Ramo en forma de rosas amarillas

Name: Ramo en forma de rosas amarillas - Doina A.
Ingredients: 125 g de harina; 100 g de puré de calabaza dulce; 8 g de agua tibia; 1.5 g de levadura; 20 g de azúcar

Carne - Ramo en forma de rosas amarillas por Doina A. - Recetas Recipia

Para preparar el huajuan de puré de calabaza dulce, comenzaremos disolviendo la levadura en agua tibia. Este paso es esencial, ya que la levadura activada ayudará a que la masa suba y se vuelva esponjosa. Después de mezclar bien la levadura con el agua, vertemos esta solución en el puré de calabaza dulce preparado anteriormente, asegurándonos de que los ingredientes se mezclen perfectamente. El puré de calabaza no solo aporta un sabor sutil, sino también un color vibrante a la masa. A continuación, añadimos el azúcar a la harina, mezclando bien para asegurarnos de que se distribuya uniformemente. Una vez que hemos logrado esta mezcla, agregamos el puré de calabaza dulce y comenzamos a amasar la masa. Al principio estará un poco pegajosa, pero no te preocupes, a medida que amases, los ingredientes se unirán. Después de obtener una masa homogénea, la cubrimos con una tapa o un paño húmedo y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 3-5 horas, hasta que su volumen aumente 1.5 veces. Después de que la masa haya subido, espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo y amasamos la masa nuevamente para eliminar el aire. Este es un paso importante, ya que el exceso de aire puede afectar la textura final del huajuan. Cortamos la masa en piezas de aproximadamente 50 gramos, que torcemos a mano en palitos de aproximadamente 10 centímetros de largo. De una de estas piezas, crearemos una forma de aceituna que se convertirá en la estamina del huajuan, mientras que las otras cinco piezas se extenderán en hojas delgadas. Para crear la forma de rosa, apilamos las hojas de masa, dejando espacio entre ellas. Dibujamos una línea profunda en el centro de las hojas con un palillo, y luego colocamos la masa en forma de aceituna sobre la hoja base. Enrollamos las hojas de abajo hacia arriba, rompiendo el rollo por la mitad, donde dibujamos la línea. Los pétalos resultantes se pueden moldear según se desee, y así tendremos dos "rosas" hermosas listas para cocinar. Para cocinar el huajuan, vertemos agua en una olla de vapor y colocamos un paño empapado en agua sobre la placa perforada. Colocamos las "rosas" sobre el paño, dejando suficiente espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente. Cubrimos la olla con una tapa y dejamos que el huajuan se cocine al vapor durante 10-15 minutos. Después de que el agua haya comenzado a hervir, dejamos que el huajuan se cocine al vapor durante otros 10-15 minutos, asegurándonos de que el vapor penetre bien en la masa. Finalmente, apagamos el fuego y abrimos la tapa solo después de unos minutos, dejando que las "rosas" se enfríen un poco antes de sacarlas a un plato. Para preparar el puré de calabaza dulce, cortamos la calabaza en trozos, quitando las semillas, y la cocemos al vapor hasta que esté blanda. Después de hervirla, quitamos la piel y aplastamos la pulpa. Es importante añadir el puré gradualmente a la harina para ajustar la consistencia de la masa, y la cantidad de azúcar se puede modificar según las preferencias. Esta receta no solo sorprenderá por su apariencia, sino que también aportará un sabor único, lleno de aromas, que encantará a todos.