Mini Tarta de Manzana (albaricoques, duraznos, ciruelas, incluso de compota)

Name: Mini Tarta de Manzana (albaricoques, duraznos, ciruelas, incluso de compota) - Dumitrana B.
Ingredients: Masa quebrada: 300 g de harina; 150 g de mantequilla; 70 g de azúcar; unas cucharaditas de agua fría si es necesario; ralladura de limón; manzanas; jugo de limón; agua y azúcar; mermelada de naranja (o otra mermelada más ácida); nueces; canela; azúcar en polvo.

Desierto - Mini Tarta de Manzana (albaricoques, duraznos, ciruelas, incluso de compota) por Dumitrana B. - Recetas Recipia

La masa se amasa con cuidado hasta que se vuelve homogénea y elástica, con una textura fina que proporcionará un soporte perfecto para el delicioso relleno. Después de amasar, la masa se envuelve en plástico para protegerla del aire y se deja enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que el gluten se relaje, lo que hará que la masa sea más fácil de estirar. Mientras tanto, nos ocupamos de las manzanas. Las pelamos con cuidado, luego las cortamos por la mitad, asegurándonos de quitar el corazón. En una olla, ponemos agua con azúcar (la cantidad de azúcar depende de las preferencias de cada uno) y dejamos hervir. Cuando el agua comienza a hervir, añadimos las manzanas, dejándolas cocinar solo unos minutos, hasta que se ablanden un poco, pero sin romperse. Es importante que las manzanas mantengan su forma, así que las sacamos del jarabe y las dejamos escurrir bien. En un bol, mezclamos la mermelada de frutas con las nueces molidas y una pizca de canela, creando un relleno sabroso y espeso. Esta mezcla añadirá un sabor agridulce y una textura crujiente, perfecta para complementar las manzanas. Rellenamos cada mitad de manzana con esta composición, asegurándonos de que cada pieza esté generosamente llena. Después de que la masa haya estado en el frío, la extendemos sobre una hoja de papel pergamino, logrando un grosor uniforme. Con la ayuda de un vaso, cortamos círculos de masa, correspondientes al número de mitades de manzana que tenemos. Con la masa restante, amasamos de nuevo y extendemos una hoja de la que cortamos tiras anchas con un cortador de bordes ondulados. En cada círculo de masa, colocamos una mitad de manzana rellena, con el relleno orientado hacia la masa. Cubrimos las manzanas con 2-3 tiras de masa, que las protegerán durante la cocción y añadirán un aspecto rústico agradable. Horneamos las tartas en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente. Este es el momento ideal para disfrutar del aroma tentador que llenará la cocina. Después de sacarlas del horno, dejamos que las tartas se enfríen un poco, luego espolvoreamos azúcar en polvo por encima, lo que les dará un aspecto especial y un sabor dulce, perfecto para finalizar este delicioso plato. Estas tartas de manzana rellenas son ideales para servir en una mesa festiva o simplemente para mimar a la familia con un bocado especial.