Cialzons de frutas~Caramelos con amor

Name: Cialzons de frutas~Caramelos con amor - Dina K.
Ingredients: Masa:; 200 g de harina; 6 yemas de huevo grandes; 1 huevo grande; 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 cucharadita de lecheRelleno:; 200 g de higos secos; 100 g de azúcar moreno; 30 g de mantequilla; 50 ml de ronSalsa:; 200 g de ciruelas; 150 g de azúcar moreno; 50 g de mantequilla; 1 rama de canela; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de esencia de vainillaTambién necesitamos:; un poco de menta para decorar; jugo de remolacha

Masa y pasteles - Cialzons de frutas~Caramelos con amor por Dina K. - Recetas Recipia

Cialzons con frutas – Caramelos con amor Si estás buscando un postre que combine la delicadeza de la masa con un relleno dulce y aromático, ¡has llegado a la receta perfecta! Cialzons con frutas es un plato que no solo deleitará tu paladar, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa. Estas masas dulces, que pueden tomar cualquier forma deseada, están rellenas de higos y se sirven con una salsa de ciruelas aromática, siendo ideales para traer alegría en cada bocado. Tiempo de preparación: 1 hora (más 1 hora en el frigorífico) Tiempo de cocción: 15 minutos Total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 4-6 Ingredientes Para la masa: - 200 g de harina - 6 yemas de huevo grandes - 1 huevo grande - 1 ½ cucharadita de aceite de oliva - 1 cucharadita de leche Para el relleno: - 200 g de higos secos - 100 g de azúcar moreno - 30 g de mantequilla - 50 ml de ron Para la salsa: - 200 g de ciruelas - 150 g de azúcar moreno - 50 g de mantequilla - 1 rama de canela - 1 cucharadita de canela en polvo - 1 cucharadita de esencia de vainilla Otros: - Un poco de menta fresca para decorar - Jugo de remolacha (opcional, para colorar) Paso a paso de la receta 1. Preparación de la masa La masa es la base de la receta y un paso esencial para obtener Cialzons perfectos. Aquí te explicamos cómo prepararla: 1. Formar el cráter: En una superficie limpia, coloca la harina y forma un hueco en el centro, similar a un cráter. Los bordes deben ser lo suficientemente resistentes para sostener los huevos y los demás ingredientes. 2. Añadir los ingredientes: En el cráter, agrega las yemas, el huevo, la leche y el aceite. Estos ingredientes aportarán un sabor rico y una textura suave a la masa. 3. Mezclar: Con los dedos, mezcla los huevos con movimientos circulares, teniendo cuidado de no sobrepasar los bordes de la harina. Es importante incorporar la harina gradualmente para evitar que la masa se vuelva demasiado rígida. 4. Amasar: La masa será inicialmente pegajosa; sigue mezclando hasta que se vuelva más suave y se despegue fácilmente de la superficie. Este proceso puede tardar unos minutos, pero es esencial para lograr la consistencia deseada. 5. Reposar la masa: Una vez que la masa tenga la consistencia deseada, déjala reposar durante 10-15 minutos. Luego, amásala nuevamente durante 10 minutos. Una masa bien amasada es la clave para unos Cialzons exitosos. 6. Enfriar: Envuelve la masa en film transparente y colócala en el frigorífico durante una hora. Esto facilitará su manejo. 7. Llevar a temperatura ambiente: Después de una hora, saca la masa del frigorífico y déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de trabajar con ella. 2. Preparación del relleno Mientras la masa se enfría, puedes preparar el delicioso relleno: 1. Rehidratar los higos: Coloca los higos en ron y déjalos reposar durante 15 minutos. Reserva el ron, ya que lo usarás para la salsa. 2. Preparar el relleno: Corta la mitad de los higos en cubos y resérvalos. En un procesador de alimentos, coloca los otros higos y mézclalos con 100 g de azúcar moreno y 30 g de mantequilla hasta obtener una pasta suave. 3. Finalizar el relleno: Agrega los cubos de higo a la pasta resultante y mezcla bien. El relleno está ahora listo para ser utilizado. 3. Montaje de los Cialzons 1. Extender la masa: En una superficie enharinada, extiende la masa amarilla lo más delgada posible. Luego, extiende también la masa rosa, siguiendo los mismos principios. 2. Crear las formas: Corta tiras delgadas de la masa rosa y colócalas a lo largo de la masa amarilla. Usa un rodillo para nivelarlas. Con una mandolina, alisa los bordes y corta cuadrados de aproximadamente 10x10 cm. 3. Rellenar: En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharadita del relleno de higo. Enrolla cada cuadrado y une los extremos para formar un caramelito. 4. Hervir: Coloca los paquetitos a hervir en una olla con agua, a la que añadirás un poco de azúcar y algunas ramitas de menta, durante aproximadamente 8 minutos. Usa una espumadera para sacarlos con cuidado y colócalos en una bandeja, sin apilarlos. 4. Preparación de la salsa La salsa de ciruelas añadirá un toque refinado a tu postre: 1. Caramelizar: En una sartén, carameliza 150 g de azúcar moreno hasta que se vuelva dorado. Agrega 50 g de mantequilla y el ron reservado de los higos, mezclando bien. 2. Cocinar las ciruelas: Corta las ciruelas en rodajas y agrégalas a la sartén junto con la rama de canela y la canela en polvo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, adquiriendo una consistencia densa. 3. Servir: En un plato, coloca una porción de la salsa de ciruelas y encima coloca los Cialzons rellenos de higo. Puedes decorar con hojas de menta fresca o, para un toque salado, añadir un poco de queso azul. Consejos útiles - Para una masa de color: Si deseas obtener una masa rosa, puedes sustituir parte del agua por jugo de remolacha. Esto hará que el postre no solo sea más atractivo, sino también más saludable. - Preguntas frecuentes: ¿Por qué es importante incorporar la harina gradualmente? Si añades toda la harina de una vez, la masa se volverá rígida y difícil de manejar. Amasar es un proceso esencial para obtener una textura ligera y esponjosa. - Variaciones: Puedes experimentar con diferentes rellenos, como nueces, almendras o incluso otras frutas secas, según tus preferencias. Beneficios nutricionales Los Cialzons con frutas no solo son un postre delicioso, sino también una fuente de nutrientes. Los higos son ricos en fibra, vitaminas A y K, y las ciruelas son conocidas por sus efectos beneficiosos sobre la digestión. Este postre puede ser una opción más saludable en comparación con otros dulces procesados, ya que se basa en ingredientes naturales. La historia detrás de la receta Los Cialzons son un plato con raíces profundas, y las historias sobre ellos se transmiten de generación en generación. Se dice que estas masas dulces fueron creadas por amas de casa de una región montañosa que, con ingenio, intentaron utilizar los ingredientes disponibles para ofrecer alegría a sus seres queridos. Cada familia tiene su propia receta, y los rellenos varían desde higos hasta nueces, dependiendo de la temporada y las preferencias. Estos Cialzons con frutas son más que un simple postre; son una verdadera declaración de amor culinario, una forma de compartir tradiciones y crear hermosos recuerdos junto a los seres queridos. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por su sabor! ¡Disfruta de la pasta italiana!