Espaguetis con champiñones y salsa de tomate picante

Name: Espaguetis con champiñones y salsa de tomate picante - Elisabeta H.
Ingredients: 300 g de pasta espagueti; 200 g de champiñones mixtos; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla pequeña; 3 dientes de ajo; 1/4 de cucharadita de chile en polvo; 200 ml de jugo de tomate; sal; pimienta

Pasta/Pizza - Espaguetis con champiñones y salsa de tomate picante por Elisabeta H. - Recetas Recipia

Espaguetis con champiñones y salsa de tomate picante Normalmente hago esta receta cuando no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, pero aún quiero pasta con un poco más de sabor. No necesitas ingredientes complicados y, si tienes algunos champiñones y un poco de jugo de tomate en el refrigerador, prácticamente estás a mitad de camino. Es el tipo de receta que te saca de apuros en un día ajetreado, sin demasiadas complicaciones. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Porciones: 2-3 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: principal, vegetariana, rápida para cena o almuerzo Ingredientes 300 g de espaguetis 200 g de mezcla de champiñones (champiñones o cualquier otro que tengas a mano) 1/2 pimiento rojo 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 1/4 de cucharadita de chile en polvo (o más/menos al gusto) 200 ml de jugo de tomate sal pimienta aceite de oliva (para sofreír) Método de preparación 1. Lava el pimiento, quita las semillas y córtalo en cubos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla. Pela y pica finamente o aplasta el ajo, según prefieras. Corta los champiñones en rodajas si no están ya cortados. 2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pimiento cortado en cubos y sofríe durante unos minutos hasta que comience a ablandarse. 3. Agrega la cebolla y el ajo al pimiento. Sigue sofriendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Ten cuidado de no quemar el ajo. 4. Agrega los champiñones a la sartén y mezcla suavemente. Déjalos cocinar junto con las verduras, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Los champiñones soltarán agua, así que déjalos en el fuego hasta que el líquido se reduzca y comiencen a dorarse ligeramente. 5. Cuando los champiñones estén cocidos, agrega el jugo de tomate. Añade el chile en polvo, sal y pimienta al gusto. Baja el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento, sin tapar, hasta que espese, unos 10-15 minutos. Revuelve ocasionalmente. 6. Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua. Cuando hierva, agrega sal y los espaguetis. Cocínalos según las instrucciones del paquete, generalmente unos 8 minutos, hasta que estén al dente. Revuelve un par de veces para evitar que se peguen. 7. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela bien. 8. Mezcla la pasta con la salsa de champiñones directamente en la sartén o en un bol más grande. Sirve caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, tiene ingredientes simples y no requiere una planificación especial. Me gusta que puedes ajustar fácilmente el nivel de picante, y el resultado es satisfactorio sin carne. Si tienes pasta y champiñones, siempre puedes manejarte con esta receta. Consejos y variaciones Consejos 1. No uses fuego alto al sofreír el ajo, ya que puede quemarse fácilmente y dar un sabor amargo. 2. Escurre la pasta solo lo suficiente para quitar el exceso de agua, pero no la seques completamente. 3. Para una salsa más espesa, deja que el jugo de tomate hierva bien a fuego lento, sin tapa. Sustituciones 1. Puedes reemplazar el chile en polvo con copos de chile si los tienes a mano. 2. La mezcla de champiñones funciona con cualquier tipo de champiñones frescos; no tiene que ser una mezcla. 3. El jugo de tomate se puede reemplazar con tomates triturados enlatados si eso es lo que tienes. Variaciones 1. Puedes agregar hierbas frescas (perejil al final, pero no es obligatorio). 2. Si quieres, puedes agregar otras verduras, pero la receta original no las contiene. 3. Para un sabor extra, agrega un poco de orégano o albahaca seca a la salsa. Ideas para servir Sirve inmediatamente, mientras estén calientes. Puedes espolvorear un poco de pimienta recién molida por encima o, para quienes no ayunan, queso parmesano rallado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar champiñones congelados? Sí, solo que debes dejarlos en el fuego más tiempo para evaporar toda el agua que sueltan al descongelarse. 2. ¿Se pueden usar otros tipos de pasta? Sí, cualquier pasta corta o larga funciona igual de bien; no cambia mucho el resultado final. 3. ¿Qué tan picante saldrá la salsa? El nivel de picante depende de cuánto chile en polvo agregues. Puedes reducir la cantidad si prefieres menos picante. 4. ¿Qué hago si no tengo jugo de tomate? Puedes usar tomates triturados enlatados o incluso pasta de tomate; solo ajusta el sabor. 5. ¿Puedo añadir carne? No es la receta original, pero puedes añadir un poco de carne molida o tocino si lo deseas. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene alrededor de 350-400 kcal, con aproximadamente 70 g de carbohidratos, 10 g de proteínas y 6-8 g de grasas (dependiendo de cuánto aceite uses y cuán consistentes sean los champiñones). No es una receta muy rica en grasas, y las proteínas provienen principalmente de los champiñones y la pasta. Todos los datos son aproximados. Almacenamiento y recalentamiento Los espaguetis con champiñones y salsa de tomate picante no son tan buenos después de un día, pero se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto por un máximo de 24-36 horas. Recalienta en el microondas o en una sartén, con un poco de agua si está demasiado seco. No recomiendo mantenerlo por más tiempo: la pasta se seca y la textura de la salsa no será la misma.