Bizcocho

Name: Bizcocho - Dora F.
Ingredients: 1 paquete de margarina; 4 cucharadas de azúcar; 4 cucharadas de leche; 2 cucharadas de cacao; 8 huevos; 2 tazas de azúcar; 8 cucharadas de aceite; 4 cucharadas de agua fría; 2 tazas de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear

Desierto - Bizcocho por Dora F. - Recetas Recipia

Receta de pastel glaseado de chocolate He hecho este pastel muchas veces, especialmente cuando necesito algo rápido, simple y confiable. Me encanta que no tengo que separar muchas capas o cremas. Los ingredientes están a mano y el proceso es sencillo: preparas una mezcla en la estufa, mezclas la masa en dos colores y al final tienes un glaseado listo. Normalmente lo horneo en dos moldes medianos o en uno grande si quiero rebanadas más grandes. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 30-40 minutos Tiempo de horneado: 35-40 minutos (puede variar según el molde y el horno) Porciones: 12-16 rebanadas Dificultad: fácil-medio Tipo de receta: pastel, adecuado para cualquier día o para una comida familiar Ingredientes 1 paquete de margarina (250 g) 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de leche 2 cucharadas de cacao 8 huevos 2 tazas de azúcar (uso tazas de 250 ml) 8 cucharadas de aceite 4 cucharadas de agua fría 2 tazas de harina 1 paquete de levadura en polvo Método de preparación 1. Preparando la mezcla de glaseado Pon la margarina en una cacerola pequeña, añade 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de leche. Coloca todo a fuego lento y revuelve hasta que la margarina esté completamente derretida y el azúcar ya no se sienta en el fondo. Cuando la mezcla esté suave, añade las 2 cucharadas de cacao y mezcla bien, luego retira la cacerola del fuego. De esta mezcla, reserva aproximadamente una taza (alrededor de 100 ml). Este será el glaseado al final. Deja que el resto se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente y tenga la textura de chocolate derretido, pero no caliente. 2. Preparando la mezcla del pastel Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un tazón grande, añade 4 cucharadas de agua fría y bátelas con una batidora hasta que se vuelvan espumosas y comiencen a aumentar de volumen. Cuando comiencen a espesar, añade gradualmente las 2 tazas de azúcar, poco a poco, y continúa batiendo hasta que estén firmes como para merengue y el azúcar se haya disuelto. Las yemas se mezclan por separado con las 8 cucharadas de aceite. Mezcla hasta obtener una pasta suave y el aceite esté completamente incorporado. Vierte esta pasta sobre las claras batidas y mezcla suavemente con movimientos amplios, para no perder todo el aire de la mezcla. 3. Incorporando los ingredientes secos y el chocolate derretido Añade la mezcla de margarina (la que se enfrió, no la que se reservó para el glaseado) y mezcla suavemente. En un tazón aparte, mezcla la harina con la levadura en polvo. Incorpora la harina en la mezcla anterior, suavemente, como con cualquier pastel. Cuando tengas una masa suave, divídela en dos partes aproximadamente iguales. Una permanece simple, mientras que en la otra añade 1-2 cucharadas de cacao (de la mezcla derretida) o, si no tienes, puedes añadir un poco de la mezcla de glaseado, pero sin exagerar, solo lo suficiente para captar color. 4. Horneando el pastel Prepara los moldes para el pastel: forra con papel de hornear o engrasa con margarina y espolvorea un poco de harina. Vierte las mezclas en los moldes, alternando, para un efecto de "cebra" o simplemente, una blanca y una con cacao. Coloca en el horno precalentado a 180°C. Hornea hasta que pase la prueba del palillo (unos 35-40 minutos). No abras la puerta del horno en los primeros 25 minutos. 5. Glaseado Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y, mientras aún esté caliente, vierte el glaseado reservado por encima. Deja enfriar en el molde, luego retira y corta en rebanadas. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, no requiere técnicas complicadas y siempre encuentro los ingredientes en casa. Se conserva bien al día siguiente, y el sabor es clásico, sin ser demasiado dulce o pesado. También me gusta porque no se necesitan decoraciones o cremas adicionales. Consejos y variaciones Consejos Si los bordes se doran demasiado rápido, cubre el molde con papel de hornear después de 25 minutos de horneado. Para el glaseado, coloca la taza de mezcla en un lugar cálido, para que no se endurezca antes de usarla. Sustituciones Puedes usar mantequilla en lugar de margarina para un sabor más rico, pero la textura será un poco diferente. Leche entera o desnatada – no importa, lo importante es usar la cantidad de la receta. La levadura en polvo se puede reemplazar con bicarbonato (la mitad de la cantidad) si no tienes nada más a mano. Variaciones Puedes añadir ralladura de limón a la parte blanca de la masa. Si quieres un pastel más rico, espolvorea nueces o avellanas picadas entre las capas. A veces he añadido pasas o arándanos, pero no siempre. Ideas de servicio Es bueno solo, con café o té. Combina bien con yogur o leche, para el desayuno. Se puede empacar para un bocadillo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo la mitad de las cantidades de la receta? Sí, puedes reducir a la mitad los ingredientes sin problemas, solo ajusta el tamaño del molde y el tiempo de horneado (probablemente 25-30 minutos). 2. ¿Qué puedo hacer si no tengo batidora? Puedes batir las claras con un batidor, pero lleva más tiempo. Es importante que estén firmes, de lo contrario, el pastel saldrá más denso. 3. ¿El pastel sale seco? Si no lo dejas demasiado tiempo en el horno y respetas las cantidades de líquidos, el pastel sale esponjoso, no seco. 4. ¿Tengo que usar papel de hornear? No es obligatorio, pero ayuda a sacar el pastel más fácilmente del molde y evita que se pegue. 5. ¿Puedo poner el glaseado cuando el pastel ya está frío? El glaseado se absorbe mejor cuando el pastel está caliente, pero también se puede verter sobre el frío, solo que quedará en la superficie. Valores nutricionales Estimación aproximada (por rebanada, de 16 rebanadas): Calorías: 220-250 Proteínas: 3-4 g Carbohidratos: 30 g Grasas: 10 g El valor nutricional varía según la margarina, la cantidad de azúcar y si usas nueces u otras adiciones. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente cubierto durante hasta 3 días. Después de 2 días, comienza a secarse ligeramente. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes cortarlo y congelarlo. Recalentado en el microondas, se ablanda nuevamente, pero no es necesario, ya que no se endurece demasiado. El glaseado permanece suave incluso después de unos días.