Pastel de queso cottage

Name: Pastel de queso cottage
Ingredients: Base: 3 huevos; 200 g de azúcar; 125 ml de aceite; 125 ml de leche; 1 sobre de levadura; 320 g de harina; 1 pizca de sal; esencia de vainilla. Relleno: 300 g de queso cottage; 100 g de azúcar; 2 huevos; ralladura de limón; esencia de vainilla; 1 cucharada de sémola.

Desierto - Pastel de queso cottage por Ecaterina O. - Recetas Recipia

El pastel de queso cottage se hace con una base simple y esponjosa, sobre la cual se añade un relleno de queso, huevos y sémola. La mezcla de queso se coloca con una cuchara y se mezcla suavemente con la base, de modo que permanezca distribuida por todo el pastel. Después de hornear, se deja enfriar completamente antes de ser espolvoreado y cortado. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: aproximadamente 30 minutos Tiempo total: tiempo de preparación más aproximadamente 30 minutos de horneado y enfriamiento del pastel Porciones: no especificadas; el número depende del tamaño de las piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero con base y relleno de queso cottage Ingredientes Para la base 3 huevos 200 g de azúcar 125 ml de aceite 125 ml de leche 1 cucharadita de polvo de hornear 320 g de harina 1 pizca de sal esencia de vainilla Para el relleno 300 g de queso cottage 100 g de azúcar 2 huevos ralladura de un limón esencia de vainilla 1 cucharada de sémola Para terminar azúcar en polvo, para espolvorear Método de preparación 1. Preparando la base Coloque los huevos en un tazón y mézclelos con la pizca de sal. Agregue el azúcar y continúe mezclando hasta que la mezcla aumente de volumen y se vuelva más clara. Vierta el aceite gradualmente en un hilo delgado, continuando a mezclar, similar a cómo se incorpora el aceite en la mayonesa. Luego agregue la leche y la esencia de vainilla. Mezcle la harina con el polvo de hornear, luego incorpórelos gradualmente en la mezcla líquida. Mezcle hasta obtener una masa homogénea, sin porciones secas de harina. No es necesario insistir más que eso. Vierta la masa en un molde forrado con papel pergamino y extiéndala, si es necesario, en una capa lo más uniforme posible. 2. Preparando el relleno Coloque el queso cottage en un tazón. Agregue los dos huevos, el azúcar y la sémola, luego mezcle o revuelva hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Incorpore la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Si el queso tiene una textura más gruesa, mezcle lo suficiente para distribuir bien todos los ingredientes. 3. Montaje Tome el relleno con una cuchara y colóquelo sobre la masa en el molde, en varios lugares. No es necesario extenderlo perfectamente desde el principio. Mezcle suavemente con la cuchara, sin homogenizar completamente las dos mezclas. El queso debe permanecer visible dentro de la base, no convertirse en una sola masa. 4. Horneado Coloque el molde en el horno precalentado. Hornee el pastel durante aproximadamente 30 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. El tiempo puede variar según el horno y el molde utilizado, por lo que es útil verificar el pastel hacia el final de la cocción. Si el palillo insertado en la base sale limpio, el pastel está listo. 5. Enfriamiento y servicio Retire el pastel del horno y déjelo enfriar. Una vez enfriado, espolvoree con azúcar en polvo y córtelo en piezas. Es importante no cortarlo mientras está caliente, ya que el relleno de queso necesita tiempo para estabilizarse. Por qué hago esta receta a menudo Es un pastel fácil de preparar, con ingredientes comunes y un contraste agradable entre la base dulce y el relleno de queso cottage. No requiere preparar una crema por separado y se ensambla directamente en el molde. Además, se puede cortar en piezas después de enfriarse y servir simplemente, solo con azúcar en polvo. Es adecuado tanto para los días en que desea un postre casero como para los momentos en que tiene queso cottage a mano y quiere usarlo en un pastel. Consejos y variaciones Consejos Mezcle bien los huevos con el azúcar al principio. Esta es la etapa en la que la mezcla de la base aumenta de volumen y se aclara. El aceite se agrega gradualmente, no de una vez. Verterlo lentamente ayuda a incorporarlo en la base de huevos y azúcar. La harina mezclada con el polvo de hornear se agrega después de los ingredientes líquidos. Mezcle solo hasta homogeneizar, para que la masa no se trabaje en exceso. El queso cottage se coloca sobre la base con una cuchara, y la mezcla debe hacerse suavemente. Si mezcla demasiado, el relleno se distribuirá uniformemente en la masa y no se conservarán las áreas distintivas de queso. La prueba del palillo se hace en la base, no solo en el centro de un área con relleno. El queso puede permanecer más húmedo que la masa, lo cual es normal. Sustituciones En esta receta, los ingredientes principales son las cantidades de huevos, harina, aceite, leche y queso cottage. Para lograr un resultado lo más cercano posible al original, estos deben mantenerse. La esencia de vainilla se puede usar tanto en la base como en el relleno, exactamente como se indica en la receta. La ralladura de limón se añade solo a la mezcla de queso. Variaciones El pastel se puede preparar con más o menos ralladura de limón, dependiendo de qué tan pronunciado desee que sea el sabor a cítricos. La cantidad de azúcar en la receta base permanece sin cambios para mantener la proporción entre la base y el relleno. Puede optar por colocar el relleno en varias pequeñas porciones sobre la base o en porciones más grandes, y luego mezclarlo suavemente. La apariencia interior será diferente, pero los pasos y la composición siguen siendo los mismos. Ideas de servicio Se sirve después de enfriar, espolvoreado con azúcar en polvo. Puede cortarse en cuadrados o rectángulos, según la forma y el tamaño del molde utilizado. Para una presentación simple, espolvoree el pastel justo antes de servir. Si el azúcar en polvo se coloca mucho antes, puede absorberse parcialmente en la superficie húmeda del pastel. Preguntas frecuentes ¿Por qué es necesario mezclar los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen? Este paso ayuda a lograr una base más aireada. Los huevos y el azúcar deben mezclarse hasta que la mezcla se vuelva más clara y aumente visiblemente su volumen. ¿Puedo mezclar completamente el relleno con la base? La receta recomienda colocar el relleno con una cuchara sobre la base y mezclar suavemente. No se recomienda homogeneizar completamente las dos mezclas, ya que el relleno debe permanecer distribuido en áreas distintas. ¿Cómo puedo saber si el pastel está horneado? Después de aproximadamente 30 minutos, verifique el pastel con un palillo. Si el palillo insertado en la base sale limpio, el pastel se puede sacar del horno. El tiempo exacto puede variar según el horno. ¿Puedo cortar el pastel inmediatamente después de hornearlo? Es mejor dejarlo enfriar antes de cortarlo. El relleno de queso es más suave mientras el pastel está caliente, y las piezas no se cortarán tan bien. ¿Es obligatorio usar papel pergamino? En la receta original, el molde está forrado con papel pergamino. Esto ayuda a sacar el pastel más fácilmente y a mantener la base intacta al transferir y cortar. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y se calculan en función de los ingredientes mencionados, sin incluir una cantidad exacta de azúcar en polvo para decoración. Como no se especifica el número de porciones o el peso final del pastel, la estimación es indicativa para 100 g de producto. Por 100 g: Calorías: aproximadamente 300–330 kcal Proteínas: aproximadamente 8 g Carbohidratos: aproximadamente 42–45 g Grasas: aproximadamente 12–14 g Los valores pueden variar según el tipo de queso cottage utilizado, la cantidad de azúcar en polvo añadida al final y cuánta agua pierde el pastel durante el horneado. El queso cottage con un mayor contenido de grasa aumentará el valor energético del postre. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, mantenga el pastel cubierto para que no se seque. Dado que contiene queso cottage y huevos, se recomienda almacenarlo en el refrigerador, especialmente si no se consume el mismo día. El pastel se puede servir frío. No es necesario recalentarlo, y el calentamiento puede hacer que el relleno de queso sea más suave. Si desea que no esté muy frío, deje las piezas a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.