Pastel de chocolate con cerezas y plátanos (vegano)

Name: Pastel de chocolate con cerezas y plátanos (vegano) - Dorli D.
Ingredients: Base: 300 g de harina de trigo; 30 g de cacao negro; 110 g de azúcar moreno; 375 ml de agua mineral con gas; 80 ml de aceite de palma; 1 cucharadita de canela en polvo; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 3 cucharaditas de extracto de vainilla casero. Crema: 3 plátanos maduros; el jugo de un limón; 3 cucharadas colmadas de harina de arroz expandido; 150 g de mermelada de cereza ácida. Jarabe: Mezclar 30 ml de jarabe de cereza ácida + 70 ml de agua/té. Glaseado: 100 g de chocolate 55% cacao; 2 cucharaditas de aceite de palma; 2 cucharaditas de agua; 2 cucharaditas de miel.

Desierto - Pastel de chocolate con cerezas y plátanos (vegano) por Dorli D. - Recetas Recipia

Pastel de chocolate, cerezas y plátanos (vegano) ¿Quién no ama un postre que combina los intensos sabores del chocolate con la dulzura de las cerezas y los plátanos? Esta receta de pastel de chocolate, cerezas y plátanos, perfecta para dietas veganas, no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. ¡Así que prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta obra maestra dulce! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 45-50 minutos Tiempo total: 2 horas y 10 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento) Número de porciones: 10 porciones Una breve historia del pastel de chocolate El pastel de chocolate tiene sus raíces en las tradiciones dulces de muchas culturas, pero ha evolucionado con el tiempo a medida que han variado los ingredientes utilizados. Combinar chocolate con frutas se ha convertido en una práctica común para agregar complejidad y frescura a los postres. En esta receta, las cerezas aportan un contraste agradable y una acidez que equilibra la dulzura, mientras que los plátanos ofrecen una textura cremosa y un sabor natural distintivo. Ingredientes Para la base: - 300 g de harina de trigo - 30 g de cacao oscuro - 110 g de azúcar moreno - 375 ml de agua mineral con gas - 80 ml de aceite de palma (o cualquier otro aceite vegetal, si prefieres) - 1 cucharadita de canela molida - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 3 cucharaditas de esencia de vainilla (hecha en casa, si tienes) Para la crema: - 3 plátanos grandes y maduros - Jugo de un limón - 3 cucharadas colmadas de harina de arroz inflado - 150 g de mermelada de cereza (también puedes usar otros tipos de mermelada, pero las cerezas aportan un sabor único) Para el jarabe: - 30 ml de jarabe de cereza (o cualquier otro jarabe de fruta) - 70 ml de agua o té Para el glaseado: - 100 g de chocolate con 55% de cacao - 2 cucharaditas de aceite de palma - 2 cucharaditas de agua - 2 cucharaditas de miel Paso a paso para un pastel perfecto 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Asegúrate de que la temperatura sea correcta, ya que un horno demasiado caliente puede quemar la base. 2. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el cacao, la canela y el polvo de hornear. Esta mezcla debe ser homogénea y estar libre de grumos. 3. Prepara los ingredientes líquidos: En otro tazón, mezcla el agua mineral con el azúcar moreno hasta que se disuelva por completo. Es importante que el azúcar esté bien disuelto para evitar una apariencia granulada en el pastel. 4. Incorpora la mezcla líquida: Vierte la mezcla líquida en la seca. Agrega el aceite de palma y mezcla bien con una batidora o espátula hasta obtener una composición homogénea. 5. Hornea la base: Vierte la mezcla en el molde preparado (forrado con papel de hornear, de 24 cm de diámetro) y colócala en el horno. Hornea durante 45-50 minutos. Verifica si la base está horneada haciendo la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo. 6. Enfría la base: Una vez horneada, saca la base del horno y déjala enfriar durante aproximadamente 1 hora. Luego, ponla en el refrigerador durante 2-3 horas. Este paso es esencial para lograr un pastel estable que sea fácil de cortar. Preparando la crema 7. Tritura los plátanos: Pela y tritura los plátanos en un tazón, añadiendo el jugo de limón para prevenir la oxidación. Este paso intensificará el sabor de los plátanos y añadirá una nota de acidez. 8. Añadiendo los ingredientes: A la mezcla de plátano, incorpora la harina de arroz inflado y la mermelada de cereza con la ayuda de una espátula. Mezcla suavemente para no perder aire de la composición. Preparando el glaseado 9. Derrite el chocolate: En un recipiente, coloca el chocolate y el aceite de palma. Sostén el recipiente sobre la llama (o sobre un baño maría), removiendo constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido. 10. Agrega la miel y el agua: Después de que el chocolate se haya derretido, incorpora la miel y el agua, mezclando bien para obtener un glaseado homogéneo. Montando el pastel 11. Corta la base: Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en dos partes iguales. Esto permitirá añadir la crema y el jarabe entre las dos capas. 12. Jarabe las capas: Mezcla el jarabe de cereza con el agua o el té. Empapa la primera base, luego añade la crema de plátano y cereza. Coloca la segunda base encima, la cual también empaparás. 13. Aplicar el glaseado: Vierte el glaseado caliente sobre el pastel, asegurándote de que esté distribuido uniformemente. Puedes usar un palillo para crear líneas decorativas, dando al pastel una apariencia artística. 14. Enfriamiento final: Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas. Esto permitirá que el glaseado se endurezca y los sabores se mezclen. Sugerencias de servicio El pastel de chocolate, cerezas y plátanos se sirve con un té de frutas o un café aromático. También puedes añadir una cucharada de yogur de soja o de coco al lado para dar un toque extra de frescura. Puedes decorar el plato con algunas cerezas frescas o rodajas de plátano para un aspecto elegante. Trucos y consejos 1. Harina de arroz inflado: Es una excelente opción para añadir una textura única. No requiere cocción, así que puedes añadirla directamente a la mezcla. 2. Plátanos: Asegúrate de que los plátanos utilizados estén muy maduros; cuanto más dulces sean, más sabrosa será la crema. 3. Chocolate: Opta por un chocolate de calidad, ya que el sabor final del pastel dependerá en gran medida de esto. Puedes experimentar con chocolate blanco o con leche si deseas una versión más dulce. Preguntas frecuentes - ¿Por qué debo dejar enfriar la base en el refrigerador? Enfriar en el refrigerador ayuda a estabilizar el pastel, haciéndolo más fácil de cortar y mejorando la textura general. - ¿Puedo usar otras frutas en lugar de cerezas? ¡Absolutamente! Puedes usar frambuesas, cerezas o incluso duraznos, dependiendo de tus preferencias. - ¿Es este pastel apto para veganos? Sí, esta receta es vegana y no contiene ingredientes de origen animal. Asegúrate de usar chocolate y miel veganos. Este pastel de chocolate, cerezas y plátanos es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho después de un largo día. ¡Pruébalo y no te arrepentirás! ¡Buen provecho!

Ingredientes

Base: 300 g de harina de trigo
30 g de cacao negro
110 g de azúcar moreno
375 ml de agua mineral con gas
80 ml de aceite de palma
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo
3 cucharaditas de extracto de vainilla casero. Crema: 3 plátanos maduros
el jugo de un limón
3 cucharadas colmadas de harina de arroz expandido
150 g de mermelada de cereza ácida. Jarabe: Mezclar 30 ml de jarabe de cereza ácida + 70 ml de agua/té. Glaseado: 100 g de chocolate 55% cacao
2 cucharaditas de aceite de palma
2 cucharaditas de agua
2 cucharaditas de miel.

Categoría: Desierto Autor: Dorli D. Vistas: 1 Fecha: 06.10.2024

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