Brochetas de pollo y cerdo

Name: Brochetas de pollo y cerdo - Draga N.
Ingredients: 200 g de zanahorias; 2 pimientos de diferentes colores; 4; 5 cebollas; 2 piezas de pechuga de pollo (aproximadamente 400 g); 400 g de cerdo; 2 cucharadas de caldo; 4 cucharadas de aceite; sal; pimienta; brochetas para asar; por supuesto :)

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Las brochetas de pollo y cerdo son una de esas recetas que preparo cuando tengo ganas de combinar varios tipos de carne y verduras, sin pasar mucho tiempo en la cocina. Por lo general, las preparo para las comidas del fin de semana o cuando quiero algo fácil de comer, pero sustancioso. Siempre tengo palitos para brochetas en el cajón y casi siempre encuentro verduras en el refrigerador que puedo poner entre los trozos de carne. Son buenas tanto calientes como frías, y se pueden adaptar según lo que encuentres en la tienda. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20-25 minutos (incluyendo el corte y ensartar) Tiempo de cocción: 30 minutos (más 15 minutos de hervido de la carne) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, apto para familia o una comida relajada Ingredientes 200 g de zanahorias 2 pimientos (idealmente de colores diferentes) 4-5 cebollas 2 piezas de pechuga de pollo (aproximadamente 400 g) 400 g de carne de cerdo 2 cucharadas de concentrado de tomate 4 cucharadas de aceite sal, pimienta palitos para brochetas Instrucciones 1. Comienza con la carne. Hierve la pechuga de pollo y la carne de cerdo en agua con un poco de sal. Hierve durante unos 15 minutos, no es necesario que estén completamente cocidas, solo que estén lo suficientemente firmes para cortarlas y ensartarlas. 2. Mientras la carne hierve, prepara las verduras. Corta las zanahorias en rodajas, los pimientos en cubos y pela las cebollas, cortándolas en 4 partes cada una. 3. Después de hervir la carne de pollo y cerdo, déjalas enfriar unos minutos y luego córtalas en cubos adecuados. 4. Prepara los palitos para brochetas. Comienza a alternar trozos de carne y verduras, según te guste; no hay una regla estricta. Para cada brocheta, puedes poner de 2 a 3 tipos de verduras entre los trozos de carne. 5. En un bol, mezcla las 4 cucharadas de aceite con 2 cucharadas de concentrado de tomate, sal y pimienta. 6. Coloca las brochetas en una bandeja forrada con papel de hornear o directamente en la bandeja, y úntalas con la mezcla de aceite y concentrado de tomate. 7. Mete la bandeja en el horno a 180-200°C. Las brochetas no necesitan mucho tiempo, aproximadamente 25-30 minutos, lo suficiente para dorarse y ablandar las verduras. A mitad de tiempo, dales la vuelta una vez para que se cocinen de manera uniforme. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, no implica ingredientes complicados y puedo adaptar la composición según lo que tenga a mano. Hervir ligeramente la carne antes hace que las brochetas sean jugosas y reduce el tiempo en el horno, mientras que las verduras se mantienen bastante crujientes. Es adecuada para cualquier comida de almuerzo o cena, especialmente cuando quiero cocinar algo sin preocuparme demasiado por los detalles. Consejos y variaciones Consejos - Al cortar la carne, no dejes los trozos demasiado pequeños para que no se sequen en el horno. - Si quieres que sean más coloridas, utiliza pimientos de diferentes colores. - Puedes remojar los palitos en agua durante 10-15 minutos si los usas directamente en la bandeja, para que no se quemen las puntas. Sustituciones - El pollo y el cerdo se pueden intercambiar o puedes usar solo uno de ellos. - Si no tienes concentrado de tomate, puedes untar las brochetas solo con aceite, pero el sabor será más simple. - En lugar de zanahorias, también puedes usar calabacín o champiñones, si los tienes a mano. Variaciones - Puedes agregar o eliminar verduras al gusto; a veces también pongo algunos trozos de tomate o calabacín. - Si deseas un sabor más intenso, puedes espolvorear especias adicionales en la mezcla de aceite y concentrado de tomate, pero la receta también funciona bien en su versión simple. Ideas para servir - Son buenas calientes, como plato principal, con un poco de pan o arroz simple. - También se pueden comer frías, en un tupper o picnic. - Una salsa de yogur con ajo combina bien al lado, si te gusta. Preguntas frecuentes 1. ¿Por qué debo hervir la carne antes de poner las brochetas en el horno? La carne hervida parcialmente se mantiene más jugosa después de la cocción y no corres el riesgo de que quede cruda por dentro, especialmente en el cerdo. Además, se cocina más rápido en el horno. 2. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes usar solo pollo o solo cerdo. Si tienes otro tipo de carne cortada en cubos (por ejemplo, pavo), también funcionará bien. 3. ¿Qué hago si no tengo palitos para brochetas? Puedes poner los ingredientes mezclados directamente en una bandeja y cocinarlos como un guiso rápido. La textura es un poco diferente, pero el sabor es similar. 4. ¿Se pueden hacer las brochetas a la parrilla? También se pueden hacer a la parrilla, pero el tiempo de cocción puede ser más corto y sería ideal usar palitos de metal o remojar bien los de madera antes. 5. ¿Se puede sustituir el concentrado de tomate por algo? Si no tienes concentrado de tomate, puedes usar una salsa de tomate más espesa o incluso ketchup, si lo prefieres, pero el concentrado de tomate simple tiene un sabor más neutro. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para una porción (de 4), con todos los ingredientes incluidos: Calorías: ~320 kcal Proteínas: 28 g Grasas: 16 g Carbohidratos: 16 g Son estimaciones basadas en los ingredientes principales y pueden variar según la cantidad de aceite y concentrado que se absorba efectivamente durante la cocción o si usas otras verduras. Conservación y recalentamiento Las brochetas se pueden conservar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Al recalentar, lo mejor es usar el horno o una sartén, para que no se sequen. No recomiendo congelarlas, ya que las verduras pierden su textura.