Coliflor entera al horno

Name: Coliflor entera al horno - Draga A.
Ingredients: 1 coliflor entera; sin hojas; 400 g de yogur griego; jugo y ralladura de 1 limón; 1 cucharada de curry; 1/2 cucharada de ajo en polvo; un poco de chile seco; 1 cucharada de aceite vegetal; sal marina; pimienta

Sabroso - Coliflor entera al horno por Draga A. - Recetas Recipia

A veces, cuando tengo ganas de algo rápido con verduras, hago una coliflor entera al horno. Es una de esas recetas en las que no tienes que picar, rebanar o cocinar en múltiples ollas. Lavas la coliflor, la sumerges en la salsa y la metes en el horno. La receta no tiene pasos complicados y no ensucias muchas cosas. Es fácil de hacer cuando no quieres pasar demasiado tiempo en la cocina. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Receta adecuada para el almuerzo o la cena, como plato principal o guarnición Ingredientes 1 coliflor entera, limpia de hojas 400 g de yogur griego Ralladura y jugo de 1 limón 1 cucharada de curry 1/2 cucharada de ajo en polvo Un poco de chile seco 1 cucharada de aceite vegetal Sal marina Pimienta Método de preparación 1. Comienza precalentando el horno a 200°C. Forra la bandeja para hornear con papel pergamino y unta un poco de aceite vegetal. 2. Lava la coliflor y quita las hojas, manteniendo el tallo intacto para que puedas sostenerla bien. 3. Prepara la salsa: en un tazón, mezcla el yogur griego con la ralladura de limón, el jugo de limón, el curry, el ajo en polvo, un poco de chile, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que esté homogéneo. 4. Sostén la coliflor por el tallo y sumérgela en la salsa, girándola para cubrirla completamente. Si no cabe en el tazón, puedes usar un pincel o una cuchara para extender la salsa uniformemente sobre toda la superficie. La idea es cubrirla por completo, no solo por encima. 5. Coloca la coliflor en la bandeja, con los floretes hacia arriba. Puedes verter la salsa restante sobre ella o dejarla a un lado. 6. Mete la bandeja en el horno durante aproximadamente 45 minutos. La coliflor estará lista cuando la superficie se vuelva dorada y un tenedor la atraviese fácilmente. 7. Saca del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortar. 8. Puedes servirla sola o junto a grissini de romero envueltos en prosciutto crudo, como intenté la última vez. Por qué hago esta receta a menudo Es una forma simple de cocinar coliflor sin tener que desmenuzarla en floretes. No requiere supervisión y puedes dejarla en el horno mientras haces otras cosas. El yogur con especias le da sabor sin necesidad de salsas adicionales. Consejos y variaciones Consejos Si la salsa de yogur está demasiado espesa, puedes agregar una cucharada de agua o jugo de limón para diluirla, de modo que cubra bien la coliflor. Usa un tazón grande para glasear para que sea más fácil de manejar. En el horno, si comienza a quemarse demasiado en la superficie, cúbrela ligeramente con papel aluminio en la última parte. Sustituciones Si no tienes yogur griego, un yogur más espeso funcionará, solo asegúrate de que no sea demasiado líquido. El curry se puede reemplazar con pimentón dulce o ahumado, según prefieras. En lugar de chile seco, puedes usar copos de chile o omitirlo si no quieres picante. Variaciones Para más sabor, puedes añadir un poco de cilantro molido o comino a la salsa. Puedes espolvorear semillas de sésamo o calabaza sobre la coliflor antes de hornear si deseas una textura adicional. Para una costra más crujiente, añade una cucharada de pan rallado sobre la salsa antes de meterla al horno. Ideas para servir Puede ser un plato principal con una ensalada simple. Combina bien como guarnición con carne asada, pescado a la parrilla u otros platos de temporada. Si sobran, puedes cortarla en rebanadas y recalentarla al día siguiente como un bocadillo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar coliflor congelada? No lo recomiendo para esta receta, ya que necesita una estructura firme y la congelada puede volverse demasiado blanda al hornear. 2. ¿El yogur no se escapa al hornear? La salsa se adhiere bastante bien a la superficie si se extiende uniformemente. Parte se escurrirá, pero queda bastante en la coliflor después de hornear. 3. ¿La coliflor se hierve antes? No, se hornea cruda directamente. No es necesario blanquearla primero. 4. ¿Puedo prepararla con anticipación? Puedes glasear la coliflor unas horas antes, pero recomiendo hornearla fresca para que no suelte agua y mantenga su textura. 5. ¿Se puede hacer también con brócoli? Sí, en principio puedes usar brócoli, pero el tiempo de horneado puede ser un poco más corto. Valores nutricionales Los valores son estimados para una porción (de cuatro): Calorías: ~110-130 kcal Proteínas: 6-8 g Carbohidratos: 8-10 g Grasas: 5-7 g El yogur griego aporta proteínas y grasas, mientras que la coliflor contiene principalmente carbohidratos y fibra. La salsa, dependiendo del tipo de yogur utilizado, puede alterar los valores en unas pocas decenas de calorías hacia arriba o hacia abajo. Almacenamiento y recalentamiento La coliflor cocinada de esta manera es mejor fresca, pero se conservará en el refrigerador de 1 a 2 días en un recipiente. Al recalentar, la textura se vuelve un poco más blanda, pero puedes usar el horno o el microondas para porciones pequeñas. No se recomienda congelar.

Preparación

La receta es muy simple. Primero, mezcla el yogur con la ralladura y el jugo de limón, curry, ajo, chile, sal marina y pimienta. Sumerge la cabeza de coliflor en esta mezcla, sosteniéndola firmemente por el tallo y haciendo movimientos circulares para cubrir completamente la coliflor con la salsa. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y engrasa una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca la coliflor en la bandeja, con las flores hacia arriba, y hornea en el horno durante unos 45 minutos, hasta que adquiera un color dorado. Serví este plato junto con grissini de romero envueltos en prosciutto. ¡Buen provecho!