Tomates secos al sol conservados en aceite de oliva sobre una cama de albahaca

Name: Tomates secos al sol conservados en aceite de oliva sobre una cama de albahaca
Ingredients: 6 kg de tomates orgánicos 100 g de albahaca fresca (tallos y hojas) 1 L de aceite de oliva

Conservar - Tomates secos al sol conservados en aceite de oliva sobre una cama de albahaca por Eliana O. - Recetas Recipia

Tomates Secas al Sol Conservadas en Aceite de Oliva sobre una Cama de Albahaca Estos tomates secos al sol son una delicia que aporta un toque de sol y sabor a cada plato. Conservados en aceite de oliva con albahaca fresca, son perfectos para realzar salsas, asados, pizzas, bruschettas o cualquier plato deseado. Además, para aquellos que siguen una dieta vegetariana o de ayuno, son una opción saludable, llena de sabor y nutrientes. ¡Descubramos juntos cómo prepararlos paso a paso! Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo de Secado: 4 días (dependiendo del clima) Tiempo Total: 4 días y 20 minutos Número de Porciones: 4 tarros de 500 ml Ingredientes: - 6 kg de tomates orgánicos muy maduros - 100 g de albahaca fresca (tallos y hojas) - 1 L de aceite de oliva de calidad Utensilios Necesarios: - Un colador o rejilla para secar - Gasa o malla protectora - Tarros esterilizados con tapa - Una cesta para recoger los tomates Paso 1: Preparación de los Tomates Comienza lavando bien los tomates. Elige frutas orgánicas, preferiblemente de fuentes locales, para obtener los mejores sabores. Córtalos en rodajas finas, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Este paso es crucial; las rodajas más finas se secarán de manera uniforme y más rápido. Paso 2: Secado de los Tomates Extiende las rodajas de tomate sobre un colador, asegurándote de que no se superpongan. Esto permite la circulación del aire y ayuda al secado uniforme. Cúbrelas con una gasa o una malla más densa para protegerlas de insectos y polvo. Si el clima es agradable y soleado, tus tomates estarán listos en aproximadamente cuatro días. Puedes verificar el progreso diariamente, ¡y el aroma que emiten será sin duda tentador! Paso 3: Preparación de los Tarros Mientras los tomates se secan, es hora de ocuparse de los tarros. Lávalos bien y esterilízalos. Puedes hacerlo hirviéndolos durante 10 minutos o lavándolos en el lavavajillas a alta temperatura. La esterilización es esencial para prevenir el crecimiento de bacterias. Paso 4: Ensamblaje de los Ingredientes Una vez que los tomates estén secos, colócalos en una cesta. ¡Es hora de juntar los sabores! Lava la albahaca fresca y asegúrate de que esté seca antes de usarla. Ahora, prepárate para llenar los tarros: 1. Coloca una capa de albahaca en el fondo de cada tarro. 2. Agrega una capa de rodajas de tomate secas. 3. Continúa alternando albahaca y tomates hasta que el tarro esté casi lleno. 4. Finalmente, completa con aceite de oliva, asegurándote de que todos los ingredientes estén completamente cubiertos. El aceite absorberá los sabores y proporcionará un delicioso gusto a tus platos. Paso 5: Cierre y Almacenamiento Después de llenar los tarros, atornilla bien la tapa. Etiquétalos con la fecha y el contenido, luego guárdalos en la despensa. Estos tomates conservados pueden durar hasta cuatro meses. Después de abrir el tarro, mantenlo en el refrigerador y consúmelo dentro de un mes. Consejos Prácticos: 1. Elección de Tomates: Usa solo tomates muy maduros para lograr un sabor intenso y dulce. Los tomates de diferentes colores pueden añadir un aspecto visual interesante. 2. Aceite de Oliva: Elige un aceite de oliva virgen extra de alta calidad para mejorar el sabor final del plato. 3. Variación con Especias: También puedes añadir otras hierbas como orégano o tomillo para diversificar los sabores. 4. Uso del Aceite Aromatizado: El aceite que queda después de consumir los tomates es ideal para aderezos de ensaladas o para cocinar verduras, teniendo un sabor rico. Beneficios Nutricionales: Los tomates son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C) y minerales. Conservarlos en aceite de oliva ayuda a mantener estos nutrientes y, además, proporciona ácidos grasos saludables beneficiosos para el corazón. Preguntas Frecuentes: - ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes intentar con pimientos o calabacines, pero el tiempo de secado puede variar. - ¿Cómo sé si los tomates están secos correctamente? Las rodajas deben ser flexibles pero no húmedas. Si permanecen húmedas, el riesgo de moho aumenta. - ¿Puedo consumirlos sin aceite? Se recomienda mantenerlos en aceite para una mejor conservación, pero puedes usar los tomates secos en varios platos sin conservarlos. Servicio y Combinaciones: Estos tomates secos al sol son maravillosos en bruschettas con queso de cabra, añadidos a pasta con salsa de tomate, o en ensaladas mediterráneas. También combinan bien con un vino tinto seco o un aperitivo tipo sangría. ¡Disfruta de esta receta simple y deliciosa que traerá un toque de verano a cada comida y te hará sentir como un verdadero chef! ¡Buen provecho!