Pollo frito con huevos estrellados

Name: Pollo frito con huevos estrellados - Dumitra C.
Ingredients: 8 muslos de pollo; 12 huevos de codorniz; jugo de tomate casero; 3; 4 dientes de ajo; 2; 3 gramos de estragón seco; sal; pimienta; 1/2 vaso de agua; 2; 3 gramos de eneldo picado

Carne - Pollo frito con huevos estrellados por Dumitra C. - Recetas Recipia

Esta receta de muslos de pollo con huevos de codorniz la hago unas cuantas veces al año, especialmente cuando tengo ganas de cocinar algo que me recuerde a las comidas de mi infancia. No necesita ingredientes complicados y funciona bien con pollo normal del mercado. Me parece mejor cuando uso huevos de codorniz, pero también funciona con huevos de gallina si eso es lo que tengo a mano. El jugo de tomate casero es más sabroso, pero el comprado también sirve si es necesario. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 45-50 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 8 muslos de pollo 12 huevos de codorniz Jugo de tomate, preferiblemente casero (suficiente para cubrir cómodamente el pollo, alrededor de 250-300 ml) 3-4 dientes de ajo 2-3 gramos de estragón seco Sal Pimienta 1/2 taza de agua (aproximadamente 100 ml) 2-3 gramos de eneldo picado Método de preparación 1. Limpia los muslos de cualquier piel o pelusa, lávalos bien y sécalos con una toalla limpia. Colócalos directamente en una fuente para hornear, lo suficientemente grande como para que quepan en una sola capa. 2. Espolvorea sal, pimienta y estragón seco sobre los muslos por todos lados. Pela y corta el ajo, luego distribúyelo sobre la carne en la fuente. 3. Vierte el jugo de tomate sobre los muslos. Si está muy espeso, puedes diluirlo ligeramente con el agua preparada. Agrega el resto del agua según la cantidad de líquido que ya tengas en la fuente; la idea es que el pollo no esté completamente sumergido, pero que tenga suficiente líquido para no secarse. 4. Coloca la fuente en un horno precalentado a 180-190°C. Después de unos 35-40 minutos, cuando el pollo esté casi listo y comience a dorarse, rocía cada 10 minutos con el jugo de la fuente para evitar que se seque y para que desarrolle una costra. 5. Cuando los muslos estén bien cocidos y dorados, transfiérelos con la salsa a una olla de barro (o puedes usar cualquier fuente resistente al horno). Rompe los huevos de codorniz directamente entre los trozos de pollo, tratando de no superponerlos demasiado. 6. Deja el plato en el horno solo unos minutos más, lo justo para que las claras de los huevos se coagulen mientras que las yemas permanezcan suaves. No los dejes demasiado tiempo, o se endurecerán y perderán su sabor. 7. Después de sacar del horno, espolvorea inmediatamente eneldo picado por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de receta que se puede hacer sin complicaciones y no requiere mucha experiencia. El jugo de tomate y el estragón dan un sabor agradable, mientras que los huevos de codorniz añaden algo especial. Va bien con pan simple o con patatas hervidas. Se mantiene sabrosa incluso si se deja unas horas, pero es mejor comerla caliente, justo después de añadir los huevos. Consejos y variaciones Consejos Si no hay huevos de codorniz disponibles, se pueden usar huevos de gallina, pero recomiendo usar menos para no abrumar la carne. No cortes el ajo demasiado fino, para que no se pierda en la salsa. Si el jugo de tomate es demasiado ácido, puedes añadir una pizca de azúcar. Sustituciones Se puede omitir el estragón o reemplazarlo con un poco de orégano, pero el sabor será diferente. El eneldo fresco se puede reemplazar por seco, pero usa menos ya que es más intenso. Variaciones Puedes añadir rodajas de cebolla a la fuente si deseas una salsa más aromática. En lugar de muslos, también se pueden usar piezas de pechuga o muslos enteros, pero el tiempo de cocción deberá ajustarse. Si deseas que sea más sustancioso, añade algunos champiñones en rodajas a la salsa antes de hornear. Ideas de servicio La forma más sencilla es con pan fresco. También va bien con una ensalada de repollo o de tomate. Para una comida más sustanciosa, se puede servir con patatas al natural o con un puré simple. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otra parte del pollo, no solo muslos? Sí, sirve cualquier parte del pollo con huesos: muslos enteros, alas o incluso piezas de pechuga, pero la pechuga saldrá más seca. 2. ¿Tengo que transferir la carne a una olla de barro para los huevos? No es obligatorio; puedes dejar todo en la fuente original si es resistente al horno. La olla de barro ayuda a un mejor sabor, pero no es crítico. 3. ¿Puedo poner los huevos desde el principio? No lo recomiendo, porque se endurecen demasiado. Es mejor añadirlos al final, solo lo suficiente para coagular las claras. 4. ¿Qué hago si al final tengo demasiado líquido? Deja la fuente en el horno durante 5-10 minutos con la puerta entreabierta para que se reduzca. O saca el pollo, hierve la salsa en la estufa y luego vuelve a poner todo junto. 5. ¿Se puede hacer la receta sin eneldo? Sí, pero el sabor final será diferente. El eneldo añade frescura, pero no es esencial. Valores nutricionales Los valores son estimados para una porción (1/4 de la receta): Calorías: aproximadamente 330 kcal Proteínas: 30 g Grasas: 18 g Carbohidratos: 6 g El jugo de tomate añade algunos carbohidratos, mientras que el pollo y los huevos aportan la mayor parte de las calorías. El valor varía según el tamaño de los muslos y cuánto de la salsa queda en el plato. Conservación y recalentamiento La carne se puede conservar en el refrigerador, cubierta, hasta 2 días. Al recalentar, los huevos se vuelven duros, así que recomiendo añadir huevos solo a la porción que vas a comer de inmediato. El pollo sobrante con salsa se puede recalentar fácilmente en el horno o en una sartén a fuego bajo.