Galletas de canela glaseadas

Name: Galletas de canela glaseadas
Ingredients: 200 g mantequilla; 2 huevos; 200 g azúcar granulado fino; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 5 ml vinagre; 1 sobre de vainilla; 12 ml esencia de ron; 2 cucharaditas canela molida; 500 g harina de trigo; 30 g harina para la encimera; 100 g chocolate blanco para repostería; 1 cucharada aceite; 100 g chocolate negro para repostería; 1 cucharada aceite; 30 g bolitas decorativas

Desierto - Galletas de canela glaseadas por Dorli O. - Recetas Recipia

La canela le da a la masa un tono beige amarronado, y las galletas de canela glaseadas se hornean durante 12-14 minutos y se decoran con chocolate. La inspiración nórdica se queda en la canela; la masa quebrada se corta con forma de arbolitos, estrellas, peces o soles, y las galletas se endurecen al enfriarse. Yo las pongo en una fuente mezclando los glaseados. Preparación: 35 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 150 minutos. Tiempo total: 209 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 470 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g mantequilla
2 huevos
200 g azúcar granulado fino
1 cucharadita bicarbonato de sodio
5 ml vinagre
1 sobre de vainilla
12 ml esencia de ron
2 cucharaditas canela molida
500 g harina de trigo
30 g harina para la encimera
100 g chocolate blanco para repostería
1 cucharada aceite
100 g chocolate negro para repostería
1 cucharada aceite
30 g bolitas decorativas

Preparación

1. Derrite la mantequilla y déjala enfriar. Mézclala con los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. 2. Mezcla el bicarbonato con el vinagre y añádelo a la masa. Incorpora la vainilla, la esencia de ron y la canela. Añade la harina poco a poco y mezcla hasta obtener una masa consistente. 3. Envuelve la masa en film transparente y déjala en la nevera durante 2 horas, hasta que se endurezca. 4. Divide la masa en porciones y mantén el resto en frío. Estira cada porción sobre la encimera enharinada hasta obtener una lámina de 5-6 mm. Corta las formas con cortadores pasados por harina y colócalas en una bandeja con papel de horno. 5. Precalienta el horno a 180°C. Hornea cada bandeja durante 12-14 minutos, hasta que las galletas estén apenas doradas por la base. 6. Deja enfriar las galletas durante 20 minutos; al principio están blandas y se endurecen al enfriarse. 7. Ralla muy fino el chocolate blanco y fúndelo al baño maría durante 5 minutos con 1 cucharada de aceite, hasta que quede liso. Decora las galletas con una cucharilla o una espátula pequeña, añade las bolitas decorativas y deja que la decoración se endurezca durante 10 minutos. 8. Funde el chocolate negro de la misma manera, con 1 cucharada de aceite, durante 5 minutos al baño maría. Decora las galletas restantes y añade las bolitas decorativas.

Notas

El té negro les va muy bien, sobre todo si pones en la fuente formas con distintos glaseados. Guarda las galletas en una caja cerrada, en un lugar fresco; no hace falta que estén en la nevera. Salen unas 60-65 unidades, y si las quieres para una comida, puedes hornearlas la víspera y decorarlas cuando se hayan enfriado. Las figuras pequeñas se doran por la base más rápido que las grandes, así que revísalas antes de que pasen 12 minutos. Si la masa se ablanda mientras trabajas, enfría esa porción antes de estirarla; deja el resto en frío. Puedes usar solo chocolate blanco o solo negro, y elegir las bolitas según las formas; las galletas contienen gluten, huevos y lácteos.