Champiñones al horno
En algunas noches de viernes, cuando no encuentro inspiración para algo complicado, miro en el frigorífico y siempre encuentro champiñones. Son una de las opciones más simples para una cena de ayuno, especialmente cuando no tengo ganas de cocinar durante mucho tiempo. Normalmente también tengo un poco de ajo, hierbas y aceite en casa, así que esta receta realmente no requiere mucho. Además, se hace sin complicaciones y funciona incluso si no tienes mucha experiencia cocinando. Información rápida Tiempo total: 35-45 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 20-30 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: cena de ayuno, guarnición caliente Ingredientes 1 kg de champiñones blancos y marrones Un manojo de eneldo Media manojo de perejil 1 cabeza de ajo 40 ml de aceite (de girasol u otro aceite neutro) Aproximadamente media cucharadita de sal gruesa Método de preparación 1. Comienza preparando los champiñones. Puedes limpiarlos con un paño húmedo si quieres mantener su textura firme, o puedes lavarlos rápidamente bajo un chorro de agua fría. Después de que estén secos, quita cuidadosamente los tallos de los sombreros. 2. Pica finamente los tallos de los champiñones. Usarás estos para el relleno. Limpia el ajo y pícalo muy finamente o aplástalo, dependiendo de tu preferencia. Lava las hierbas (eneldo y perejil) y pícalas finamente. 3. En un bol, combina los tallos picados, el ajo, las hierbas, la sal y el aceite. Mezcla todo bien con una cuchara hasta que la mezcla sea homogénea. 4. Coloca los sombreros de los champiñones en una fuente apta para horno o en un plato tipo yena. Colócalos con el lado redondeado hacia abajo (es decir, el sombrero hacia arriba, como copas listas para ser rellenadas). 5. Rellena cada champiñón con aproximadamente una cucharadita de la mezcla preparada. No deben estar demasiado llenos, solo lo suficiente para cubrir el hueco dejado por el tallo. 6. Coloca la fuente en el horno precalentado a 200 grados. Déjalos hornear durante 20-30 minutos. Los champiñones deben estar ligeramente dorados y soltar un poco de jugo. 7. Sírvelos calientes, inmediatamente después de sacarlos del horno. Por qué hago esta receta a menudo Porque se hace rápidamente, no necesitas muchos ingredientes y combina bien con casi cualquier comida de ayuno. También se pueden comer fríos, pero me parecen mejores recién salidos del horno. Si no tengo ganas de hacer algo complicado, sé que esta receta no dará dolores de cabeza. Consejos y variaciones Consejos Si los champiñones son muy grandes, puedes ajustar la cantidad de relleno. No los rellenes demasiado para que no se derramen al hornear. El ajo fresco es más aromático, pero puedes reducir la cantidad si no quieres un sabor intenso. Usa sal gruesa para la textura; se siente mejor al hornear. Sustituciones Si no tienes eneldo, puedes usar solo perejil. Funciona sin alguna de las dos hierbas. El aceite de girasol es el más neutro, pero puedes probar otro tipo siempre que no tenga un sabor muy fuerte. Para quienes no ayunan estrictamente, se puede agregar un poco de pimienta u otras especias simples, pero la receta funciona sin. Variaciones Puedes añadir nueces picadas o semillas crudas para una textura diferente. Si no encuentras champiñones marrones, usa solo los blancos sin cambiar la receta. También he probado añadir un poco de cebolla picada a la mezcla, pero el sabor se vuelve más dulce. Ideas para servir Como un plato principal simple, junto con una ensalada de temporada. Combina bien como guarnición junto a patatas hervidas o al horno. Se pueden colocar en una bandeja en un buffet de ayuno para variedad. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de champiñones además de champiñones? Sí, pero es importante que sean variedades que mantengan su forma al hornear. Los champiñones son los más adecuados, pero también se pueden probar con champiñones marrones. ¿Se pueden congelar los champiñones rellenos? No lo recomiendo. Después de congelar y recalentar, la textura se vuelve acuosa y el sabor no es tan fresco. Si no tengo un plato yena, ¿puedo usar un molde para hornear normal? Sí, cualquier molde para hornear funciona, siempre que no sea muy profundo. Puedes usar papel de hornear si quieres que sea más fácil de limpiar. ¿Puedo dejar los champiñones crudos rellenos en el frigorífico y hornearlos más tarde? Es mejor hornearlos inmediatamente porque los champiñones sueltan agua si se dejan rellenos, y el relleno puede oxidarse fácilmente. ¿Cuánto ajo debo poner si no quiero un sabor muy intenso? Puedes empezar con media cabeza y probar la mezcla antes de usarla. Guarda el resto para otra ocasión. Valores nutricionales Estimación para 1 porción (de 4): Calorías: aproximadamente 100 kcal Proteínas: 4-5 g Carbohidratos: 6-8 g Grasas: 5-6 g La información es aproximada. La receta es baja en calorías, rica en fibra de champiñones y hierbas, y tiene un contenido bajo de grasa. Conservación y recalentamiento Lo mejor es comerlos frescos. Si sobran, se pueden guardar en el frigorífico, cubiertos, hasta 2 días. Se pueden recalentar brevemente en el horno o en el microondas, pero la textura se vuelve más suave. No recomiendo congelar.
Ingredientes
- 1 kg de champiñones (usé blancos y marrones) un manojo de eneldo 1 medio manojo de perejil una cabeza de ajo 40 ml de aceite aproximadamente media cucharadita de sal gruesa
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