Gnocchi de Castañas con Salsa de Chocolate

Name: Gnocchi de Castañas con Salsa de Chocolate
Ingredients: 25 g de avellanas; 100 g de chocolate con leche; roto en trozos; 250 g de puré de castañas (endulzado y con ron); 200 g de queso ricotta (escurrido; si es necesario) / requesón; 1 huevo pequeño; 2 buenas cucharadas de mantequilla; ½ vaina de vainilla; 4 cucharaditas de azúcar en polvo Para servir: cacao en polvo / chocolate rallado fino

Desierto - Gnocchi de Castañas con Salsa de Chocolate por Eleonora J. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa salsa de chocolate con avellanas, comience tostando las avellanas en el horno. Precaliente el horno a 200 grados Celsius y coloque las avellanas en una bandeja para hornear. Tuéstalas durante 5 minutos, dándoles la vuelta un par de veces para evitar que se quemen. Una vez que estén ligeramente doradas, retire las avellanas del horno y transfiéralas a una toalla limpia. Frótelas bien para quitar la piel. Luego, coloque las avellanas en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se conviertan en una pasta suave y homogénea. En otro recipiente, derrita el chocolate al baño maría, teniendo cuidado de no quemarlo. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agregue la pasta de avellanas y mezcle bien. Después de que los ingredientes se hayan combinado, agregue la crema para batir y mezcle nuevamente durante unos segundos. Deje la salsa a un lado para que se enfríe. Si lo desea, puede preparar la salsa un día antes y guardarla en el refrigerador en un frasco. Cuando desee usarla, sumerja el frasco en agua caliente durante 10 minutos para calentarlo. Para preparar gnocchi de castañas, comience mezclando bien ricotta o requesón con el puré de castañas, usando un tenedor. Agregue un huevo batido y mezcle bien. Luego, incorpore gradualmente la harina, homogeneizando la composición. No se preocupe si la masa se vuelve un poco pegajosa; esto es normal y no es necesario agregar más harina. En una superficie de trabajo enharinada, tome una cucharada colmada de la masa y forme un rollo delgado con un diámetro de aproximadamente 1.5 cm. Corte el rollo en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Use un tenedor volteado para imprimir cada pieza de masa, dándoles el patrón característico del gnocchi. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino enharinado. En una olla grande, lleve a ebullición mucha agua. Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego al mínimo. Hierva los gnocchis durante 1 minuto, comenzando a contar desde el momento en que suben a la superficie. Retire los gnocchis con una espumadera, escúrralos y transfiéralos inmediatamente a un recipiente con mantequilla de vainilla derretida. Para saltear los gnocchis en mantequilla de vainilla, derrita la mantequilla en una sartén más grande. Agregue las semillas de vainilla y mezcle bien. Agregue los gnocchis escurridos y saltee durante 1 minuto, moviendo la sartén para cubrirlos uniformemente con la mantequilla. Espolvoree azúcar sobre ellos y saltee durante otros 30 segundos, revolviendo suavemente. Para servir, puede colocar los gnocchis en un tazón, verter la salsa de chocolate sobre ellos y mezclar suavemente para cubrir. Luego, divídelos en tazones pequeños y espolvorea con cacao en polvo. Alternativamente, puede distribuir los gnocchis directamente en tazones individuales, agregando la salsa de chocolate por encima y espolvoreando cacao en polvo sin mezclar. Sirva los gnocchis calientes para disfrutar plenamente de la combinación de sabores y texturas. Esta receta aportará un toque de magia a cualquier comida, siendo una elección perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirse.