Tarta de atún y espinacas

Name: Tarta de atún y espinacas
Ingredients: 1 lámina de hojaldre; 2 latas de atún en trozos; 300 g de espinacas congeladas; 20 g de mantequilla; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 2 huevos; 50 ml de crema agria; 150 g de queso

Pescado - Tarta de atún y espinacas por Eliana I. - Recetas Recipia

La tarta de atún y espinacas se sirve caliente, para comer o cenar, con hojaldre dorado y un relleno suave ligado con huevo y crema agria. Las espinacas y el atún quedan en una capa cremosa, y el queso se funde por encima durante los últimos minutos de horneado. Yo estiro el hojaldre solo cuando está flexible, pero todavía frío. Preparación: 20 minutos. Cocción: 48-53 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 78-83 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 600 kcal y 35 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
2 latas de atún en trozos
300 g de espinacas congeladas
20 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 huevos
50 ml de crema agria
150 g de queso

Preparación

1. Deja que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente, hasta que puedas estirarlo. 2. Derrite la mantequilla en una sartén y rehoga las espinacas durante 3 minutos. Añade la sal y la pimienta, y luego el atún escurrido y desmenuzado con un tenedor. 3. Bate los huevos con la crema agria, vierte la mezcla sobre las espinacas y el atún, y remueve hasta que quede homogénea. 4. Estira el hojaldre en el molde y añade el relleno. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado. 5. Reparte el queso rallado por encima y hornea 10 minutos más, hasta que se funda. Deja que la tarta se temple durante 10 minutos antes de cortarla.

Notas

Se conserva tapada en la nevera hasta 3 días; al calentarla en el horno, el hojaldre recupera un poco de su crujiente. Yo la pongo en la mesa ligeramente templada, con una ensalada verde sencilla. Puedes cambiar el atún por la misma cantidad de salmón en conserva, bien escurrido; el hojaldre contiene gluten, y el queso y la crema agria contienen lácteos, además de los huevos. Las espinacas congeladas a veces sueltan agua: si ves líquido en la sartén, cocínalas un poco más hasta que se evapore, para que el relleno no se salga. Desmenuzo con el tenedor, sin hacerlo demasiado fino, el atún en trozos grandes, para que se vea en el relleno. Como una tortilla al horno, el centro se mantiene mejor unido después de enfriarse. La masa se estira fácilmente cuando está flexible, pero todavía fría; si se ha ablandado y se pega, enfríala antes de ponerla en el molde. Si quieres servirla a una hora concreta, deja tiempo para que se descongele la masa, ya que tarda más o menos según el calor que haya en la cocina; si aumentas la cantidad, usa dos moldes, no uno hondo.