Peperonata o Plato de Pimientos

Name: Peperonata o Plato de Pimientos - Eleonora E.
Ingredients: 1 cebolla grande 6; 7 pimientos de distintos colores (rojo; amarillo; verde) 5; 6 tomates sal pimienta laurel (opcional) aceite 2; 3 dientes de ajo

Diverso - Peperonata o Plato de Pimientos por Eleonora E. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso acompañamiento o un aperitivo sabroso, comenzamos con los ingredientes básicos. El primer paso es cuidar las verduras. Pelamos la cebolla, cortándola en rodajas finas al estilo juliana. Esto aportará un aroma dulce y una textura adicional a nuestro plato. Luego, tomamos los pimientos, los lavamos bien bajo un chorro de agua fría y los cortamos en tiras finas, eligiendo nuestros colores favoritos para una apariencia vibrante. Los tomates, que son esenciales para dar jugosidad al plato, se pelan con cuidado y luego se pican finamente, asegurándonos de conservar el jugo que se liberará durante la cocción. En una sartén caliente a fuego medio, vertemos un poco de aceite de oliva, dejándolo calentar. Agregamos la cebolla y los pimientos, salteándolos durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los pimientos cambien ligeramente de textura. El ajo, picado finamente o machacado, se añade ahora, junto con una hoja de laurel si deseas intensificar el sabor del plato. Revolvemos constantemente para evitar que las verduras se peguen y se quemen, dejándolas saltear juntas durante unos 5-6 minutos hasta que todos los ingredientes liberen sus sabores. Después de este intervalo, retiramos con cuidado la hoja de laurel y añadimos los tomates picados, mezclando bien para incorporarlos en la composición. Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos hervir a fuego lento durante 6-7 minutos, revolviendo de vez en cuando para que las verduras no se peguen. Es importante monitorear el proceso, ya que queremos que los tomates se ablanden y formen una salsa consistente, pero no demasiado líquida. Después de que se haya evaporado parte del líquido que dejaron los tomates, levantamos la tapa y dejamos hervir unos minutos más para que la mezcla se concentre más. Sazonamos con sal y pimienta al gusto para resaltar los sabores de las verduras. El plato ahora está listo para ser servido. Podemos disfrutarlo tal cual, sobre una rebanada de pan tostado crujiente o sobre un trozo de pan fresco recién salido del horno. También combina perfectamente como acompañamiento junto a una parrilla jugosa, un delicioso filete o junto a una porción de polenta y queso feta. Esta receta no solo es simple, sino también extremadamente versátil, siendo ideal para cualquier ocasión. ¡Disfruta!