Pesto de pimientos asados

Name: Pesto de pimientos asados - Dochia E.
Ingredients: 1.5 kg de pimiento morrón (o capia); sal; aceite de oliva; ajo (3 dientes); 2 puñados de nueces y; por último; un poco de parmesano.

Salsas - Pesto de pimientos asados por Dochia E. - Recetas Recipia

Pesto de pimientos asados – una receta simple y deliciosa Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos Número de porciones: 4 En busca de una salsa sabrosa y versátil, ¡el pesto de pimientos asados es la elección perfecta! Esta receta rápida y fácil transformará las comidas ordinarias en verdaderas delicias culinarias. Los intensos sabores de los pimientos asados se combinan perfectamente con el aceite de oliva, las nueces y el queso, creando un maravilloso condimento para asados, brochetas o incluso pasta. Ingredientes: - 3 pimientos rojos grandes, bien asados - 50 g de nueces o almendras (opcional, para una textura crujiente) - 50 g de parmesano o queso feta - 100 ml de aceite de oliva virgen extra - 2 dientes de ajo - Sal y pimienta al gusto - Vinagre balsámico o jugo de limón, para un toque de acidez (opcional) Preparación: 1. Asar los pimientos: Comienza asando los pimientos rojos. Puedes hacerlo en una parrilla o en el horno. Si eliges el horno, precaliéntalo a 220°C. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la piel esté quemada y ampollada. Después de asarlos, ponlos en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que se vaporicen; este paso te ayudará a quitar la piel más fácilmente. 2. Preparar el pesto: Una vez que los pimientos se hayan enfriado lo suficiente para manipularlos, retira la piel, las semillas y los tallos. En una batidora, agrega los pimientos asados, las nueces o almendras, el parmesano, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Mezcla a velocidad media hasta obtener una pasta homogénea. 3. Agregar el aceite: Mientras la batidora está en funcionamiento, vierte gradualmente el aceite de oliva. Este paso es importante para lograr una textura cremosa. Prueba el pesto y ajusta los condimentos, añadiendo vinagre balsámico o jugo de limón si deseas un sabor más ácido. 4. Servir y almacenar: Transfiere el pesto de pimientos asados a un frasco limpio. Se puede disfrutar inmediatamente, pero el sabor se intensifica si se deja en el refrigerador durante unas horas o toda la noche. Esta salsa se puede almacenar en el refrigerador durante hasta una semana. Consejos prácticos: - Si deseas una versión vegana, puedes omitir el queso o reemplazarlo con un sustituto vegetal. - Experimenta con diferentes tipos de nueces, como nueces pecanas o anacardos, para agregar un sabor distintivo. - Sirve el pesto junto a carnes a la parrilla o sobre una rebanada de pan tostado rociada con aceite de oliva para un aperitivo delicioso. Esta receta de pesto de pimientos asados no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque de color y sabor a cualquier comida. ¡Pruébalo y compártelo con tus seres queridos; seguramente se convertirá en un favorito!

Preparación

Asé los pimientos, luego los dejé un poco con sal. Los pelé y luego les quité las semillas. Puse los pimientos en una licuadora junto con el aceite, el ajo, la nuez y la sal (1 min). Finalmente, mezcla un poco de queso parmesano rallado. Se puede servir con pasta. (aquí está la receta) ¡Buen provecho! La receta de Pesto de Pimientos Asados fue propuesta por simonaro29 en el foro de recetas.