Masa de Hojaldre Casera

Name: Masa de Hojaldre Casera
Ingredients: Para 2 hojas de masa de 40 x 28 cm: Para la masa: -125 ml de yogur espeso o crema agria -2 yemas de huevo -100 ml de agua mineral con gas -1 pizca de sal -400 g de harina -aceite -1 yema de huevo para; a temperatura ambiente -30 g de harina

Carne - Masa de Hojaldre Casera por Domnica L. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de masa hojaldrada con mantequilla, comienza frotando bien la mantequilla con la harina, mezclándolas hasta que consigas una crema esponjosa. Este paso es esencial, ya que le dará a la masa una textura fina y un sabor rico. Una vez que la crema esté lista, divídela en cuatro partes iguales y déjala a un lado para su uso posterior. Ahora, pasemos a preparar la masa. En un tazón grande, combina la harina, las yemas de huevo, el agua mineral, el yogur y la sal. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica. Puede que necesites añadir 1-2 cucharadas de harina, dependiendo de la humedad de los ingredientes utilizados. Después de obtener la masa, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídela en dos partes iguales. Toma una parte de la masa y extiéndela en una hoja cuadrada. Unta uniformemente ¼ de la crema de mantequilla esponjosa que preparaste anteriormente sobre la superficie. Luego, divide mentalmente el cuadrado en tres secciones en cada lado y haz dos cortes, dejando el centro sin cortar. De este modo, obtendrás nueve cuadrados de masa que permanecerán unidos en el centro del cuadrado. Doblar los cuadrados es un paso importante. Comienza doblando las esquinas de los cuadrados hacia el centro, asegurándote de seguir la regla de cubrir un cuadrado con el opuesto cada vez. Después de doblar las esquinas, continúa con los cuadrados en el medio de los lados, cubriendo siempre un cuadrado doblado con su opuesto. Al final, deberías obtener una forma cuadrada compacta de masa con todas las esquinas cubiertas. Voltea el cuadrado de masa sobre un film transparente, con el lado superior hacia abajo, y envuélvelo bien. Colócalo sobre una tabla de cortar o una superficie plana y refrigéralo durante 15 minutos para que se enfríe y mantenga su forma. Después de este tiempo, quita el film y coloca el cuadrado sobre la superficie de trabajo engrasada, dándole la vuelta nuevamente con el lado inferior hacia arriba. Unta la superficie con un poco de aceite y extiéndelo nuevamente en una hoja de masa cuadrada. Repite el proceso de untar con ¼ de la crema de mantequilla, haz los cortes como antes, dobla la masa de la misma manera y dale la vuelta nuevamente. Envuelve, colócalo sobre una superficie plana y déjalo en el refrigerador durante 30 minutos. Después de enfriar, saca la masa sobre la superficie de trabajo engrasada y extiéndela en una hoja del tamaño de la bandeja para hornear. Transfiérela a la bandeja forrada con papel de hornear y pínchala aquí y allá con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire durante la cocción. Repite esto también para la otra parte de la masa. Usa las hojas de masa como prefieras, añadiendo relleno entre ellas si lo deseas. En este caso, corta la hoja de arriba en piezas del tamaño deseado, úntala con huevo y hornea en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 40-50 minutos, a 180 grados, o hasta que la masa esté elevada, cocida, en capas y hermosamente dorada. ¡Disfruta del resultado final!

Ingredientes

Para 2 hojas de masa de 40 x 28 cm: Para la masa: -125 ml de yogur espeso o crema agria -2 yemas de huevo -100 ml de agua mineral con gas -1 pizca de sal -400 g de harina -aceite -1 yema de huevo para
a temperatura ambiente -30 g de harina

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Categoría: Carne Autor: Domnica L. Vistas: 1 Fecha: 06.10.2024

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