Carne de res con salsa de mostaza y cerveza

Carne de res con salsa de mostaza y cerveza Cuando quiero cocinar rápidamente unas rebanadas de carne de res, pero sin servirlas simples, preparo esta salsa de mostaza y cerveza. Se hace por adelantado, mientras la carne se marina, y luego todo se termina en la misma sartén. La salsa tiene un sabor intenso, ligeramente picante por la mostaza y una textura más cremosa después de añadir la crema líquida. La carne puede hacerse a término medio, como me gusta a mí, o más, según el gusto. Info rápida Tiempo de preparación: unas horas para marinar la carne Tiempo de cocción: aproximadamente 4 minutos para dorar la carne, más el tiempo necesario para reducir la salsa Tiempo total: no se puede determinar exactamente, ya que depende de la duración de la marinada y de la rapidez con la que se reduzca la salsa Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: carne de res con salsa, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 4 rebanadas de carne de res, de grosor adecuado Sal, al gusto Pimienta, al gusto Ajo en polvo, al gusto Unas ramitas de tomillo fresco Un poco de vino blanco, para marinar 2 cucharadas de mantequilla 1 cerveza mini 1 lata pequeña de concentrado líquido de carne Knorr Natur 2 cucharadas de mostaza Crema líquida, la cantidad no está especificada en la receta original Pimienta adicional, para la salsa, si es necesario La carne puede ser de res o de ternera. Es importante que las rebanadas no sean muy gruesas, para que se cocinen rápido y la salsa las cubra fácilmente. Modo de preparación 1. Prepara la salsa de cerveza y mostaza En un recipiente a fuego, mezcla la cerveza con las 2 cucharadas de mostaza y el concentrado de carne. Calienta la mezcla y revuelve hasta que los ingredientes se integren. No es necesario hervir la salsa antes de ponerla sobre la carne. Una vez bien mezclada, retira el recipiente del fuego y ocúpate de la carne. 2. Marina la carne Coloca las rebanadas de carne en un recipiente y condimenta con sal, pimienta y ajo en polvo. Si prefieres, el ajo en polvo puede ser reemplazado por pasta de ajo, como se menciona en la receta base. Añade el tomillo fresco y rocía la carne con un poco de vino blanco. Déjala marinar unas horas. La marinada se hace antes de la cocción, así que es bueno preparar este paso con anticipación. 3. Cocina las rebanadas de carne Pon la mantequilla en una sartén y deja que se derrita. Agrega las rebanadas de carne y cocínalas aproximadamente 2 minutos por un lado, luego dales la vuelta y déjalas otros 2 minutos. El tiempo es orientativo y depende del grosor de las rebanadas y de qué tan hecha te guste la carne. Para una carne a término medio, este es el tiempo que suelo usar para rebanadas de grosor adecuado. Si prefieres la carne más hecha, tendrás que dejarla más tiempo. 4. Añade la salsa Después de haber dado la vuelta a la carne y que se haya dorado por el otro lado, vierte en la sartén la salsa preparada de cerveza, mostaza y concentrado de carne. Añade, si es necesario, un poco de pimienta. Deja que la salsa se reduzca y espese un poco alrededor de las rebanadas de carne. La mezcla debe tener una consistencia más ligada, sin ser muy aguada. 5. Finaliza con crema Cuando la salsa se haya reducido, añade la crema líquida. La receta original no especifica una cantidad exacta, así que puedes añadirla según lo cremosa que desees que sea la salsa. Deja la sartén al fuego hasta que la salsa dé algunos hervores. No es necesario que hierva mucho tiempo. Apaga el fuego después de que la crema se haya incorporado y la salsa esté homogénea. 6. Sirve Sirve inmediatamente la carne de res con salsa de mostaza y cerveza. Como guarnición puedes usar arroz simple, arroz en dos colores o pasta cocida, todas las opciones mencionadas en la receta base. Por qué hago la receta a menudo Me gusta la receta porque se termina rápidamente después de que la carne ha sido marinada. La salsa se hace en la misma sartén y no se necesitan muchas preparaciones por separado. Además, la carne se mantiene jugosa y sabrosa cuando las rebanadas son delgadas y no se dejan demasiado tiempo al fuego. Es una opción práctica cuando tienes algunas rebanadas de carne de res y quieres servirlas con una salsa más consistente que una simple de sartén. El arroz y la pasta absorben bien la salsa, así que no es necesario un acompañamiento complicado. Consejos Usa rebanadas de carne de grosor adecuado. Si son demasiado gruesas, aproximadamente dos minutos por cada lado no serán suficientes para el grado de cocción deseado. No saltes la marinada si tienes tiempo para hacerla. La carne recibe sabor del ajo, tomillo y vino, y la salsa de cerveza y mostaza complementa el sabor durante la cocción. Ten cuidado con la cantidad de sal. El concentrado de carne y la mostaza pueden ya estar salados, así que es mejor sazonar la carne moderadamente y verificar la salsa antes de añadir más sal. La salsa debe dejarse reducir antes de añadir la crema. Si pones la crema desde el principio, es más difícil saber cuán concentrada quedará la salsa. Durante la cocción, voltea la carne una sola vez si es posible. Así se dora de manera más uniforme y no pierde tanto jugo. Sustituciones El ajo en polvo puede ser reemplazado por pasta de ajo. En la fuente de la receta se menciona esta alternativa, y la elección depende de lo que tengas a mano. La carne de res puede ser reemplazada por carne de ternera, manteniendo los mismos pasos de preparación. Sin embargo, el grosor de las rebanadas influirá en el tiempo de cocción. Para la salsa se utiliza cerveza, sin especificar un tipo en particular. Puedes usar la cerveza que tengas disponible, manteniendo la cantidad de una cerveza mini. Variaciones Puedes ajustar la cantidad de mostaza si prefieres una salsa más discreta o, por el contrario, más pronunciada. La receta base utiliza 2 cucharadas. El grado de cocción de la carne puede cambiar. Para carne a término medio, las rebanadas se cocinan aproximadamente 2 minutos por cada lado, y para una carne más hecha se prolonga el tiempo en la sartén. La salsa puede dejarse reducir más antes de añadir la crema, si la prefieres más espesa. Solo es importante no perder de vista la carne en la sartén, especialmente si las rebanadas son delgadas. Ideas para servir Sirve la carne con arroz simple o con arroz en dos colores. El arroz es adecuado porque absorbe la salsa sin cubrir el sabor de la carne. Otra opción es añadir pasta cocida directamente junto a la carne, luego verter la salsa sobre ellas. De esta manera, la salsa de mostaza y cerveza también puede usarse como salsa para la guarnición. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar rebanadas de carne más gruesas? Sí, pero el tiempo de cocción mencionado en la receta es adecuado para rebanadas de carne de res o ternera de grosor adecuado. Para rebanadas más gruesas, los aproximadamente 2 minutos por cada lado no serán suficientes. Cocínalas más, según cuánto te guste la carne. ¿Es obligatorio marinar la carne durante unas horas? La marinada es parte de la receta original y se recomienda para el sabor. Si no tienes unas horas disponibles, puedes preparar la carne más rápido, pero el sabor del vino, tomillo y ajo no se impregnará de la misma manera. ¿Qué tipo de cerveza se usa? La receta indica una cerveza mini, sin especificar una variedad en particular. Puedes usar la cerveza que tengas a mano, manteniendo la cantidad utilizada en la receta base. ¿Cuándo añado la crema líquida? La crema se añade después de que la salsa de cerveza, mostaza y concentrado de carne haya hervido y reducido. Después, deja que la salsa dé algunos hervores más, solo para que se homogeneice. ¿Con qué puedo servir la carne si no quiero arroz? Puedes servir la carne con pasta cocida. Estas se mencionan en la receta original y combinan bien con la salsa cremosa de mostaza y cerveza. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y pueden variar según el corte de carne utilizado, la cantidad de crema líquida, el tipo de cerveza y la cantidad de mantequilla absorbida durante la cocción. La estimación está calculada para una porción de carne con salsa, sin guarnición. Calorías: aproximadamente 400–500 kcal Proteínas: aproximadamente 35–45 g Grasas: aproximadamente 22–32 g Carbohidratos: aproximadamente 8–15 g La cantidad exacta de crema líquida no está especificada, y esta puede cambiar más el número de calorías y la grasa total. Si sirves el plato con arroz o pasta, los valores nutricionales de la guarnición deben sumarse por separado. Conservación y recalentamiento La carne es más sabrosa inmediatamente después de la preparación, mientras la salsa está caliente y tierna. Si sobra, guárdala en el refrigerador en un recipiente cerrado y consúmela lo antes posible. Al recalentar, calienta la carne junto con la salsa a fuego lento, para que no se seque. La salsa con crema puede espesar después de enfriarse, así que el recalentamiento debe hacerse gradualmente. Si sirves el plato con arroz o pasta, es preferible mantenerlos separados de la carne y la salsa.

Ingredientes

• 4 rebanadas de carne de res adecuadas para ablandar
• pimienta
• ajo en polvo
• tomillo fresco
• vino blanco (2 cucharadas)
• 1 cerveza pequeña
• 1 lata pequeña de concentrado de carne líquida Knorr
• 2 cucharadas de mostaza

Preparación

- Antes de cocinar la carne, preparamos la salsa: en una olla al fuego, mezclamos la cerveza con mostaza y concentrado de carne. Revolvemos para combinar y reservamos. - La carne se sazona con sal, pimienta, ajo en polvo (o pasta de ajo), añadimos tomillo fresco y rociamos con un poco de vino blanco. Dejamos marinar durante unas horas. - En una sartén, calentamos la mantequilla y añadimos las rebanadas de carne. Las dejamos aproximadamente 2 minutos de un lado y luego las damos la vuelta. Depende de cómo te guste; yo las prefiero en término medio. Luego vertemos la salsa de cerveza y mostaza. Añadimos pimienta y dejamos que la salsa reduzca y espese. Finalmente, añadimos nata líquida y dejamos hervir durante unos minutos más. - Servir junto con arroz blanco o arroz de dos colores, o pasta hervida.

Etiquetas

carne de res con salsacarne de res con salsa

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano