Pastel enrollado con quesos y cabanos

Name: Pastel enrollado con quesos y cabanos - Doina N.
Ingredients: Para la masa: 300 g de harina; 170 ml de agua mineral; 4 g de levadura seca; 1 cucharadita de sal; 3 cucharadas de aceite. Relleno: 150 g de queso de oveja; 220 g de queso cottage; 50 g de queso; 3 piezas de cabanos; 1 huevo; 1/2 manojo de eneldo fresco; 1 cucharada de parmesano rallado; sal; pimienta.

Aperitivos - Pastel enrollado con quesos y cabanos por Doina N. - Recetas Recipia

Masa: Empezar tamizando la harina en un bol grande para que quede esponjosa y sin grumos. Añadir la levadura fresca y la sal, removiendo con una cuchara de madera para incorporar los ingredientes secos. A continuación, verter poco a poco el agua mineral templada, sin dejar de amasar. Es importante amasar hasta que la masa sea elástica, homogénea y ligeramente pegajosa. Por último, incorporar el aceite y seguir amasando durante 2 minutos más para que la masa adquiera una textura suave y aterciopelada. Cubrir el bol con una toalla limpia y dejar fermentar la masa en un lugar oscuro durante unos 40 minutos, hasta que doble su volumen. Relleno: En un bol aparte, preparar el relleno. Poner el requesón y el queso de oveja, ambos desmenuzados a mano para darles una textura agradable. Añadir el queso rallado, un huevo batido, sal y pimienta al gusto. Por último, añade el eneldo verde recién picado, que dará al relleno un sabor fresco y aromático. Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y volcar la masa fermentada. Extiéndala con un rodillo hasta obtener una lámina rectangular del grosor adecuado, ni demasiado fina ni demasiado gruesa. Extender el relleno de queso por toda la superficie de la lámina, extendiéndolo suavemente con una cuchara, teniendo cuidado de dejar los bordes un poco huecos para poder sellar la tarta. A continuación, colocar los trozos de cabanos, repartidos uniformemente. Enrolle bien la tarta, con cuidado de que no se caiga el relleno, y apriete bien los extremos para evitar que el relleno se derrame durante el horneado. Preparar una bandeja de horno, forrarla con papel de hornear y colocar la tarta dentro. Espolvorear el parmesano rallado por encima para conseguir una deliciosa corteza dorada. Introducir la tarta en el horno precalentado a temperatura media, sin dejar de vigilarla. Hornear hasta que esté bien dorada por encima y su apetitoso sabor llene toda la cocina. Cuando esté lista, sácala del horno y, mientras esté caliente, cúbrela con una toalla gruesa para mantenerla caliente y jugosa. A continuación, corta la tarta en porciones generosas y prepárate para servir. Es deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. ¡Que aproveche!