Panceta de cerdo al horno

Name: Panceta de cerdo al horno
Ingredients: pulpa de cerdo (200 g por persona) zanahoria perejil; chirivía; apio cebolla fría pollo; pimienta; ajo que ha sido mezclado con sal y un poco de aceite

Diverso - Panceta de cerdo al horno por Dochia D. - Recetas Recipia

La paleta de cerdo al horno es un plato delicioso, perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares. Con una corteza dorada y crujiente, envuelta en aromas sabrosos y servida con verduras caramelizadas, esta receta simple rápidamente se convertirá en tu favorita. ¡Prepárate para impresionar a todos con este plato excepcional! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Tiempo total: 2 horas y 15 minutos Número de porciones: 6 ### Ingredientes: - 1,5 kg de paleta de cerdo (idealmente con hueso para más sabor) - 2 cucharadas de sal - 1 cucharada de pimienta negra molida - 1 cucharada de pimentón dulce (opcional, para un sabor más intenso) - 4 zanahorias - 3 patatas grandes - 2 cebollas - 2 manzanas (preferiblemente ácidas, como Granny Smith) - 200 ml de agua o caldo de carne - Aceite de oliva para rociar - Hierbas aromáticas (romero, tomillo) - opcional ### Instrucciones: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza precalentando el horno a 180°C. Pela y corta las verduras: las zanahorias en rodajas, las patatas en cubos grandes y las cebollas en cuartos. Las manzanas se cortan en rodajas gruesas, manteniendo la piel para un sabor adicional. 2. Sazonar la carne: En un bol, mezcla la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Frota la paleta de cerdo con esta mezcla por todas partes. Asegúrate de cubrir bien cada rincón para obtener un sabor uniforme. 3. Colocar las verduras: En una bandeja grande, coloca las verduras y las manzanas cortadas en el fondo. Esta mezcla no solo añadirá sabor a la carne, sino que también se convertirá en una deliciosa guarnición. Puedes añadir un poco de aceite de oliva para ayudar a caramelizar las verduras. 4. Añadir la carne: Coloca la paleta de cerdo sazonada sobre las verduras. Si lo deseas, puedes añadir algunas ramitas de hierbas aromáticas para un sabor extra. 5. Añadir el líquido: Vierte el agua o caldo de carne en la bandeja, teniendo cuidado de no mojar la paleta de cerdo, sino solo las verduras alrededor. Esto ayudará a mantener la humedad durante la cocción. 6. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 1 hora, luego retira el papel y deja cocinar durante otra hora o hasta que la carne esté tierna y dorada. Si deseas una corteza más crujiente, puedes activar la función de grill en los últimos 10 minutos. 7. Servir: Una vez que la paleta de cerdo esté lista, déjala reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla. Este paso es esencial para mantener la jugosidad de la carne. Sirve junto con las verduras caramelizadas de la bandeja y, si lo deseas, acompaña con salsa de manzana o mostaza dulce. ### Consejos prácticos: - Elección de la carne: Opta por la paleta de cerdo con hueso, que ofrecerá un sabor más rico. Si prefieres carne más magra, puedes usar paleta deshuesada, pero ajusta el tiempo de cocción. - Variaciones: Puedes experimentar con diferentes verduras, como calabaza o chirivía, dependiendo de la temporada. Además, añadir un chorrito de vino blanco o tinto al agua intensificará los sabores. - Servicio: Este plato combina maravillosamente con una ensalada fresca o puré de patatas para una comida completa. Esta receta de paleta de cerdo al horno no solo es sabrosa, sino también fácil de hacer, siendo ideal para aquellos que buscan un postre rápido o una receta simple que impresione. ¡Intenta personalizarla con tus ingredientes favoritos y disfruta de cada bocado!