Tortitas con crema de vainilla y fresas

Name: Tortitas con crema de vainilla y fresas
Ingredients: crepes: 300 ml de leche 350 ml de agua con gas 2 huevos aprox. 500g de harina 120 g de azúcar 2 cucharadas de aceite sabores crema de vainilla: 500 ml de leche 4 yemas de huevo 100 g de azúcar 4 cucha

Desierto - Tortitas con crema de vainilla y fresas por Doina F. - Recetas Recipia

Crepas con crema de vainilla y fresas ¿Quién puede resistirse a un delicioso plato de crepas? Este sencillo y versátil platillo ha sido disfrutado por generaciones, combinando ingredientes simples y naturales para crear un verdadero placer culinario. Las crepas con crema de vainilla y fresas son una combinación perfecta de texturas y sabores, ideales para un desayuno especial o un sabroso postre. En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar crepas esponjosas rellenas de una fina crema de vainilla, acompañadas de la dulzura de fresas frescas. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 4-6 Ingredientes para las crepas: - 300 ml de leche - 350 ml de agua mineral - 2 huevos - aproximadamente 500 g de harina - 120 g de azúcar - 2 cucharadas de aceite - aromas (por ejemplo, esencia de vainilla o cáscara de limón) Ingredientes para la crema de vainilla: - 500 ml de leche - 4 yemas de huevo - 100 g de azúcar - 4 cucharadas de maicena (40 g) - esencia de vainilla - 400 g de fresas Pasos de preparación: 1. Preparación de la masa de crepas: En un bol grande, mezcla la harina con la leche tibia. Es importante que la leche esté tibia para ayudar a que los ingredientes se combinen bien. Luego, añade el agua mineral, los huevos, el azúcar, el aceite y los aromas. Mezcla los ingredientes con un batidor o con una espátula de madera hasta obtener una composición homogénea, pero un poco más espesa que la leche. Si notas que la masa está demasiado espesa, no dudes en añadir algunas cucharadas de agua o leche para lograr la consistencia deseada. 2. Batido de las claras: En un bol separado, bate las claras hasta obtener un merengue firme. Esto le dará a las crepas una textura esponjosa. Agrega cuidadosamente las claras batidas a la mezcla de crepas, incorporando suavemente con una espátula para no perder el aire de las claras. 3. Cocción de las crepas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta con un chorrito de aceite. Usando un cucharón, vierte aproximadamente una porción de masa en la sartén, formando un círculo uniforme. Cocina la crepa durante 2-3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada, luego voltéala con cuidado para dorar el otro lado. Repite el proceso hasta que termines la masa, apilando las crepas en un soporte o plato. 4. Preparación de la crema de vainilla: En una cacerola, pon la leche a hervir junto con el azúcar. En un bol separado, mezcla las yemas con la maicena hasta que estén homogéneas. Cuando la leche comience a hervir, retira algunas cucharadas de esta y viértelas sobre la mezcla de huevos, batiendo continuamente para evitar que las yemas se coagulen. Luego, vierte esta mezcla de nuevo en la cacerola con el resto de la leche y continúa mezclando a fuego bajo. Cocina la crema hasta que espese, luego añade la esencia de vainilla. Cubre la crema con papel film, asegurándote de que el film esté en contacto directo con la superficie de la crema para evitar la formación de una costra. 5. Relleno de las crepas: Coloca cada crepa en un plato y unta generosamente con la crema de vainilla. Agrega trozos de fresas cortadas y dobla la crepa por la mitad o en tres partes, según prefieras. 6. Servir: Para una presentación atractiva, adorna las crepas con crema batida y algunas fresas enteras. Estas crepas combinan perfectamente con un té o café aromático, y un helado de vainilla puede convertir el postre en un verdadero capricho. Consejos útiles: - Utiliza harina de alta calidad para crepas esponjosas. La harina para pasteles o harina de trigo integral pueden ofrecer un sabor distintivo. - Aplica el aceite en la sartén antes de la primera crepa y menos en las siguientes, ya que la masa ya contiene aceite. - Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la harina con harina de avena o harina integral. - Experimenta con otras frutas de temporada, como arándanos o duraznos, para diversificar la receta. Beneficios nutricionales: Las crepas con crema de vainilla y fresas son una excelente fuente de carbohidratos y proteínas, gracias a los huevos y la leche. Las fresas añaden vitaminas y antioxidantes, siendo beneficiosas para la salud del corazón y la piel. Además, estas crepas ofrecen una energía rápida, siendo ideales para el desayuno o un snack de la tarde. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar leche vegetal? Sí, la leche de almendras o de coco son excelentes alternativas. - ¿Cómo puedo conservar las crepas? Puedes guardar las crepas en el refrigerador por 2-3 días o congelarlas entre hojas de papel de hornear. - ¿Qué puedo hacer con la crema de vainilla sobrante? La crema de vainilla puede utilizarse como relleno para pasteles o como salsa para diversos postres. ¡Espero que esta receta de crepas con crema de vainilla y fresas traiga alegría a tu cocina! Experimenta, adapta y no dudes en compartir el resultado final con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

crepes: 300 ml de leche 350 ml de agua con gas 2 huevos aprox. 500g de harina 120 g de azúcar 2 cucharadas de aceite sabores crema de vainilla: 500 ml de leche 4 yemas de huevo 100 g de azúcar 4 cucha

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Categoría: Desierto Autor: Doina F. Vistas: 1 Fecha: 07.10.2024

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