Tarta de campo de amapolas
Tarta Pradera de Amapolas - Un Dulce Capricho con una Hermosa Historia ¿Quién no ama una tarta que cuenta una historia? La Tarta Pradera de Amapolas es una elección perfecta para ocasiones especiales, así como para momentos de capricho personal. Con una base esponjosa, una crema fina y una decoración fabulosa, esta tarta no solo deleita tus papilas gustativas, sino que también trae un toque de alegría a tu alma. El tiempo de preparación es de aproximadamente 3 horas (incluyendo el tiempo de enfriamiento y fijación), y el resultado final será una tarta deliciosa que seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe. Número de porciones: 12 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo de enfriamiento: 2 horas Tiempo total: 3 horas Ingredientes necesarios: Para la base: - 6 huevos - 150 g de azúcar - 250 g de miel - 300 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 360 g de harina - 75 ml de leche - 50 g de nuez molida Para la crema: - 1 kg de crema agria (20-30% de grasa) - 150 g de azúcar - 2 paquetes de gelatina Para untar la tarta: - 200 g de mantequilla blanda - 3 cucharadas de azúcar glas Para el fondant (figuritas y decoración): - 1 cucharadita de gelatina - 2,5 cucharaditas de agua fría - 1 cucharadita de miel o glucosa líquida - 1 cucharadita de aceite de girasol - 225 g de azúcar glas tamizado - 0,5 cucharadita de agar-agar o gel fijador - ½ clara de huevo - Colorantes alimentarios verde y rojo Para cubrir la tarta: - 1,5 claras de huevo - 3 cucharadas de miel o glucosa líquida - 3 cucharaditas de agua - 675 g de azúcar glas tamizado Para decorar: - Flores de amapola - Colorantes alimentarios en polvo diluidos con agua (azul, verde, rojo) Preparación Paso a Paso Paso 1: Preparación de la Base 1. Mezclando los Huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto. 2. Añadiendo la Miel: Si la miel es demasiado viscosa, caliéntala ligeramente al baño maría hasta que se vuelva fluida, luego incorpórala a la mezcla de huevos. 3. Incorporando la Mantequilla: Añade la mantequilla blanda y mezcla hasta que todo esté homogéneo. 4. Ingredientes Secos: En otro bol, tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio. Agrega la mezcla de harina a la composición húmeda, alternando con la leche y la nuez molida. Mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una composición uniforme. 5. Horneado: Precalienta el horno a 200°C. Vierte la mezcla en un molde grande forrado con papel de hornear engrasado. Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. 6. Enfriamiento: Después de hornear, deja enfriar la base en el molde, luego córtala en tiras. Cada tira debe tener aproximadamente 7,5 cm de ancho. Paso 2: Preparación de la Crema 1. Mezclando la Crema Agria: En un bol, mezcla la crema agria con el azúcar hasta que se disuelva completamente. 2. Gelatina: Hidrata la gelatina en agua (suficiente para cubrirla), luego derrítela al baño maría. Agrega un poco de crema agria a la gelatina derretida para diluirla, luego incorpórala al resto de la crema agria. 3. Logrando la Consistencia: Continúa mezclando hasta obtener una crema homogénea con la consistencia adecuada para untar sobre las bases. Paso 3: Montaje de la Tarta 1. Untando la Base: Toma la primera tira de base y unta crema sobre ella, luego enróllala cuidadosamente formando un círculo. Coloca el rollo en el centro de un molde de 22 cm de diámetro. 2. Continuando el Montaje: Continúa añadiendo tiras de base, untadas con crema, alrededor del primer rollo, formando una espiral. Finalmente, cubre la tarta con crema de mantequilla para prepararla para el fondant. 3. Enfriamiento: Deja la tarta en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas para que se endurezca. Paso 4: Preparación del Fondant 1. Fondant para Figuritas: Hidrata la gelatina en agua, añade la miel y el aceite, luego derrítelos al baño maría. Vierte la mezcla en el azúcar tamizado y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en film transparente y refrigera durante 2 horas. 2. Fondant para Cubrir: En otro bol, mezcla el azúcar glas con la clara de huevo, la miel y el agua. Amasa hasta que esté elástica. Envuelve en film y refrigera durante 2 horas. Paso 5: Decorando la Tarta 1. Cubriendo la Tarta: Saca el fondant del refrigerador y amasa un poco. Extiéndelo entre dos hojas de film transparente para evitar que se pegue. Coloca el fondant sobre la tarta, alisándolo con las manos. 2. Decorando: Usa colorantes alimentarios para pintar flores de amapola sobre la tarta, dejándola secar bien antes de servir. Notas y Consejos - Crea Tus Propias Figuritas: Usa fondant para crear figuritas personalizadas que se adapten al tema de tu evento. - Empapa las Bases: Puedes empapar las tiras de base con compota de manzana para añadir humedad y sabor. - Conservación: La Tarta Pradera de Amapolas se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor disfrutarla fresca. - Calorías y Beneficios Nutricionales: Aproximadamente 350 kcal por porción (dependiendo del tamaño) - contiene proteínas de los huevos y grasas saludables de la mantequilla y las nueces. Preguntas Frecuentes: - ¿Puedo usar otro tipo de endulzante? Sí, puedes usar azúcar de coco o endulzantes naturales, pero el resultado variará. - ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en la crema o usa chocolate amargo en la decoración. - ¿Puedo usar otras frutas para decorar? ¡Por supuesto! Las frutas frescas o confitadas pueden añadir un toque delicioso y una textura interesante. La Tarta Pradera de Amapolas no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. Disfrútala con tus seres queridos, junto a una taza de té verde o un café aromático, y saborea cada rebanada. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- base de pastel: 6 huevos 150 g de azúcar 250 g de miel 300 g de mantequilla 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 360 g de harina 75 ml de leche 50 g de nueces molidas crema: 1 kg de crema agria 20
- 30% de grasa 150 g de azúcar 2 paquetes de gelatina para cubrir el pastel antes de cubrirlo con fondant: 200 g de mantequilla blanda 3 cucharadas de azúcar en polvo fondant para figuras: 1 cucharadita
- 5 cucharaditas de agua fría 1 cucharadita de miel o glucosa líquida 1 cucharadita de aceite de girasol 225 g de azúcar en polvo tamizado 0
- 5 cucharadita de camedy o agar
- agar o gel fix de Dr.Oetker para mermeladas 1/2 clara de huevo colorantes alimentarios en verde y rojo fondant para cubrir el pastel: 1
- 5 claras de huevo 3 cucharadas de miel o glucosa líquida 3 cucharaditas de agua 675 g de azúcar en polvo tamizado para decorar: flores de amapola y colorantes alimentarios en polvo diluidos con agua a
- verde y roja para pintar.
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