Pastel de Queso con Requesón o Ricotta

Name: Pastel de Queso con Requesón o Ricotta - Dumitra P.
Ingredients: Relleno:; 500 g de requesón o ricotta; 4 huevos; 5 cucharadas soperas grises; 1 pizca de sal; 1 puñado de pasas remojadas en ron y escurridas; 5; 6 cucharadas de azúcar en polvo o al gusto; 2 sobres de azúcar avainillado; caca de color o gelatina; ralladura de limón o naranja Para la guarnición: azúcar en polvo o azúcar en polvo avainillado

Desierto - Pastel de Queso con Requesón o Ricotta por Dumitra P. - Recetas Recipia

Relleno: Comienza con el relleno de la siguiente manera: mezcla el queso cottage escurrido o ricotta con las yemas de huevo, una pizca de sal, sémola, pasas remojadas durante 1-2 horas en ron y luego escurridas, ralladura de limón o naranja, y trozos de delicia turca. Mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de obtener una composición uniforme. Deja la mezcla a un lado mientras retiras la primera mitad de la base semihorneada del horno. Este período de espera es esencial, ya que las pasas continúan ablandándose y la sémola absorberá la humedad del queso, lo que dará como resultado un relleno cremoso y delicioso. Bate las claras de huevo con azúcar y azúcar de vainilla hasta que se formen picos firmes, teniendo cuidado de incorporarlas a la mezcla de queso con mucha suavidad usando una espátula y mezclando de abajo hacia arriba para no perder el aire atrapado en las claras. Es importante no mezclar el azúcar con el queso al principio, ya que esto hará que el queso se vuelva más líquido, afectando la textura final del pastel. Base: Bate o mezcla los huevos enteros con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y cambie de color a blanco. Agrega gradualmente el aceite, mezclando continuamente para asegurar una incorporación uniforme. En otro tazón, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, añadiéndolos gradualmente a la mezcla de huevos, alternando con la leche, que agregarás en porciones. La masa resultante debe ser más espesa que la de los panqueques, con la capacidad de fluir fácilmente de una cuchara. Ajusta la cantidad de leche si es necesario para obtener la textura deseada. Vierte la mitad de la masa en un molde de 25x17x5 cm forrado con papel pergamino, incluyendo los lados, y coloca el molde en el horno precalentado a 180 grados. Hornea durante 10-12 minutos hasta que la base esté semihorneada, con un tono ligeramente dorado y una textura firme. Retira el molde del horno, coloca rápidamente el relleno de queso encima, nivelándolo uniformemente. Vierte el resto de la masa por encima y vuelve al horno durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la base esté completamente horneada y bien dorada. Finalmente, espolvorea el pastel con azúcar glas de vainilla y espera a que se enfríe completamente antes de cortarlo. ¡Este pastel sin duda se convertirá en una delicia apreciada por todos los que lo saboreen!

Ingredientes

Relleno:
500 g de requesón o ricotta
4 huevos
5 cucharadas soperas grises
1 pizca de sal
1 puñado de pasas remojadas en ron y escurridas
5
6 cucharadas de azúcar en polvo o al gusto
2 sobres de azúcar avainillado
caca de color o gelatina
ralladura de limón o naranja Para la guarnición: azúcar en polvo o azúcar en polvo avainillado