de pan, agrega los ingredientes en el siguiente orden: la mantequilla derretida y enfriada, el agua tibia en la que disolviste la sal, la harina tamizada y la levadura, que se ha mezclado con el azúcar y disuelto en leche tibia. Selecciona el programa de masa. Si optas por el método manual, frota la levadura con el azúcar, disuélvela en ½ de la leche tibia y agrega unas cucharadas de harina. Deja que la mezcla suba, luego viértela sobre los demás ingredientes y amasa una masa no pegajosa y elástica. Una vez que la masa haya subido, retírala sobre una superficie de trabajo y divídela en 12 bolas iguales, que luego modelarás. Toma un trozo de masa, extiéndelo en una hoja redonda y agrega una porción de la crema preparada en el centro. Reúne la masa alrededor del relleno, formando una bola nuevamente. Vuelve a rodar la bola en forma de rectángulo, dóblala por la mitad a lo ancho y haz cortes a lo largo del borde del pliegue para lograr un aspecto decorativo. Rueda la masa y colócala en la cavidad de la bandeja de muffins. Repite este procedimiento con todas las bolas de masa y la crema. Deja que los muffins suban durante aproximadamente 30 minutos en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire. Antes de hornearlos, unta la superficie con una yema de huevo batida mezclada con azúcar o leche para obtener una corteza brillante. Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 10-15 minutos o hasta que los muffins se tornen dorados y esponjosos. Es muy importante respetar la temperatura y el tiempo de horneado para evitar que el relleno se ablande demasiado rápido. Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar durante 5 minutos en la bandeja, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Estos muffins son perfectos para preparar un día antes, manteniendo su sabor, y al día siguiente se pueden refrescar en el horno, permaneciendo igual de deliciosos.