Mini croissants con mermelada de guindilla

Name: Mini croissants con mermelada de guindilla
Ingredients: aproximadamente 700 g de harina blanca; 100 g de nueces molidas; 1 paquete de mantequilla (a temperatura ambiente); 1 botella de 330 ml de kéfir; 1 cucharada de polvo de cáscara de naranja confitada; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 150 g de azúcar granulada; 1 pizca de sal; 1 tarro de mermelada de cereza ácida; aproximadamente 100 g de azúcar en polvo

Desierto - Mini croissants con mermelada de guindilla por Dorli F. - Recetas Recipia

Los cuernitos con mermelada de cereza se hacen con una masa de mantequilla, kéfir y nuez molida. La masa es firme y fácil de estirar, y cada pieza se rellena con mermelada antes de ser enrollada y formada en un cuernito. Después de hornear, se espolvorean con azúcar glas y se sirven después de haber enfriado un poco. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: 20 minutos Temperatura del horno: 165-170 grados Celsius, horno precalentado Tiempo total: el tiempo de preparación no está especificado; se añaden los 20 minutos de horneado Porciones: el número exacto depende del tamaño de las piezas de masa; de cada bola de masa del tamaño de una pelota de tenis se forman 8 cuernitos Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, cuernitos con mermelada Ingredientes aproximadamente 700 g de harina blanca 100 g de nuez molida 1 paquete de mantequilla, a temperatura ambiente 1 botella de kéfir, de 330 ml 1 cucharada de cáscara de naranja confitada en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 150 g de azúcar granulada una pizca de sal 1 tarro de mermelada de cereza aproximadamente 100 g de azúcar glas, para decorar Método de preparación 1. Coloca la mantequilla blanda en un bol y añade el kéfir, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla hasta que la composición se vuelva homogénea. 2. Incorpora el azúcar granulada, la cáscara de naranja confitada en polvo y la nuez molida. Los ingredientes se pueden añadir uno a uno, mezclando después de cada uno. 3. Agrega la harina al final, gradualmente. Amasa hasta que obtengas una masa firme que se puede moldear fácilmente. La cantidad se indica como aproximada, así que detente cuando la masa tenga la consistencia adecuada y no esté blanda o pegajosa. 4. Rompe un trozo de masa del tamaño de una pelota de tenis. Espolvorea harina en la superficie de trabajo y estira el trozo de masa con un rodillo. 5. Divide la hoja resultante en 8 partes. En la base de cada pieza, coloca mermelada de cereza. No se especifica una cantidad exacta para cada cuernito, así que es suficiente usar lo suficiente para que se pueda enrollar sin que se derrame por los bordes. 6. Enrolla cada pieza de masa desde la base hacia la punta, luego curva ligeramente el rollo para darle la forma de cuernito. 7. Coloca los cuernitos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. 8. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea los cuernitos durante aproximadamente 20 minutos a 165-170 grados Celsius. 9. Sácalos de la bandeja y transfiérelos a un plato para servir. Mientras aún están tibios o después de que se hayan enfriado un poco, espolvorea con azúcar glas. La masa debe permanecer lo suficientemente firme para poder estirarse y moldearse. Si trabajas con piezas demasiado grandes, la hoja no se dividirá tan fácilmente en 8 partes, por lo que es más práctico formar los cuernitos uno a uno de piezas de tamaño similar. La mermelada de cereza debe colocarse en la base de los triángulos, no hacia la punta. De este modo, los cuernitos se enrollan uniformemente y el relleno permanece en el interior. Es bueno que la mermelada no se ponga en exceso, ya que puede derramarse durante el horneado. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta esta receta porque la masa es fácil de trabajar y no requiere técnicas complicadas. La mantequilla, el kéfir y la nuez le dan una textura agradable, mientras que la mermelada de cereza aporta un sabor afrutado y ligeramente ácido que equilibra el azúcar de la masa y la decoración. También es una receta práctica cuando quiero un postre casero, pero no quiero preparar cremas o rellenos elaborados. Los cuernitos se forman rápidamente después de que la masa está lista, y su tamaño se puede mantener constante si trabajas cada porción de la misma manera. Consejos Usa mantequilla a temperatura ambiente, como se indica en la receta. La mantequilla blanda se combina más fácilmente con el kéfir y los demás ingredientes. Agrega la harina gradualmente, incluso si en la lista de ingredientes aparece una cantidad aproximada de 700 g. La harina puede absorber de manera diferente, y la masa debe ser firme y fácil de moldear, no excesivamente dura. La superficie de trabajo debe enharinarse antes de estirar la masa. No es necesario usar demasiada harina, solo lo suficiente para poder estirar la hoja sin que se pegue. Respeta la temperatura de 165-170 grados y el tiempo de aproximadamente 20 minutos. Los cuernitos deben sacarse del horno después de hornear, sin dejarlos innecesariamente en la bandeja. El azúcar glas se agrega al final, después de que los cuernitos se han sacado de la bandeja. De esta manera, la decoración permanece visible en su superficie. Sustituciones La receta utiliza kéfir y no proporciona un sustituto específico para él. Para mantener las proporciones y la textura de la masa, se recomienda usar el kéfir indicado en la receta original. La mermelada de cereza es el relleno utilizado aquí y no se indica ninguna alternativa en la receta. Si eliges otra mermelada, su consistencia puede influir en qué tan fácil se enrollan los cuernitos, especialmente si es muy líquida. Variaciones Para una forma más pequeña, puedes estirar más delgadas las piezas de masa y dividirlas en más de 8 partes, pero la receta original utiliza 8 triángulos de cada hoja de masa. Si prefieres cuernitos más grandes, mantén las piezas de masa más gruesas y forma menos porciones de cada hoja. El tiempo de horneado puede depender del tamaño, así que deben ser monitoreados en el horno. La cantidad de nuez y cáscara de naranja confitada permanece la misma que en la receta básica. Contribuyen al sabor de la masa y no deben omitirse si deseas mantener el carácter de la receta. Ideas de servicio Los cuernitos se sirven espolvoreados con azúcar glas, como postre o junto con café y té. Son más fáciles de comer después de haber enfriado, cuando la masa se asienta y la mermelada ya no está caliente. Preguntas frecuentes 1. ¿Por qué se usa mantequilla a temperatura ambiente? La mantequilla blanda se mezcla más fácilmente con el kéfir y los demás ingredientes. Además, la masa se forma de manera más uniforme. La receta no indica usar mantequilla derretida. 2. ¿Cuánta mermelada se pone en cada cuernito? La receta no especifica una cantidad exacta. Pon suficiente mermelada para llenar el cuernito, pero no tanto como para que se derrame por los bordes durante el enrollado o horneado. 3. ¿Puedo estirar toda la masa de una vez? La receta indica usar piezas del tamaño de una pelota de tenis, estiradas y divididas en 8 partes. Es más fácil trabajar en porciones, ya que la hoja se divide más fácilmente y los cuernitos tendrán tamaños similares. 4. ¿A qué temperatura se hornean los cuernitos? Se hornean en un horno precalentado a la temperatura media indicada en la receta, es decir, 165-170 grados Celsius, durante aproximadamente 20 minutos. 5. ¿Cuándo se espolvorea con azúcar? Después de sacarlos de la bandeja y colocarlos en un plato para servir. Se pueden espolvorear mientras aún están ligeramente tibios o después de que se hayan enfriado. Valores nutricionales Los valores son aproximados, ya que la receta no especifica el peso del paquete de mantequilla ni el número exacto de cuernitos obtenidos. La mermelada también puede tener valores diferentes según la cantidad de azúcar utilizada. Como referencia aproximada, para 100 g de cuernitos con mermelada y azúcar glas, se pueden considerar aproximadamente: Calorías: 380-450 kcal Proteínas: 6-8 g Grasas: 18-24 g Carbohidratos: 48-58 g Fibra: aproximadamente 2-3 g Estos valores no reemplazan un cálculo nutricional exacto. Para una estimación más precisa, se necesitaría el peso exacto de la mantequilla, la cantidad de mermelada utilizada efectivamente y el peso final de los cuernitos. Conservación y recalentamiento Los cuernitos se conservan en un recipiente cubierto, a temperatura ambiente, después de haberse enfriado completamente. Es bueno mantenerlos alejados de la humedad, para que el azúcar glas y la masa no se vuelvan pegajosos. No es necesario recalentar. Se sirven a temperatura ambiente. Si se calientan, la mermelada del interior puede ablandarse y volverse muy caliente, por lo que no se recomienda consumir inmediatamente después de calentarlos.