Ghoriba (galletas marroquíes)
Receta de Ghoriba – Deliciosas Galletas Marroquíes Ghoriba, un postre marroquí que te cautivará con cada bocado, es una elección perfecta para los amantes de los dulces. Estas galletas no solo son deliciosas, sino también extremadamente fáciles de hacer. En esta receta, te proporcionaré los pasos necesarios para obtener la Ghoriba perfecta, con una textura suave y un sabor refinado. ¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con estas galletas elegantes! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de reposo: 1 hora Tiempo de horneado: 20 minutos Total: 1 hora y 35 minutos Número de porciones: 12-15 galletas Ingredientes - 2 huevos frescos - 50 g de mantequilla sin sal - 40 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva) - 150 g de azúcar granulada - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 350 g de harina - 1 cucharadita de levadura en polvo - Azúcar glas para rebozar las galletas Instrucciones 1. Preparación de la mezcla de huevos Comienza rompiendo los dos huevos en un bol grande. Agrega una pizca de sal para estabilizar las claras de huevo. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que el volumen se duplique y la mezcla se vuelva espumosa y clara. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa en las galletas. 2. Incorporación del azúcar Agrega gradualmente el azúcar granulada a la mezcla de huevos y continúa batiendo. Sigue hasta que la mezcla se vuelva aireada nuevamente y duplique su volumen. Este es el momento ideal para agregar el extracto de vainilla, dando a las galletas un aroma irresistible. 3. Adición de los ingredientes húmedos En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, déjala enfriar un poco, luego agrega el aceite y mezcla bien. Vierte esta mezcla sobre la crema de huevo y azúcar, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire en la mezcla. 4. Incorporación de los ingredientes secos En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Este paso evitará la formación de grumos y ayudará a distribuir uniformemente el agente leudante. Agrega la mezcla de harina a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. 5. Enfriamiento de la masa Cubre el bol con film transparente y refrigéralo durante aproximadamente 1 hora. Este paso es crucial, ya que ayudará a endurecer la masa, haciéndola más fácil de moldear. 6. Formado de las galletas Después de que la masa se haya enfriado, precalienta el horno a 180°C. Usando una cuchara, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez. Reboza cada bolita en azúcar glas, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. 7. Horneado Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan. Hornéalas en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Ten cuidado de no hornearlas demasiado, ya que queremos mantener la textura suave. 8. Enfriamiento y servicio Deja enfriar las galletas sobre una rejilla. Estas Ghoriba son maravillosas servidas calientes, acompañadas de una taza de té aromático o café. También puedes agregar un chorrito de chocolate derretido por encima para un toque extra de sabor. Consejos Prácticos - Cuidado de los ingredientes: Usa ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos, para ayudar a lograr una mejor emulsificación. - Variaciones: Para un sabor diferente, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la masa. También puedes reemplazar el azúcar granulada por azúcar moreno para un sabor más caramelizado. - Almacenamiento: Las galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Estas galletas marroquíes Ghoriba no solo son una receta simple, sino también una experiencia culinaria que aporta un toque de exotismo a tu cocina. ¡Pruébalas y disfruta de un postre rápido y sabroso que impresionará a cualquiera!
Ingredientes
- * 2 huevos * 50 g de mantequilla * 40 ml de aceite * 150 g de azúcar * esencia de vainilla * 350 g de harina * 1 cucharadita de levadura en polvo * azúcar en polvo para espolvorear las galletas
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