Pastel de Coco con Crema de Vainilla

Name: Pastel de Coco con Crema de Vainilla - Dumitra N.
Ingredients: Masa: 300 g de harina; 200 g de crema agria; 150 g de azúcar; 150 g de mantequilla; 1 sobre de levadura; 2 cucharadas de cacao; harina para estirar la masa. Relleno: 6 claras de huevo; 250 g de azúcar; 150 g de coco; una pizca de sal. Crema: 6 yemas de huevo; 1 paquete de pudin de vainilla; 500 ml de leche; 250 g de mantequilla; 250 g de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado. Decoración: cacao.

Desierto - Pastel de Coco con Crema de Vainilla por Dumitra N. - Recetas Recipia

Preparación de la masa: En un tazón grande, reúne todos los ingredientes necesarios para la masa: harina, azúcar, mantequilla, huevos, polvo de hornear y sal. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la mezcla. Usando las manos, comienza a amasar la masa con cuidado hasta que el azúcar se disuelva por completo y se obtenga una composición homogénea pero ligeramente desmenuzable. Una vez que la masa esté lista, divídela en dos partes iguales y forma dos bolas. Coloca una bandeja para hornear en una bandeja y, sobre una superficie enharinada, comienza a estirar la primera hoja. Es esencial usar un rodillo bien enharinado para evitar que la masa se pegue, estirándola con movimientos suaves. Si notas que la masa se vuelve demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, teniendo cuidado de no hacerla demasiado dura. Después de que la primera hoja esté estirada uniformemente, colócala en la bandeja, preparando así el terreno para el relleno de coco. Preparación del relleno: Comienza a preparar el relleno batiendo las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes. Una vez que las claras de huevo sean consistentes, agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta que se disuelva por completo y se obtenga un merengue brillante. Es crucial asegurarse de que la mezcla sea perfectamente homogénea. Una vez que el merengue esté listo, apaga la batidora y agrega el coco, mezclando suavemente con una espátula para mantener la mezcla aireada. Este relleno de coco se verterá cuidadosamente sobre la primera hoja, luego se coloca la segunda hoja encima. La bandeja preparada se coloca en un horno precalentado a temperatura media. Se considera que el pastel está listo cuando pasa la prueba del palillo, es decir, el palillo sale limpio. Mientras tanto, nos dedicamos a preparar la crema de vainilla. Preparación de la crema: En otro tazón, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla, usando la batidora hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa. Una vez que obtengas una crema suave, agrega la leche y el polvo de pudín, continuando a mezclar. Esta composición se transfiere a una cacerola y se coloca a fuego bajo. Es esencial mantener la temperatura baja para evitar que se queme. Remueve constantemente hasta que la crema espese y se vuelva homogénea. Una vez que esté lista, apaga el fuego y deja que la crema se enfríe. Después de que se haya enfriado completamente, agrega la mantequilla, mezclando nuevamente para obtener una consistencia cremosa. La crema de vainilla se coloca sobre la segunda hoja, y para una apariencia elegante, tamiza un poco de cacao por encima usando un colador. Este pastel será un deleite no solo por su sabor, sino también por su apariencia atractiva.